26 Mayıs 2014 Pazartesi

omletli-sarımsaklı yoğurtlu sarma (diyarbakır mutfağı )




tarif annemden .annem bu yemeği  çok güzel yapar nefis olur.bende tüm takipçilerime tavsiye ediyorum..


malzemelerimiz...
1 kase pirinç
1 kase ince bulgur
2 tane kurusoğan
1/2 demet maydanoz
seviyorsanız 1/2 demet nane
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
1-2 kaşık salça
1 kahve fincanı nar ekşisi
tuz,karabiber ,az kimyon
yumuşak kıvam vermek için 1 su bardağına yakın su

haşlanmış yaprak.....
üzerine sarımsaklı yoğurt
az sızma zeytinyağında pişirilmiş omlet -kişi sayısına göre

sarma malzemelerinin harcını hazırlıyoruz.haşlanmış yapraklara orta kalınlıkta olucak şekilde sarıyoruz.düdüklüye gelişi güzel olucak şekilde koyuyoruz.sarma işlemi bitince üzerine 1 bardak su ve 1kaşık  zeytinyağı ve 4-5 diş kıyılmış sarımsak ilave edip düdüklünün kapağını kapatıyoruz.buhar çıkışını takip edip mandalı indirip kısık ateşte 20 dk. pişiriyoruz.
ateşten alıp 15 dk. dinlendirip tabaklara sarmalarımızı diziyoruz. üzerine sarımsaklı yoğurt ve omlet parçaları ilave ederek  sıcak servis yapıyoruz...omletli sarmayı denedinizmi bilemiyorum.eğer denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim.lezzet olarak birbirlerini çok güzel tamamlıyorlar..afiyet olsun.




10 yorum:

  1. ellerine sağlık yeşim hanım
    değişik bir lezzet istanbuldan canan

    YanıtlaSil
  2. kırk yıl düşünsem aklıma gelmezdi:) değişik bir lezzet olmalı en kısa zamanda denemek istiyorum.ellerinize sağlık.HASİBE

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok lezzetli oluyor hasibecim mutlaka dene...vallahi benim küçük kız her şeye burun kıvırır pek seçicidir.akşam bayıla bayıla yedi..

      Sil
  3. Nasıl bir damak tadı,hayran kaldım"Yumurtalı çiğköfte hayatta yemem dediğim halde yiyince bayılmıştım.Eminim buda öyledir,ellerine sağlık ablacım.Ama ben sarımsaklı yoğurdun üstüne salçalı bir sos hayal etmiştim,Babaannem öyle yapardı ama bunu denemesi şart oldu.Sevgi ve dua ile Sibel Y.

    YanıtlaSil
  4. Yeşim abla sarmısaklı yogurtlu sarmayı yapıyorumda üstüne birde omletlisi helal sana ablacıgım sen cok yasa senden öğreneceğimiz cok şey var coooook yeterki Allah ömür versin Allah'a emanet Figen

    YanıtlaSil
  5. Yeşim Hanım bizim Konya da etli yaprak sarmasının üzerine yoğurt dökülür.hatta eskiden zeytinyağlısı asla yapılmazdı.bir tabak ayrı olarak omletlisini deneyeceğim .yakışacağını düşünüyorum.bir de sarma içi sanırım et olmamasına rağmen çiğden yaptınız kavurmadan .ben de artık böyle yapıyorum içine baharat ve yeşillikler konulunca lezzetli de oluyor. hem de yağ koymadan veya çok az yağ ile yapabiliyoruzsevgiler.Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çiğden yaptım nilgüncüm hem kolay oluyor hemde lezzetli.yağ ilaveside az.eğer etli yapacaksam zaten yağı hiç koymuyorum kıymada gizli yağ var.o yetiyor.bence dene canım çok lezzetli oluyor değişik keyifli bir yemek...canım benim güzel huzurlu bir gün diliyor tatlı yanaklarından öpüyorum.

      Sil
  6. Hııııımmm.... Yumartalı sarma çok ilginç ilk defa duydum desem yeşim abla. Fırında domates soslu sarma ile bu tarini kafama yazıyorum ellerine sağlık. Yeşim ablacım özelden yazdım sana çok öpüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  7. Merhaba yesim ablacigim
    muhtesem gozukuyor
    Eminim tadida enfesdir
    Ellerine saglik
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  8. Ablacim ellerine sağlık bütün tariflerin gibi buda nefis. Kusura bakma ablacim her tarifine yorum yapamıyorum ama hep takipteyim çocuklar küçük olunca zor oluyo herşeye yetişmek.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.