23 Nisan 2014 Çarşamba

peynirli ay çöreği







pastahane lezzetinde nefis oluyor.kesinlikle tavsiyemdir.hamuru kıyır kıyır ve tam kıvamında...

 malzemeler:
1 paket oda ısısında tereyağı
1/2 su bardağı süt
1 paket yaşmaya
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3-3,5 bardak kadar un

iç harcı:
erimeyen peynir kullanmalıyız.bu yüzden az tuzlu köy peyniri kullandım tavsiye ediyorum.ayrıca içine maydanoz ve dereotu

üzerine yumurta sarısı-susam

 kıymalı-patatesli-patlıcanlı vb..kullanabilirsiniz...


mutfak robotuna:
yağı-mayayı-şekeri tuzu-sütü ve yumurtayı koyup homojen oluncaya kadar karıştırıyoruz.yavaş yavaş unu ilave edip hamuru yoğuruyoruz.oldukça yumuşak kıvamlı olucak hamurumuz.robotun içinde hamur toplandığı zaman un ilave etmiyoruz.kapalı bir kapta oda ısısında 1,5 saat mayalandırıyoruz.
süre sonunda hamuru yoğurup cevizden büyük bezelere ayırıyoruz.her bezeyi bıçak sırtı kalınlığında ince oval olacak şekilde elimizle tezgah  üstünde açıyoruz.orta kısmına peynirli harcı koyup uçları birleştiriyoruz.ay şekli verip tepsiye diziyoruz.üstlerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayasını bekliyoruz.180'de önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.afiyet olsun.










peynirli ay çöreğimizin hamuru daha önce paylaşmış olduğum  pastahane usulü ay çöreği' nin hamurudur.bu hamur çok güzel oluyor.tavsiyemdir.hem tatlı hemde tuzlu olarak yapabilirsiniz...










15 yorum:

  1. Canım ne güzel görünüyorlar.Tariflerini görünce çok mutlu oluyorum.Bide Taze asma yaprağını nasıl saklandığını öğretirsen minnettar olurum.Şimdiden çok teşekkür ederim.Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güler hn.pet şişede asma yaprağı tarifim kış hazırlıkları başlığı altında var.çok güzel oluyor.ayrıca farklı bir usul daha yapıyorum o tarifimi pek kimsenin bildiğini sanmıyorum çok eski bir tarif onuda en kısa sürede yayınlayacağım.o şekildede hazırlayabilirsiniz.görüşmek üzere.sevgiler.

      Sil
  2. hayirli aksamlar dilerim sevgili ablacigim
    ellerine kollarina saglik
    enfes gozukuyor peynirli ay coreklerin
    allaha emanet ol
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  3. İyi akşamlar Yeşim Hanım,el açması börek hamurunu akşamdan yoğurup buzdolabına kaldırıp sabah kullansak olurmu?
    yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben hiç o şekilde denemedim sonuç nasıl olur bilemiycem..tavsiyem anlattığım şekilde uygulamanız yasemin hn...

      Sil
  4. Yeşimcim bilgisayar sıkıntısından ben de blogları eskisi gibi takip edemez olmuştum, tekrar yazmana çok sevindim:), yeni sayfan da hayırlı olsun canım, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol hatice.teşekkür ederim.

      Sil
  5. Bu arada çörekler de nefis görünüyor, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  6. bayram tatilinde kahvaltıda denedim.gerçekten çok güzel bir poğaça oldu.yalnız ben mayalanma süresini yeterince bekleyemedim.bekleyebilsem belki daha bile güzel olacaktı.bir de ben instant maya kullanıyorum.acaba lezzet olarak fark var mı merak ediyorum.tereyağ poğaçaya çok güzel bir lezzet katıyor.mutlaka deneyin arkadaşlar.Yeşim Hanım size binlerce teşekkür bu güzel tariflerinizi bizimle paylaştığınız için.dualarım sizinle.Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nilgün hanım maya çok fark ediyor yaş maya çok daha lezzetli yapıyor.ben nadiren özellikle börek yapacaksam inst.maya kullanıyorum.eminim sizin yaptıklarınızda çok güzel olmuştur.afiyet şifa olsun arkadaşım.aklıma gelmişken mayalanma sürecini beklemeden yaparsanız oda olur ama daha böyle gevrek bir lezzet oluyor.eğer mayalanma sürecini beklerseniz hamur çok hafif oluyor ağızda çiğnerken büyümüyor eskilerin tabiri ile tıkız olmuyor.bulut gibi...puf puf...

      Sil
  7. cevabınız için çok teşekkürler instant çok pratik geldiği için onu kullanıyordum .tavsiyeleriniz inanın benim için çok önemli. çok sağolun. Nilgün...

    YanıtlaSil
  8. yeşim hanım merhaba önceki blog yazılarınızda bahsettiğiniz gibi arzum çift bıçaklı robotun bıçaklğında mı yoğuruyorsunuz.
    bir de bütün hamurları böyle yoğurduğunuzu anlamıştım doğrumudur.
    müsait oluduğunuzda cevaplar mısınız teşekkürler.
    sağlığınız nasıl inşaallah iyisinizdir dualarımdasınız allaha emanet olun
    canan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. doğrudur canan hn.uzun yıllardır ben tüm hamur ve bulgur işlerimi Arzum çift bıçaklı robotta yoğuruyorum.el ile yoğurmadan çok daha kaliteli özlü hamur oluyor.sağlığım daha iyi Allaha şükür tek sorunum şeker ara ara gelen krizler beni çok yoruyor..

      Sil
  9. Bu kadar cabuk cevap beklemiyordum cook tesekkurler rabbim sifa versin bu dunyada heoimiz bir seylerle sinaniyoruz yesim hanim
    Bizimde payimizada hastaliklaar dusmus Sabredebilmeyi yuz akiyla sinavdan cikmayi
    Allahim nasib etsin.istanbul dan selamlar
    Canan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yeşim. Hanimcigim. Hayırlı. Akşamlar. Bu. Pogacalarda. Hangi. Marka. Köy. Peyniri. Kullanıyorsunuz bilgilendirebilirseniz sevinirim. Hayırlı. Akşamlar. En. Güzele enanet olun. SEVGIYLE. KALIN sibel

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.