8 Haziran 2014 Pazar

limonlu-bezeli tart ve limon loru




 nefis bir tart oluyor.tüm izleyicilerime mutlaka tavsiyemdir...

tart hamuru:

250 gr un
100 gr oda ısısında tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 tutam tuz
1 paket vanilya

limonlu loru:

4 yumurta
4 limon kabuğu rendesi
4 limonun suyu
1/2 su bardağı pudra şekeri
50 gr tereyağı

bezeler için:

3 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri








öncelikle tart hamurunu mutfak robotunda çok iyi yoğuruyoruz.streç filme sarıp dolapta 15 dk.dinlendiriyoruz.15 dk.sonra az un ile daire şeklinde 1 cm kalınlıkta açıyoruz.20 cm lik çember kalıbın içine kenarları yüksek olacak şekilde döşeyip çatal ile tabanını deliyoruz. 180' fırında pembeleşene dek pişiriyoruz.







tart pişerken sığ bir tavaya tereyağı hariç limonlu sos malzemelerini alıp iyice karıştırıyoruz.sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak sosumuz kalınlaşıncaya dek pişiriyoruz.burada dikkat edilmesi gereken nokta sos kesinlikle kaynamayacak.kaynarsa yumurtalar omlet gibi pişer...sosumuzu kısık ateşte pişirip üzerine tereyağını ilave ediyoruz ve karıştırıp sosla bütünleşmesini sağlıyoruz.daha sonra ateşten alıyoruz.tart hamurumuz piştikten sonra üzerine limonlu sosu döküyoruz.bu kez 130' de 17 dk tartımızı limonlu sosumuzla birlikte pişiriyoruz.








17 dk sonra tartı fırından alıp oda ısısında soğutuyoruz.çemberi çıkarıyoruz.tartımızı servis tabağına alıyoruz.yumurta aklarını pudra şekeri ile katılaşıncaya dek çırpıyoruz ve ucuna tırtıklı duy takılmış krema torbasına dolduruyoruz.






 resimde gördüğünüz gibi limonlu kremanın tüm yüzeyini dolduracak şekilde sıkıyoruz.


 

en son pürmüzle bezelerin üzerini karemelleştiriyoruz.pastamızı dolapta servis zamanına dek soğutuyoruz.





orjinal limon loru:

sosun malzemeleri:
6 tane yumurta
6 tane limon kabuğu rendesi
6 tane limonun suyu
1 su bardağı pudra şekeri
60 gr tereyağı

kesinlikle yumurta kokusu olmuyor.çok hafif- fresh -yoğun limon aroması ve köpük kıvamında ağızda eriyen nefis bir lezzet.






35 yorum:

  1. Yeşim ablacım yine çok güzel lezzetler ortaya çıkartmışsın ellerine sağlık bende bu sosun portakallısını yapıyorum alman pastasının arasına çok yakışıyor.Ablacım görsel şahane,lezzette garantidir mutlakaAllaha emanet ol.Sağlık,sevgi ve dua ile Sibel Y.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. portakal çok iyi fikir sağol canım paylaşımın için ..yazıyorum aklıma...

      Sil
  2. Sizin alti çikan bir tart kalibiniz vardi 2-3 yol önce görüp bende almistim onda nasil olur acaba birde yumurta aklari pismedigi için purmuzle sertlesiyormu acaba elinize emeğimize saglik her şey çok güzel inanin her 10 dakikada görüyorum ne yorum yazilmis ne tarif eklenmiş diye sizi çok seviyorum hic görmeyip tanimasam bile

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben çemberde yapıyorum hatice zaten pişerken kenarından ayrılıyor tart.çemberden hemen çıkıyor...dediğin tart kalıbında yapmadım hiç olur herhalde neden olmasın..pürmüzü en yüksek derecede çalıştırıyorum.içini pişiriyor zaten köpüklü yapısı var ısı onu pişiriyor.tadı ve kıvamı bildiğimiz çokomel varya işte o çokolmelin içindeki beyaz köpüğe benziyor.sağol canım kalpler karşılıklı .bende seni seviyorum...

      Sil
  3. Evet hatirladim Yesim abla merakta etmistim cok şik duruyor Tam davet sofralarina layik ellerinize saglik hayirli pazarlar asli

    YanıtlaSil
  4. ellerinize sağlık süper ötesi ben limonlu tatlıları çok sevdiğimden tam benlik hemen deneyeceğim sağolun afiyetle de yenie ailecek bizim evde limonlu cheescake çok sevilir buda sevineleceğinden eminim sağolun varolun yeşim hanım sibel

    YanıtlaSil
  5. of o güzelin çöreklerden sonra biede bu tarif tek kelimeyle mükemmelsiniz o çöreklerdemi limonlu yoksa tam benlik nuray allah sizi başımızdan eksik etmesin yeşim hanımcığım nuray

