12 Temmuz 2014 Cumartesi

yoğurtlu sebze çorba




çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba mutlaka tavsiyemdir.
malzemeler:
1 orta boy havuç
1 büyük boy patates
1 tane kapya biber
sebzelerin üzerini örtecek kadar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
çorbanın terbiyesi:
2 büyük servis kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı köri (opsiyonel-kullanırsanız çorbanız krem renginde olur kullanmazsanız beyaz olur)...ayrıca köri bu çorbaya çok yakışıyor
yoğurdu açacak kadar et veya tavuk suyu
en son ateşten almadan önce tuz
  • sebzeleri yıkayıp kurutuyoruz.oldukça küçük olacak şekilde doğruyoruz.ne kadar küçük olursa çorba daha güzel oluyor.
  • kestiğimiz sebzelerimizi tencereye alıp üzerine su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
  • sebzeler pişerken sosu hazırlıyoruz.derin bir kaseye yoğurdu-köriyi-zeytinyağını  ve unu koyup tel çırpıcı ile iyice çırpıyoruz.
  • üzerine boza kıvamını alacak kadar su ekleyip tekrar çırpıyoruz.
  • sebzeleri kontrol ediyoruz.aldante kıvamda haşlanınca daha fazla pişirmiyoruz  yoğurtla birlikte tekrar kaynayacak
  • sebzelerimiz kaynarken ateşin altını açıyoruz.son kez tel çırpıcı ile yoğurdu çırpıp bir kerede sebzelerin üzerine döküyoruz.
  • sürekli hep aynı yöne çorbanız kaynayıncaya dek karıştırıyoruz.
  • çorbanın kıvamını ayarladıktan sonra 10 dk ağır ateşte kaynatın.
  • bu aşamada tuzunu ilave edebilirsiniz çorbayı ateşten alıp 5 dk dinlendiriyoruz.
  • maydanozun sadece yeşil saplarını çok ince kıyıyoruz ve çorbanın içine atıp 1-2 kez karıştırıyoruz.güzel bir aroma veriyor.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...








10 yorum:

  1. ellerine sağlık yeşim ablacım bugün yapacağım inş. yeşim abla bir şey sormak istiyorum limon kabuğunu rendeleme aparatını yayınladım demişsiniz ben göremedim.Kaçırdımmı acaba çok merak ettim.birde ıspanaklı pastanızdan yaptım fakat çikolata rendem sizinki kadar estetik durmadı acaba o çikolatayıda mı o limon aparatı ile rendelediniz ellerinizden saygı ile öpüyor,hayırlı günler diliyorum Kırıkkaleden Halime

    YanıtlayınSil
  2. Yeşim hanım iyi günler diliyorum. şükürler olsun işlerimi bitirdim buradayım. sizleri çok özledim .ramazan olunca mutfak işi çok zor oldu .yanlış bir zamanlama olmuş benim için. fakat tatili bekleyince böyle dek geldi .evde eşya varken tadilat malesef çok zor oluyor. ben internete giremediğim zamanlarda ki yayınlarınızı inceleyip yorumları okudum .yine çok güzel şeyler yapmışsınız ellerinize sağlık .sipariş gelen ürünlerinizide iyi günlerde kullanın .sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlayınSil
  3. canım arkadaşım bu akşam iftar da tire köftesi yaptım hepimiz çok beğendik. oğlum tire de yemiş bu köfteyi (basketbol maçından sonra 8 porsiyon kadarcık) ''anne senin yaptığın daha bir güzel olmuş sanki'' dedi ama ne kadar gerçekçiydi bilemem :))) Bir de yine sevdiğim bloglardan disalin gözünden mutfak tarifiyle kemalpaşalı muhallebi yaptım o da çok lezzetli oldu tavsiye ederim. Şu anda da mutfakta kocaman aşure tenceremin içinde 6 kg dan çilek reçeli yapıyorum tabii senin tarifin ile. Ben bugün çok mu hamaratm ne :)))) Yeşimciğim hakkını helal et arkadaşım bu sıcaklarda oruç ağzınla bizim için çok şeyler yapıyorsun Rabbim senden razı olsun. Kocaman öpüyorum

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. o kadar çok ki hakkınız emeğiniz hiç bir şekilde ödenmez. tüm kurduğumuz güzel sofralarda ve aldığımız övgülerde hep hakkınız var allah eksikliğinizi göstermesin Nilgün...

      Sil
  4. Yeşim abla sebzeler çok estetik ve ölçülü doğranmış hangi doğrayıciyi kullanıyorsunuz ve tavsiye ediyorsunuz? Rondolar sebzeleri sulandirarak ezerek küçültüyorlar. Mutfak aletlerinizi de paylaşın lutfen

    YanıtlayınSil
  5. Yeşim Ablacım,

    Sahur için taneli sebze çorbanızdan pişirdim. Elimle minik minik doğramak biraz uğraştırdı ama harika bir çorba oldu.Biber çok yakışıyor bu çorbaya. Birde tarifini arkadaşımdan aldığım çikolatalı puding yaptım. eğer izin verirseniz tarifini paylaşabilirim.Teşekkürler. İpek

    YanıtlayınSil
  6. Harika ötesi birşey oldu.Sebze yemeyen cocugum bu corbayla sebzeyle barıştı.
    Ellerinize sağlık,teşekkürler.

    YanıtlayınSil
  7. dün akşam sebze çorbanı yaptım bugün için yeşim ablacım.. bilmem gördün mü.. tadına baktım ve beğendim köri vardı dediğin gibi onu da ilave ettim çok güzel oldu .. yanlız taneli ya biberli falan umarım benimkiler burun kıvırmaz eşim yerde çocuklar da ayıklayıp yemesse iyidir :)

    YanıtlayınSil
  8. iyi seneler diliyorum Yeşim Hanımcım
    ellerinize kollarınıza sağlık

    YanıtlayınSil
  9. Harika ellerinize sağlık..keşke bizimkilerde yese de yapsam. Tek kendime olunca yapmıyorum.
    nilgun

    YanıtlayınSil