9 Haziran 2014 Pazartesi

dondurucuda sarımsak sosu




çok güzel bir sos oluyor.aylarca dondurucuda saklayabilirsiniz.tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiyemdir...

  • sosun en önemli özelliği dondurucuda kaldığı için lezzet ve aromasını korurken yedikten sonra nefeste koku yapmaması.istediğiniz kadar yiyebilirsiniz sarımsaklı her çeşit yiyeceği...

malzemeler:
sarımsak ( mevsiminde taze sarımsak diğer zamanlarda kuru sarımsak)
ayçiçek yağı
tuz ve kavanoz






  • 2 yıldır sarımsağı bu şekilde dondurucuda saklıyorum.
  • her daim elimin altında hazır oluyor.
  • tüm yemeklerimde-salatalarda-soslarda kullanıyorum.
  • şimdi sarımsak zamanı bol taze sarımsak alıp ayıklıyoruz.
  • kavanoza dolduruyoruz ve üzerine ayçiçek yağı ilave ediyoruz. 
  • daha önce zeytinyağı ilave etmiştim hakiki zeytinyağı olduğu için oldukça katı bir şekilde donmuştu.
  • kullanırken biraz zorlanmıştım.
  • ama ayçiçek yağı ile  tuz ilave ettiğimde  katı bir donma olmadı çok rahat içinden istediğim kadar alıp tekrar kapağını sıkı bir şekilde kapatarak dondurucuya koyuyorum
  • kavanoza sarımsakları doldurun.üzerini örtecek kadar ayçiçek yağını ilave edin 
  • bir çay kaşığı kadar da tuz serpin ve el blendırı ile krem gibi yada nasıl seviyorsanız o şekilde çekin.
  • kapağını sıkı kapatıp dondurucuya bırakın.
  • tadında ağırlaşma veya her hangi bir koku kesinlikle olmuyor.
  • afiyet olsun.








26 yorum:

  1. böyle yeni tarif yazdığınız zaman o kadar çok seviniyorum ki dönüp dönüp okuyorum sarımsağı bende yağda saklıyorum ama blendırda çekmiyordum bunu kesinlikle deneyeceğim yeşillikleri koyma fikride güzel bende kuru domatesi blendırda çekip un yapıyorum baharatlarla karıştırıp birazda acı biberle çorbalarda sotelerde filan kullanıyorum sotede eşim taze dometesi sevmiyor

    YanıtlaSil
  2. Merhaba
    Dondurucuya cam kavanoz konulabiliyor mu? Ben hep patlar zannediyordum.
    Aylin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yok canım hiç bir şey olmuyor.ben tuzsuz bademin kabuklarını soyuyorum.fırında veya yağda kavurup süzdürüyorum soğuyunca küçük kavanoza koyuyorum.dondurucuya bırakıyorum...her an elimin altında kavrulmuş çıtır çıtır bademler hazır oluyor.o kadar lezzetli oluyorki arada çerez yerine atıştırıyoruz bile...çam fıstığınıda aynı şekilde kavurup koyuyorum cam kavanozda dondurucuda.. poratakal kabuklarını şekerle rondoda çekip cam kavonoza dolduruyorum.doğru dondurucuya.içinden kaşık kaşık alıp kullanıyorum...cevizide fırında hafifçe kavurup kavanoza dolduruyorum oda elimin altında hazır oluyor.cam kavanoz ancak bir şekilde patlayabilir.içine su doldurusunuz ağzına kadar.su donunca kütlesi genişlediği için patlama yapar.

      Sil
  3. ayy bu tam bana göre hem elim tek seferde sarmısak kokacak hem zamandan tasarruf hem de bence taze sarmısagın aroması kurudan daha fresh ve güzel.Bende taze sarmısağı nasıl yapsamda daha uzun muhafaza edebilsem diyordum direkt yağa basmakta bir yöntem ama ömrü 15 gün oluyor.Dondurucuya atmak hiç aklıma gelmemişti.Cam eşyalar buzlukta patlama yapar diye düşünürdüm yanılıyormuşum demek ki...Bir çırak ustaya ne tavsiye edebilir ki ama sabahtan haber veren misafir veya sürpriz sahur misafirinde beni kurtaran bir şey nacizane paylaşayım.Bildiğiniz volavan hamuru gibi yağlanıp katlanan hamuru bütün o yağlanıp katlama işlemlerinden sonra buzluğa atıyorum ihtiyaç anında çıkarıp her bir bezeyi pata tabağı büyüklüğünde açıp 4e bölüp harçla sarıyorum böylece 15 20 dakikada el açması börek hazır oluyor.Birde jülyen doğranmış taze zencefil ve bal karışımını bir kavonozda hazır tutuyorum istediğim zaman 2 kaşık bu karışım üstüne soğuk soda ve buz. Şekersiz katkısız gazoz hazır.Çocuklara iyi bir alternatif oluyor.Muhtemelen zaten biliyorsunuzdur da işte yinede yazdım aslı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aslıcım börek tarifini verebilirmisin....