    YanıtlaSil
  6. Yeşim Hanım yine harikalar yaratmışsınız.Bugün bilgisayar açıktı ara ara sitene baktım reçelin yanındaki çörek tarifini verirsin diye beklerken neyle karşılaştım.Aman Allahım bu ne güzellik böyle.Çok şık olmuş çooooooook.Dün akşam kuzu pastanızın yuvarlağını yaptım,bu akşam misafirlere ikram edeceğim çok güzel oldu sağol.ELLERİN DERT GÖRMESİN.Limonlu tart pastanı kalıbının ölçüsünü rica etsem yazarmısın.Birde bezeleri nasıl bir uçla yaptın?Galiba biraz büyük bir uç.Artık kısmet olursa haftaya mutlaka deneyeceğim.Seni çok öpüyor,bu güzellik karşısında ayakta alkışlıyorum.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çemberin çapını ve duyun resmini posta ekledim yasemincim.umarım pastayı misafirlerin beğenmiştir.ellerine sağlık canım.güzel bir gün diliyorum.sevgiler..

      Sil
  7. Vallahi ne yazacağımı unuttum bu nasıl bir güzellik şaşırdım eline koluna yüreğinisağlík bu alemde seni tek geçerim teksin tek.,..İyi geceler dualar seninle olsun ablacığım BAL

    YanıtlaSil
  8. yeşim abla bayılıyorum senin tariflerine bilgisayarı acar açmaz hemen senin sayfana giriyorum nasıl bir şeysin sen abla süper şeyler yapıyorsun yüreğine ellerine sağlık abla bu tartı bezesiz yapsam nasıl olur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bezesizde olur ama beze zaten pişiyor çiğ kalmıyor canım.

      Sil
  9. Harika bir tarif yine Yeşim ablacım peki bezelerle tekrar fırına sürmüyormuyuz onu anlamadım? limon sosta çok güzel çizkeklerde de harika olur not aldım ablam ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bezeler fırına sürülmüyor.pürmüzle karemelleştirirken bezelerde pişiyor.zaten köpük kıvamı var.pürmüzden çok kuvvetli bir ısı çıkıyor.içini pişirirken dışını karemeleştiriyor.

      Sil
  10. sosu pişirirken sadece sarılarını kullanıyoruz değil mi??
    aklarını da ayrıca çırpıp üstü içinhazırlıyoruz, doğru mu?
    tşk.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. limonlu sosu pişirirken hem sarısını hem beyazını birlikte kullanıyoruz.

      Sil
  11. Yeşim hanım,
    öncelikler ellerinize sağlık tarifleriniz çok beğeniyorum, bu pasta da yine süper gözküyor mutlaka deneyip yorumlarımı size de yazıcam.
    bişey sormak isterim sosu pişirdikten sonra sıcakken mi tartın üzerine döküp tekrar fırınlıyoruz yoksa soğutup daha sonra mı pişiriyoruz.
    güzel tariflerinizin devamı dileğiyle
    sevgiler
    meltem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. meltem hanım sıcakken tartın üzerine döküyoruz ardından fırına veriyoruz.sevgiler...

      Sil
  12. Yeşim hanım iyi günler diliyorum birkaç gündür internet bağlantımız yoktu yeni bağlandı fakat bu sefer de boyaya başladık eşim boyayınca bu iş biraz uzun sürecek gözüküyor .işlerimi bitirim zevkle sitede de zaman geçirebilmek için sabırsızlanıyorum sadece bir merhaba diyebilmek adına siteye girdim işler beni bekliyor herkese kolay gelsin diyorum. Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba nilgüncüm...güldüm canım ya ....bizdede yağlı boya işi var.eşim balkon demirlerini boyuyor ve hala sabahtan beri aynı balkon..))))) ...ay içim şişti ....inşallah gece olmadan biter...sizede bizede kolay gelsin...sevgiler....

      Sil
    2. kaşla göz arasında dayanamayıp hemen yeni yorum var mı diye siteye giriyorum .valla ben hakkını yemeyeyim eşim okuldan gelir gelmez başladı boyaya .böyle işleri sevdiği için kendisi yapıyor .bizim eve kolay kolay usta girmez .ama parça parça olunca iş uzayacak .herkese Allah kolaylık versin.Nilgün...

      Sil
  13. O da bi seymi bizimki 3 hafta once aldigimiz boyayi evin 3 kapisina surmeye baslamadi bile:)) demekki hepimiz ayni adamla evliyiz fazla kahirlanmiyayim bari asli

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hava günlük güneşliydi boyaya başlarken eşim..az önce bitirdi...ve .tam bitti oh çok şükür diyemeden şimdi nasıl gök gürlüyor bir bilseniz hava kapandı ve sağnak yağmur geliyor...iyimi eğer boyalar kötü olursa yarın aynı kabus yeni baştan....

