22 Mayıs 2014 Perşembe

vişneli-çikolatalı yaş pasta ( borulu kalıpta )






benim çok sevdiğim favori pastam olan KUZU PASTA'mın pandispanyasını kullanıyorum bu tarifte.tek fark su yerine 1 bardak vişne suyu var..vişne suyu kakaolu pandispanyaya çok yakışıyor hazır pasta lezzetinde oluyor. pastamızı hazırladıktan sonra dondurucuda kapalı fanus içinde 6 ay kadar da durabiliyor.. gelen misafirlere çay servisinden  1/2 saat önce tabakları hazırlarken çıkarıp kesiyorum.dondurucudan çıkmasına rağmen pasta kolay çözülüyor ve  kolay kesiliyor.dinlendikçe   daha lezzetli oluyor.

malzemelerimiz:

pandispanyası:

 3 su bardağı elenmiş un
2 su bardağı toz şeker (şeker ölçüsünü azaltmayın tam geliyor)
1 su bardağı hazır vişne suyu (ben dondurucumdaki vişneyi su ile blendırdan geçirip o şekilde kullandım)
3 büyük yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
pandispanya malzemelerini sırasına göre çırpın.borulu dilimli kek kalıbına doldurun ve 170'de pişirin.kontolünü yapıp fırından tel ızgara üzerine alın.iyice soğutun.soğuyan pandispanyayı tam ortasından pasta teli ile ikiye kesin.kestiğiniz pandispanyanın üst kısmını tekrar pişirdiğiniz kalıba koyun.








ara kreması:

1 paket tikveşli süt kreması
2 paket ülker bitter çikolata ( 1 paketi 80 gr olucak 2 paket 160 gr toplamda kullanılacak)

kremanın üzerine:

1 çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı vişne

krema malzemelerini hafif ısıda sürekli çikolatalar krema ile tamamen karışıncaya kadar eritiyoruz.fakat kaynatmıyoruz.ateşten alıp soğutuyoruz.kalıptaki pandispanyanın üzerine yayıyoruz.kremanın üzerine damla çikolata ve vişneleri serpiyoruz..pandispanyanın diğer yarısınıda üzerine kapatıp elimizle hafifçe bastırıyoruz.bu şekilde dondurucuda 15 dk.dinlendiriyoruz.
15 dk.sonra pastayı tel ızgara üzerine çeviriyoruz.

üst sosu:

1 paket krema
1 paket ülker bitter çikolata (80 gr lık çikolata)
1 paket ülker sütlü çikolata (80 gr lık çikolata)

yine aynı şekilde hafif ısıda eritip hafifçe soğutuyoruz. akışkan bir haldeyken kaşık ile pastanın her yeri çikolata sosu ile kaplanıncaya dek sosluyoruz.tel ızgara üzerinden pastayı hiç kıpırdatmadan dondurucuya alıp 15 dk.daha bekletiyoruz.15 dk sonra pastanın üstünü kiraz şekeri ve toz yeşil fıstıkla kaplıyoruz.bu kez yine aynı şekilde pasta tamamen donuncaya dek dondurucuda bekletiyoruz.
kenarlarından kontrol edin parmağınıza çikolata bulaşmıyorsa yavaşca spatula ile pastayı fanusun içine alın ve kapağını kapatın.tekrar dondurucuya koyun.pastayı  ıslatma şurubu ile ıslatmıyoruz.kendisi nemli oluyor. 20 kişilik kalabalık bir grubu rahatça ağırlayabilirsiniz..







pastamız daha dinlenmeden tazeyken sizin için 1 dilim kesip resimledim.sonra dilimi yerine koyup dondurucuya atıverdim..bol çikolatalı vişne aromalı nefis kokulu pandispanyası ile muhteşem bir pasta...damakta enfes  bir tat bırakıyor..afiyet olsun.









52 yorum:

  1. Pastanız harika görünüyor Yeşim abla ortası delik kalıp şart mıdır malzemeleri yarıya indirip baton kek kalıbında yapsak olur mu ve sadece üst kaplamayı servis gününe bıraksak dondurucumda fazla yer yok ama acil misafir için de süper fikir aslı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. borulu kek kalıbında yaparsanız pasta dilim halinde hem kolay servis edilir hemde görüntüsü güzel olur.baton kek kalıbındada olur.o zaman baton keki yüksekliğine göre 2 veya 3 parçaya kesersin.yine kalıp içine koyup krema ile kat kat döşersin sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine alırsın.tüm pastayı çikolata ile kaplayıp o şekilde dondurursun aslıcım..hiç bir şey olmuyor dondurucuda..bak göreceksin.ve yiyenler mutlaka tarifini isteyecek.ablam demişti dersin.