      Sil
    2. 1bardak su
      1turk kahvesi fincani siviyag
      1yumurta
      biraz tuz
      aldigi kadar un
      Yogurup 1saat dinlendirilir 250gr.tereyag 12 esit parcaya bolunur hazirlanan hamur da 6 esit parcaya bolunur her hamur parcasi pasta tabagi buyuklugunde acilarak bolunen
      tereyagin 1 parcasi surulur ve kare seklinde katlanarak tekrar 1 saat dinlendirilir.2.defa 6 hamur parcasina ayni islem yapilir ve yeniden 1 saat dinlendirilir.Dun bir yanlislik olmus bu islem 2 kez yapiliyor.Eger hemen pisilecekse her beze pasta tabagi buyuklugunde acilip harci ile sigara boregi gibi sarilir.Buzluga kaldirmak icinse hamuru istediginiz porsiyonlarda sarmadan sakliyabilirsiniz.Yalniz kullandiginiz poset veya kap icine su almayacak delinmeyecek gibi saglam bir sey olmali.Bu olculerden 24 adet cikiyor ve milfoy gibi kat kat acilan kiyir kiyir bir borek oluyor.Hazir konusu acilmisken Mehmet Yasinin gittigi bir restoranda gormustum sef kepcenin icine kenarlardan sarkacak sekilde kadayifi bir kat dosedi ortasina klasik mucver harci koyup sarkan kadayiflari ustune kapatti ve oylece kizartti klasik bir tarife orjinal bir dokunus.Bende kozlenmis patlicani yaglanmis kadayifin arasinda kucuk kofteler gibi sararak firinda pisirmeyi ve suzme yogurt sos yataginda servis etmeyi dusunuyorum.Benim gibi tembel dusunene kadar sizin gibi hamarat 10 defa yapar;)) Haddim olmayarak fikir sadece.. Diger konu detayli.İns.musit olan ilj vaktimde bildiklerimi paylasirim.Saglicakla kalin- ay heyecan yaptim ya size tarif verirken kusurum varsa affola-asli

      Sil
  4. İyi akşamlar Yeşim Hanımcım.Ben Maydonozları hani şarap şişeleri veya zeytinyağı şişelerinin kılıfları oluyor ya hani lifli bir dokuma kese gibi onların içine tek demet olacak şekilde (yıkamadan)...koyup ağzını kapatıyorum.Pazardan aldığımda biraz tezgahta bırakıp nemini kurutup Buzdolabına kaldırıyorum.Bazen tek olarak gazeteye sarıp poşete koyup kaldırıyorum.Nane ve dereotunu ve tereyi yıkayıp saplarını aynı boy kesip ..Kupaya koyup ,üzerine su koyuyorum ..arada suyunu değiştiriyorum.Kışın tezgahın üzerinde 2-3 gün hiç bir şey olmuyor elimin altında hemen hazır oluyor yazın dolaba kaldırıyorum.Özellikle nane daha uzun dayanıyor.Bu şekilde...Zaten tere roka çok kısa sürede bozuluyor.Taze soğanları strech filme sarıp dolaba kaldırıyorum.Çok uzun zaman durabiliyor.Ama bende tere ve rokayı daha uzun süre nasıl koruyabilirim diye merak ediyorum...

    YanıtlaSil
  5. Yeşim hanım cam kavanoz dondurucuda patlamıyor mu?

    YanıtlaSil
  6. yok canım neden patlasın ki.yıllardır ben hep dondurucuya koyuyorum.paşabahçenin kavanozları hiç bişi olmuyor..yukarda nasıl patlama olabileceğini yazdım oku istersen yorumları...