      Sil
  14. Eyvah eyvah asli

    YanıtlaSil
  15. Yeşim'cim soruma hemen cevap yazmışsın çok teşekkür ederim.Kuzu pasta çok güzeldi misafirler çok beğendi.Hangi pastaneden aldın diye sordular.Sabah işe giderken oğlum bir dilim kesti yerken anne bu durdukça güzelleşmiş dedi.Bende çok az tattım gerçekten durdukça daha güzel olmuş kalanınıda dipfirize koydum.Sağol sayende kalabalık misafirlere yetecek güzel bir pasta tarifim oldu.Sarımsaklı sos da yapmışsın iyi oldu elimizin altında hazır bulunur.Ahhhh ahh senin haklarını nasıl ödeyeceğiz bilmiyorum.Sana Allah'tan sağlık ve huzur diliyorum.Öptüm,sevgiyle kal.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun misafirlerine oğluşuna canım benim...varsa hakkım helal olsun yasemincim bende sizlerden çok şey öğreniyorum.nedemek...öpüyorum çok çok...

      Sil
  16. yeşim hanım günaydın,
    limonlu tart tarifinizi dün akşam denedim yorumlarımı paylaşmak isterim.
    ben hamuru baya yoğurdum ama bir türlü bir araya toplayamadım, dondurucuda beklettim ve tart kalıbına parça parça döşedim,
    sosu da kaynatmayacağımız iç,n bayaa uzun bir süre koyulaşması bekleyerek karıştırdım ondan sonra tereyağını ekledim sonra biarz koyulaştı, yağla berabaer biraz daha karıştırıp ateşten aldım, ve tartla pişirdim bana 18 dk pişme süresi az geldi. biraz daha uzun tuttum fırında, sonra aceleyle soğuttum ve tadına baktım çok ekşi geldi (bilmiyorum limonlar çok mu ekşiydi:) bana belki biraz daha şekeri arttırılabilir ama yine de çok beğendim değişik versiyonlarını denemeyi düşünüyorum, bir bölümünü sade olarak saklayıp bu akşam üzerine çıkolata sosla denemeyi planlıyorum ama tarif gerçekten çok güzel tattıktan sonra ağızda muhteşem bir lezzet bırakıyor, bana sosla ilgili veya hamurun toparlanaması ile ilgili biraz daha ayrıntı verebilirmisiniz.
    teşekkürler
    sevgiler
    Meltem

    YanıtlaSil
  17. günaydın canım.sorularını cevaplayayaım...
    -hamurun hem kıvamı hem lezzeti çok güzel oluyor....el ile yoğurdun ve unu birden ilave ettin değilmi.ben robotta yoğuruyorum unuda yavaş yavaş ilave ediyorum.unu kontrollü ilave etmek gerek...unun kaliteside fark ediyor...eğer sert olduysa hamurun ve parçalandıysa hemen içine bir yumurta sarısı daha ilave etseydin hamurun kıvam alırdı...bak resimde görüyorsun benim hamurum çok güzel açıldı ve parçalanmadan çembere döşendi...
    -sos biraz geç koyulaşıyor zaten kaynamaması gerek eğer kaynarsa yumurtalar pişer.baktın sos koyulaşmadı biraz daha üzerine pudra şekeri ilave edersin hemen kıvamını alır ve çabucak koyulaşır...
    -sosun koyulaşmadığı için bu yüzden fırında pişme süresi uzamış...
    -sosun ekşiliği kullandığın limonlarla alakalı olabilir.mayhoş oluyor tadı...bir daha yaptığında şeker miktarını biraz daha artır.hem sosunda çabuk koyulaşır..
    hep söylüyorum sizler şekeri daima damak zevkinize göre ayarlayın.mesela sosu pişiriyorsunuz değilmi hemen ucundan bir tadına bakın.ağız içinde dilinizle tadı hissetmeye çalışın baktınız şeker az ilave edin.hamurunuz sert oldu hemen yumuşatmak için bir yumurta sarısı veya çok az yağ ilave edip iyice yedirin.bunlar püf noktalarıdır ...bir daha yaptığınızda çok daha güzel olucak ve tam tadı yakalayacaksınız...elinizde pratiklik kazanacak...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet haklısınız unu bir defada ölçtüm ve koydum, yanlız benim aklımda nedense tart hamuru hep parça parça döşenirse içindeki yağ eridği zaman daha güzel olur die bir şey kalmış, demekki öyle olmuyormuş:)) limon dışında başka neyle yapabilir acaba??
      portakal, kavun??

      Sil
    2. portakal veya kavun denemedim meltemcim...ama portakal olur herhalde...bir izleyicim portakallı olarak yapıyormuş öyle kalmış aklımda..

      Sil
  18. Yeşim Hanımcım selamlar...Harikasınız..Bu tart ile ilgili bir şey sormak isterim, pürmüz aletimiz yoksa fırınlama ile yapabilirmiyiz ..Mümkünmüdür ? Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. fırının ızgar bölümünde bezeleri karemelize edebilirsiniz .ama dikkatli olun çabuk yanabilir.

      Sil
  19. yeşim hanım yaptım ve sonuç muhteşem teşekkürler RİZE NECLA

    YanıtlaSil

  20. Yeşim hanım merhaba tart kalıbınızın markasını öğrenebilirmiyim.Emeğinize sağlık. Gülay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim gülay hanım.belli bir markası yok canım.çember kalıpta yaptım.çember kalıbı pasta malzemleri satılan mağazalarda bulabilirsiniz.sevgiler.

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.