      Sil
  2. Yeşim ablacıgım ellerine saglik yine cok güzel bir tarif paylasmıssın hemen yapıp buzluguma atmak istiyorum ins ama bir sorum olacak örnegin 5 ,6 kişilik bir misafir için 5, 6 dilim kesip kalanını tekrar dondurucuya koyabiliyormuyuz teşekkür ederim Figen

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bende öyle yapıyorum figencim.dondurucudan alıyorum.tabaklara dilim dilim kesip servisimi yapıyorum.kalan pastayı dondurucuya koyuyorum.çay demlenip diğer servisleri yapıncaya kadar pasta kıvamını buluyor..hala daha dondurucuda duruyor pastam misafirlerime yapmıştım.oldukça büyük oluyor.yarısı yenildi.yarısınıda dondurucuda saklıyorum.

      Sil
  3. yeşim hanım gerçekten çok güzel tarifleriniz var çok beğeniyorum ellerinize sağlık.tahminen aynı yaştayız bu kadar işin altından nasıl kalkıyorsunuz.bu güzel yemekleri nasıl yapıyorsunuz kutluyorum sizi. HASİBE

    YanıtlaSil
  4. Merhaba yesim abla.Yine maşallahin var.Her tarifin birbirinden guzel.keske senin gibi olabilseydim....bisey sormak istiyorum yesim abla diyet yemekleri yaninlamayacakmisin artik.Gunluk liste halinde.kusura bakma yanlis bisey sorduysam

    YanıtlaSil
  5. Yeşim Hanım dinlenmeyi fazlası ile hakettiniz ne kadar çok kişiye yol gösterici ve ışık oldunuz.burada ses veren ve sessizce takip eden bir sürü insana sağlıklı beslenmenin aslında zor değil biraz plan ve program işi olduğunu ve çok da lezzetli olabileceğini gösterdiniz bizlere.Allah razı olsun .bugünkü tarif bizler için inanın bulunmaz nimet .tam beklediğim bir tarif .hemen deneyip buzluğa kaldıracağım. ellerinize sağlık .sevgilerimle. Nilgün...

    YanıtlaSil
  6. Harika bir pasta olmus, ellerin dert görmesin canim benim.
    Bende senin gibi, buzluga her zaman pasta, kurabiye, pogaca , hamur tatlilarini serbetlemeden koyarim.
    Serbetini tatliyi buzluktan cikartinca, biraz firinlayip dökerim.
    Misafir gelecegi zaman veya canimiz tatli birseyler cektigi zaman isim kolaylasiyor.
    Birde yurtdisinda malum hemen hemen herseyde domuz katkilari oluyor.
    Bu sebeple en güzeli evde yapmak. öpüyorum, iyi dinlenmeler canim.hicret

    YanıtlaSil
  7. Soyleyecek birsey bulamiyorum tek kelimeyle muhtesem olmus baska soze gerek yok guzel gunler sizinle olsun her gununuz pasta kadar tatli olsun insallah sevgi ve selamlarla BAL

    YanıtlaSil
  8. Muhteşem ötesi bu.Maşallah..Yeşim Hanımcım,sosis bende severim ama yıllardır dışarıdan almıyordum.Çünkü özellikle tavuk olanlarda,tavuğun her yerini yağ vs.kattıklarını duydum.Evde olanı en güzel ve sağlıklıdır.Beyaz rengi de güzel...Fakat acaba biraz salça veya kepçap koysak içine daha pembemsi olurmu.
    Çok teşekkürler....

    YanıtlaSil
  9. hayirli aksamlar ablacigim
    ellerine saglik cok nefis muhtesem bir pasta olmus
    ablacigim 1 paket cikolatanin gramaji ne kadar
    allaha emanet ol
    sevgiler
    leyla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 1 paketi 80 gr lık çikolata olucak..tarifede ekleyeyim leylacım.iyi hatırlattın.sevgiler.