    YanıtlaSil
  7. Sizin gibi bir değer bana böyle desin..valla kendimi çok özel hissettim ama bende nerede o keşifler Yeşim abla. bir blogda görüp te uygulamaya başlamıştım hatta isteyen sıcak su ekleyip çay olarak veya sadece soğuk su ile soğuk içecek olarak ta tüketebilir .Yalnız bir şeyi atlamışım ballı karışımı hazırlarken 1 adet limonu incecik hilal şeklinde doğrayıp onu da ekliyoruz yapmak isteyen olursa yanıltmayayım.Benim börek mayasız ve 3 defa açılıp yağlanıp katlanıyor acayipte gevrek oluyor klasik yani siz de illa bir orjinallik oluyor hemde daha pratik denemeli aslı

    YanıtlaSil
  8. gözlerime inanamıyorum yeşim abla bu ne muhteşem pratik fikirler.İlk fırsatta deneyeceğim.Bu arada reçeli yaptım.Muhteşem oldu.Sizin sayenizde çooooook şeyler öğreniyorum,hakkını helal et olurmu Kırıkkale den Halime

    YanıtlaSil
  9. Yeşim abla harika paylaşımlar olmuş:) Bu yorumlarla 2,3 post yayınlanır:)) sarımsakları kışın çillenmeye başlamadan böyle yapmak daha mantıklı bir fikir.Bütün arkadaşlara paylaşımları için teşekkürler ,senin yaptığın bayat ekmek hamurunu ben sıkma yaparken kullanıyorum yumuşacık oluyor,ekmeklerde ziyan olmuyor ellerine sağlık ablacım sağlık,sevgi ve dua ile Sibel Y.

    YanıtlaSil
  10. İyi akşamlar Yeşim Hanımcım..Sarmısak ve arpacık sogan (İzmir'de yahnilik soğanda denilen minik soğanların ki ,annem parça etle yapar çok nefis olur) soyması çok güçtür.Bunları 1-2 saniye sıcak suya tutar çıkarırsanız çok kolay soyuluyor.Sevgi ve Dua ile...

    YanıtlaSil
  11. Neler oluyor böyle burada bir gün yoktum neler paylaşılmış
    hepiniz süpersiniz bütün paylaşım yapanlardan Allah razı olsun
    Yeşim ablam sen de aracı olduğun için 2kat razı olsun canım benim öptüm İstanbul dan Canan

    YanıtlaSil
  12. Ablacım biz de dipfrize konulan malzeme çok fazladır. Hatta ben bunun için ekstra buzdolabı büyüklüğünde buzlukta aldım. Biz de köyden ya da çiftliklerden koyun sütlerini kilolarca alırız. Hatta satan kişinin elinde ne kadar varsa hepsini alıyoruz. Onları 2,5 litrelik pet şişelere doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz. Yoğurt yapmak istediğimizde pet şişelerin bir tanesini çıkartıp iyice kaynatıp yoğurt mayalıyoruz. Çok güzel yoğurt çorbası oluyor. Herkes korkmadan rahatlıkla bu şekilde buzluğa kaldırabilir. Yalnız dikkat edilecek nokta kaynatmadan buzluğa koymak. Sevgiler gönderiyorum Yeşim ablacım, sizi çok seviyorum. Allah'a emanet olun...

    YanıtlaSil
  13. Merhabalar yesim hanim.bende 2 yillik ev hanimiyim ama acemiligi hala ustumden atamadim.obur yorumlarda belirtildigi gibi gercekten verdiginiz bilgiler cok kurtarici oluyor.bu arada sizi daha blogunuzu kapatmadan once bile takip ederdim ama yorum yazmak bu zamana kismetmis:)faydasi olur mu bilmiyorum ama bende belki birilerine yardimci olurum diye yazayim dedim.taze alinmis boreklik yufkalari ihtiyacim olacak miktarda strec filmle paketleyip dondurucuya kaldiriyorum,lazim oldugunda bir kac saat oncesinde cikarip cozduruyorum.inanin ne bir yapisma ne de yirtilma oluyor.yasadigim yerden uzakta bir yufkacim var esime her gidisinde 2-3 kilo aldirtir bu sekilde stoklarim.hatta bir keresinde mikrodalgada da cozdurmustum bisey olmamisti.yinede mikrodalga kismina garanti veremem malum hassas alet:)ben cok memnunum bu yontemden,insallah birilerinin de isine yarar:)cok yazdim kusura bakmayin,Allaha emanet olun:)

    YanıtlaSil
  14. harikasınız. hemen deneyeceğim. taze sarmısakmı yoksa kurusunumu bu şekilde hazırladınız acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hem taze sarımsak hem kuru sarımsak her ikisinide aynı şekilde yapıyorum.şimdi taze sarımsak zamanı olduğu için taze kullandım.kurusuda aynı oluyor fark etmez.

