2 Nisan 2014 Çarşamba

yunan mussakkası (yunan mutfağı)






çok lezzetli bir fırın yemeği oluyor.tüm sayfa takipçilerine davet sofraları için  veya  nefis bir akşam yemeği yemek isteyenler için  mutlaka tavsiyemdir..

malzemeler:
3 tane orta boy patates
2 tane orta boy kemer patlıcan veya topan patlıcan

kıymalı sos:
1 kase orta yağlı dana döş kıyma
1 büyük boy kuru soğan
3-4 adet yeşil sivri biber
3 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz-karabiber-zeytinyağı

başemel sos:   başemel sos tarifim mükemmel oluyor.

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı- sosu pişirdikten sonra ateşten hemen almadan 1 dk önce ekleyip karıştırın..
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 fiske muskat rendesi
1 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi (opsiyonel)









  • patlıcanlar alacalı soyulur 1 cm kalınlıkta dilimlenir.tuzlanır 10 dk.dinlendirilip yıkanır. 
  • fazla suyu kağıt havluyla alınır.
  • patatesler halka şeklinde 1 cm kalınlıkta dilimlenir bol su ile yıkanır kağıt havlu ile kurulanır.
  • patates ve patlıcanlar bol yağda kızartılıp bir kenara alınır.








  • zeytin yağında soğan ve biberler kavrulur üzerine kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
  • domatesler eklenip biraz daha kavrulur.tuz-karabiber ve 1 fincan sıcak su ilave edilip 5-6 dk kısık ateşte pişirilir.
  • fırın kabına önce kızarmış patatesler dizilir.
  • üzerine kıymalı sosun yarısı yayılır. 
  • üzerine patlıcanlar dizilir tekrar sosun tamamı döşenir.bir kenarda bekletilir.
  • tencereye beşamel sosun süt hariç tüm malzemeleri alınır.
  • tel çırpıcı ile yavaş yavaş süt ilave edilip sürekli karıştırılır topak olmaması için.ateşe alınır.
  • sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirilir.
  • ateşten alınıp kıymalı sosun üzerine tamamı yayılır.





  • eğer hem fırınlanacak ise önceden ısıtılmış fırına verilip pişirilir.
  • başemel sos kızarmaya başlayıp fırın kabınızın kenarları koyulaşınca üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpin  
  • peynirler eriyip kızarınca fırından çıkarın
  • ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın.afiyet olsun. 








12 yorum:

  1. Tek kelimeyle muhteşem

    YanıtlaSil
  2. Yeşim ablacığım nasılsın, az önce mesajımı tamamlayamadan . göndermiş bulundum ayın on sekizinde kontrollerin vardı merak ettim umarım iyi haberler almışsındır. seni çok öpüyorum.

    YanıtlaSil
  3. Gunaydin yesim ablacigim
    Ellerine saglik muhtesem gozukuyor
    Allaha emanet ol
    Sevgilerimle
    Leyla

    YanıtlaSil
  4. Merhabalar. Ellerinize sağlık. Sizİn pastane kekinizi denemiştim. şimdide sıpanaklı kek tarifi bakmak için geldim. Muhteşem yemeği gördüm.. SEVGİLER

    YanıtlaSil
  5. Bloğunuzda arama bölümü yok.. Ben yinede tek tek dolaştım ıspanaklı pasta vardı kek yokdu..tekrar sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. yüzü de gönlü de güzel arkadaşımın eminim sağlığı da güzeldir. Sana düşen sınavdan hayırla çıkmışsındır inşallah ellerin dert görmesin bu güzel yemekleri yapıp yemeden durulur mu? Ellerin dert görmesin mutlaka deneyeceğim tek farkla malzemeleri fırında kızartmayı düşünüyorum sağlıkla kal canım benim. öpüyorum

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık Yeşim ablam

    YanıtlaSil
  8. yeşim abalacım bu yemeğinizide denedim ama evde kıyma yoktu bende tavukları minik minik dograyıp yaptım çooook lezzetli oldu sayenizde elimin lezzeti arttı canım ablam

    YanıtlaSil
  9. afiyet olsun canım.kıyma-tavuk -et ne varsa hepsi olur.hatta hiç biri olmasa bile bol soğan-biber domates kavur birazda kekik ve karab,ber ilave et..sebzelerin üzerine dök.sonra beşamel sosu ver üstüne oda çok güzel olur.bak gördünmü bence alternatif bir tarif daha çıkıverdi...

    YanıtlaSil
  10. yeşim hanım ALLAH size hayırlı sağlıklı bir ömür versin ben bir şey soracağım muskat kük hindistan cevizi değilmi yada hindistan cevizi rendesi demişsinizya her zaman kullandığımız hindistan cevizimi ben yemeklerimide muskatı kullanıyorum hatta soranlara hindistan cevizinin küçük hali diyorum yanlışmı biliyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu yemekte pelincim hani tatlılara koyduğumuz beyaz renkli olan hindistan cevizinden koyuyoruz.ayrıca birde küçük ceviz gibi sert olan hindistan cevizindende kullanıyoruz.her ikisi birlikte kullanılacak..dediğin doğru muskat küçük hindistan cevizi..

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.