      Sil
  10. Sevgili Yeşim Abla,yine döktürmüşsün.Bayılırım vişne-kakao ikilisine.Ama merak ettiğim buzluktan çıkınca herhangi bir sulanma yapıp yapmadığı,birde ablacığım bunu başka bir krema ile yapabilirmiyiz?İlla krema ganaj mı olmalı?Sevgi ve dua ile,Sibel Y.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sibelcim kesinlikle sulanma -yapış yapış gibi bir şey olmuyor.normal krema ile yapmıyorum kremalı ganaj kullanıyorum.pandispanyası zaten süper..kremalı ganaj ilede muhteşem bir lezzet oluyor..bence tarifi bu şekilde dene...başka bir şekilde yaparsan farklı bir sonuç olabilir...üzülmeni istemem..tamam canım.öpüyorum.

      Sil
    2. Sağol ablacım,tek tek yanıtlaman ne kadar hoş.Hakkını helal et.Sevgi ve dua ile,Sibel Y.

      Sil
  11. Ellerinize saglik cok guzel gorunuyor.Pasta teli kullanmissiniz keserken bicakla kessek dagilirmi acaba?Banu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pasta iyice soğuduktan sonra ister pasta teli-ister keskin bir bıçak ister sağlam naylon bir iple kesebilirsin canım.dağılmıyor.

      Sil
  12. Pasta nefis görünüyor ablacım en kısa zamanda yapacağım inşallah bu kalıpları nerden buluruz ki dondurucuda saklamak için

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. melikecim pasta fanusunumu sordun? eğer pasta fanusuysa sorduğun her yerde var canım.büyük marketlerin zücaciye bölümlerine bak..kek konulan fanusta olur...

      Sil
  13. ay evet ablam fanusu sordum ben yanlış yazdım oraya kalıptan var bende de kusura bakma ama tam çalışan hanımlara göre bu tarif yap at dolaba lazım olunca çıkar süper fikir emeğine sağlık ablam

    YanıtlaSil
  14. merhaba vişne olmazsa olurmu? vişne yerine çilek olmaz mı?

    YanıtlaSil
  15. Günaydın,ne yetenekli kadınsın,kuzuyu dönere çevirmişsin helal olsun.Kuzu döner pasta olmuş nediyeyim.ELLERİNE SAĞLIK.Kuzu pastada vişne suyu yerine su koymuşsun,bence iki türlüde çok güzeller.Vişneleri rondoda geçirip üstüne su ilava ettin galiba,yada ben öyle anladım.Yapımıda, anlatımıda çok kolay ve herzamanki gibi güzel olmuş.Vişne çikolata her zaman tercihimdir.Bu arada diyete devam ediyorum 6 kilo verdim,kaldı 2 kilo daha önümüzdeki hafta onuda halledicem inşallah.Allah sağlığına sağlık katsın sevgili arkadaşım.Birçok kadın senin sayende sofrasına lezzet kattı.Ellerine ama ayaklarınada sağlık çünki bu işler oturarak yapılmıyor.Kucak dolusu sevgiler.Seni çok öpüyorum.Yasemin

    YanıtlaSil
  16. Hayirli sabahlar Yesim abla 6 gundur 1 kilo bile veremiyordum dun balli kure basladim sok diyeti yaptim karnimdaki sislik gozle gorulur bir sekilde indi fakat hic kilo veremedim balli kur gece boyu da biraz karin agrisi yapti ama alisirim diye dusunuyorum biraz sevkim kirilmis olsada birakmaya hiiic niyetim yok :) ins.ramazana kadar devam... Benden haberler boyle umarim sizin de sihatiniz yerindedir sevgiler asli

    YanıtlaSil
  17. yeşim hanım bu kalıbın büyüklüğü ne kadar

    YanıtlaSil
  18. Yeşim abla müthiş bir pasta olmuş ellerine sağlık frambuaz ile yapsam aynı lezzeti tutturabilir miyim acaba dolabımda biraz var da değerlendirmek istiyorum ya da başka ne yapabilirim bana yardımcı olursanız çok sevinirim SEVGİLE
    Müjgan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. frambuazlı yapmadım müjgancım olur herhalde neden olmasın ki.ama pandispanyayı yaparken içine 1 bardak vişne suyu ilave et..sonucu bildir olurmu.sevgiler canım..