      Sil
  15. sarımsagı bende yapıyorum ama ezmemiştim ve buzluga koymuyordum şimdide bunu deneyecegim tesekkürler
    sevgiler aytop

    YanıtlaSil
  16. Sevgili Yesim Hanim,

    tarifi verdiginizin ertesi günü yaptim ve o günden beri size dua ediyorum. Artik salatalarimin, corbalarimin, makarnalarimin sarmisagi elimin altinda. Tekrar tesekkür ederim. Sizi seviyoruz. Kendinize iyi bakin, hoscakalin. Elinize, emeginize saglik...

    Wuppertal'den Sevgiler,
    A.A.

    YanıtlaSil
  17. yeşim hanımcım hayırlı cumalar .bende kışlık aldığım sarmısağı filizlenmeden saklarım düşüncesiyle soydum kavanoza doldurdum üzerini kapatıcak şekilde zeytinyağı ekledim bugün açtım kullanmak için sarmısakların rengi sanki şefaflaşmış bir anlam veremedim kokusuda biraz daha keskin olmuş aklımdan size sormak geçti sayfayı açtım sarmısak sos vallahi bu kadar tesadüf hem şaşırdım hem hoşuma gitti ellerinize sağlık allah sizden razı olsun bizim işlerimizi kolaylıyorsunuz rabbimde sizin yardımcınız olsun sevgiler nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. zamanla tadı ve kokusu bu şekilde değişiyor nihal hanım.hemen kavanozdaki yağı süzün içine biraz toz acı biber ekleyip karıştırın.kapaklı başka bir kavanoza bu yağı doldurup buzdolabında saklayın.şimdi bu yağı nerede kullanacaksınız biliyormusunuz...muhteşem oluyor bu sarımsak aromalı biberli yağ...tavuk ızgara yaparken özellikle tavuk göğsünden ızgara yaptığınızda tavuklar pişerken ara ara fırça ile bu yağdan sürün üstlerine...parmaklarınızı yiyeceksiniz hem tavvuk ızgaranız kuru olmayacak hemde mangal lezzertinde olucak...deneyin bakın bana hak vereceksiniz...sevgi benden..

      Sil
  18. yeşim hanımcım çok teşekkür ediyorum yardımınız için yanlız bugün kalın kafalığım üstümde heralde toz biberi sarmısağın üzerinemi ekliyeyim kusuruma bakmayın lütfen emek verdim soydum kavanozladım hem emeğim araya gidecek hem sarmısak ziyan olucak diye üzüldüm öpüyorum sevgiler nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. esatğfirullah nihal hanımcım.şimdi sarımsaklı yağ yaptınız ya dolapta duruyor tadı farklı dediniz.sarımsaklarda şeffaf oldu dediniz.şimdi o yaptığınız sarımsaklı yağı bir kaba süzün .sarımsağı atın.süzdüğünüz yağın içine biraz toz biber seviyorsanız biraz kekik ilave edip güzelce karıştırın.yeniden kapaklı kavanoza koyup dolaba kaldırın.tavuk ızgara yapınca fırça ile etler pişerken bu yağdan üzerine sürün hem yağınız ziyan olmaz hemde tavuk ızgaralarınız çok lezzetli olur canım.tamam.öpüyorum çok...

      Sil
  19. özür yeşim hanımcım şimdi anladım yağın üzerine ekliyecem eminim bana gülüyorsunuz ama inanın şu an mutfakta öyle yoğunumki bu arada sorularımn cevabına bakıyorum sağolun artık sarmısakları o şekil kullanıcam demek sevgiler nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. esatfirullah nihal hanımcım asla ...canım benim bazen insanın kafası duruyor koşturmaca yaşayınca bazen bende böyle oluyorum.öpüyorum çok çok.kolay gelsin işleriniz su gibi akıp gitsin.

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.