      Sil
  19. Yeşim ablaa frambuazlı yaptım pastayıı sorma başıma geleni kek kalıbımdan çıkmadı kek zor çıkardım biraz da dağıldı fotoyu o yüzden çekip göndermedim.:( ( kalıbı yağlayıp unlamama rağmen )ama tadı süperdi frambuazı daha fazla koyabilirmişim sen hangi marka kek kalıbını kullanıyorsun ve kaç cm
    Müjgan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben kalıp çok eskilerden sanırım cem markaydı...30 cm çapında...nasıl bir kalıp kullandın biraz açarmısın içi teflonmu-alüminyummu-seramik mi silikonmu...önemli bişi söyliycem..ona göre cevaplayayım...bir daha kekin asla öyle olmayacak...

      Sil
    2. benim kalıbımda cem marka yıllardır kullanırım hiç bir şey olmadı galiba aynısı fotodan anladığım kadar ama şimdi pastacılık yaptığım için aynısından bulamıyorum zannedersem artık üretmiyorlarmış aliminyum aldım hem kek güzel kabarmıyor kabarsada çıkınca sönme yapıyor

      Sil
  20. Ablacığım önceleri teflon kullanıyordum memnun kalmayınca seramitok diye yağsın kullanılan bir kalıp aldım o da yatıştırıyor yağlamama rağmen

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kek veya pandispanya hangi kalıpta pişirirsen pişir canım bu yöntemi uygula.kalıbı fırından aldıktan sonra soğuk su ile ıslatılmış hafifçe sıkılmış havlu üzerine koy.kalıbın üzerinide nemi bir bezle ört.bu şekilde 5 dk dinlendir.üzerinden bezi al.kalıbı hafifçe bir kaç kez tezgahın üzerine vur.sonra ters çevir tabağa hemen çıkacaktır.kalıbı mutlaka tereyağı veya yuuşak margarin ile bolca yağla.sıvıyağ kullanma.sonra üzerine bolca un serp.kalıbın her yerini iyice unla.sonra kalıbı ters çevir içinde ki fazla unu silkele.hamurunu öyle koy.birde teflon veya seramikte kek yada pandispanyayı pişirdin.kalıbını yıkama.bolca kağıt havlu ile içini güzelce sil.bir sonraki kekin hem çok daha güzel pişecek hemde kalıptan kolayca çıkacak...dene bak göreceksin..

      Sil
  21. Ablacığım çook teşekkür ederim her eve lazımsınız valla çok öpüyorum sizi sevgiler
    Müjgan

    YanıtlaSil
  22. Yeşim hanım merhaba, nasılsınız. Dondurucumdaki vişneyi su ile blendırdan geçirip o şekilde kullandım demişsiniz. Miktarını yazarsanız sevinirim.Şimdiden teşekkür ederim. Saygı ve sevgilerimi gönderiyorum. Serpil

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 1 su bardağı kullandım.

      Sil
    2. butarifi çok denemek istemiştim. vişne yok diye denememiştim diğer meyveler buzluktan çıkınca çok hoş olmuyor .şimdi tam vişne zamanı hem pastayı deniyeceğim hem de ilerisi için dondurucuya koyacağım .sevgiler. Nilgün...

      Sil
  23. ben anlayamadım bu pastayı yaptıktan sonra illaki dondurucuda mı tutmak gerekiyor...bir gün buzdolabında dinlendirip servis edemez miyiz? içindeki ganajın donması için mi konuluyor dondurucuya..bir de soğuk olmuyor mu yerken ...ayyyy ne çok soru FiLiZ

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dondurucuya koymasanızda olur.1 gün dolapta dinlendirip servis yapabilirsiniz.tarifi verirken acil zamanlar için el altında hazır pasta bulunsun diye vermiştim.pastayı donsdurucudan çıkardıktan 10 dk sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.öyle parfe gibi buzlu olmuyor.

      Sil
  24. merhaba,
    sırasına göre çırpın demişsiniz, önce yumurta ve şeker sonra yağ şeklinde mi, malzeme listesi sıralaması değildir sanırım. kızımın doğum günü için yapmayı düşünüyorum, şeker hamuruyla kaplanabilir bir pandispanya oluyor mu diye sormak istedim bir de.
    teşekkürler, kolaylıklar
    pınar

    YanıtlaSil
  25. Ben bu pastayi yaptim.harika oldu..emeginize saglik

    YanıtlaSil
  26. Susamlı kurabiye neden acı olur bilen varsa yardımcı olun

    YanıtlaSil
  27. Merhaba Yeşim Hn.
    Bu pastayı ilk olarak 3 katlı doğum günü pastası olarak yaptım. Keki o kadar lezzetli ve garantili ki pandispanya yapmakla boşuna uğraşıyormuşum. Ayrıca çok bereketi olması sebebiyle çoluk çocuk bayılarak yedik. O kadar beğendim ki ikinci defa ev halkı için yaptım akşamları çayın yanına süper oluyor. Fakat sormak isterim sade pandispanya ve başka hangi meyve ile çeşitlendirebilirim.?
    Bu konuda emimin çok yaratıcı fikirleriniz vardır.:)
    Sevgiler Meltem

    YanıtlaSil
  28. Ablacim iyi geceler
    Ben bu akşam bu pastayı yapmak istiyorum. Malzemelerim hazır. Ama kekini bu akşam yapsam, kremalarini da yarın..olur mu? Ve buzdolabında muhafaza etsem bayrama kadar, donmasi şart mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. keki yap canım soğuyunca strece sar.yarın kremasını yaparsın.kremasını sürdükten sonra varsa pasta fanusun içine koy yoksa yine streç ile kapat.dolaba koy.bişi olmaz dondurucuda yerin varsa dondurucuyada koyabilirsin yoksa dolabın içinde üzeri kapalı olacak şekilde dursun.

      Sil
    2. Tamam ablacım teşekkür ederim. Bir de sormayı unutmuşum, çok özür dilerim. Yazdığım malzeme sırasına göre pandispanyayi hazırlayın yazmışsınız ben onu da anlamadım. Mesela ilk sırada un var ortalarda yumurta? Nasıl cirpayim hepsini bir araya mi toplayıp yapayım Yeşim abla?

      Sil
    3. sırasına göre çırpın derken önce yumurta şeker daha sonra diğer malzemeler.yani bildiğimiz şekilde klasik kek yapar gibi...

      Sil
  29. Merhaba yüreğine saglik ben daha yeni gördüm sizi birkac gündür pasta kekleri hakkinda sorum olucak tarifleri tam anlayamiyorum mesela visneli pansispanyayi nasil yaptiniz yumurtanin beyazıni ayirdinizmi yoksa normal keke gibimi yapicaz acil cevap

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu tarifte pandispanyayı normal kek çırpar gibi hazırlıyoruz.yumurtanın sarısını ve beyazını ayırmıyoruz.eğer ayırmış olsaydık zaten mutlaka bunu belirtirdim canım.tamam.anlaşılmayan bir nokta varsa sorabilirsin...

      Sil
  30. Merhaba ablacım.Misafirlerime bu pastayı yapmak istiyorum ama vişne ve suyunu eklemeden yapsam nasıl olur.şeker oranını düşürmek gerekirmi.Yardımcı olursan çok sevinirim.Hayırlı günler.Kübra

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şekeri eksiltme kübracım kuzu pastada da aynı oranda şeker kullandık.ama mutlaka tavsiye ediyorum vişne suyu kullan mükemmel bir lezzet veriyor pandipanyaya hazır yaş pasta lezzetinde oluyor.vişnen yoksa hazır vişne suyu kullanabilirsin.dene bak çok beğenecek misafirlerin.hayırlı akşamlar canım..

      Sil
  31. Ablacım pastayı denedim ama un miktarı gözüme az gelince 2 kaşık daha ekledim.birazda fırında fazla bırakmışım.Sonuç olarak taş gibi bir kek oldu.Ama suç benim tabiki.Yardımcı olduğun için çok teşekkür ederim.Sevgiler.Kübra

    YanıtlaSil
  32. Hayatimda xaptigim yapabilecegim en güzel tarifti.Muhtesem.Hazir da böyle bir pasta yemedim.Yogun cikolatali muhtesem bir lezzet.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun.beğenmenize memnun oldum...aynen dediğiniz gibi hazırlardan çok daha güzel oluyor..

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.