28 Mart 2014 Cuma

yufkalı kadayıf sarması





çıtır çıtır lezzetli oldukça hafif bir tatlı oluyor.2-3 gün çıtırlığı kaybolmuyor.. şerbetin kıvamından kaynaklanıyor.mutlaka tavsiyemdir.bir el açması baklava hamuru birde hazır yufkalı olan tarifi paylaşıyoruım.hangisini istiyorsanız yapabilirsiniz...


malzemeler:
1 yaprak taze böreklik yufka
 hazır yufka kullanmak istemezseniz baklava hamuru:

baklava hamuru tarifi:

1 çay bardağı maden suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
 un
hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olucak. 5 bezeye ayrılacak ve 2 bardak un 1 bardak nişasta karışımı ile açılacak...

iç harcı: 1 yufka için..

250 gr kadayıf (dondurucudan kullandım)
100 gr ceviz içi
1 paket erimiş tereyağı

şerbeti:

3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
çeyrek limonsuyu






  • kadayıf erimiş tereyağı ile birlikte iyice ovularak tellendirilir.
  • yufka ortadan ikiye kesilir.
  • kadayıf yufkaların üzerine 2 parmak kalınlığında  yayılır.üzerine cevizi dökülür.
  • rulo şeklinde sarılır.3-4 cm boyunda kesilerek tepsiye dizilir.
  • üzerine 1 bardak sıcak yağ gezdirilir..
  • önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişirilir.
  • hazırlanan şerbet ve sarma kadayıflar ilk sıcaklıkları çıktığında birleştirilir.
  • şerbette çok fazla bekletmeden 2-3 kez çevirip servis tabağına alınır.
  • üzerine dövülmüş antep fıstığı serpilip servis edilir.
  • afiyet olsun.









22 yorum:

  1. çok nefisss gözüküyor..Ellerinize Sağlıkkk

    YanıtlaSil
  2. Eline sağlık Yeşim abla çok güzel görünüyor. Sağlıkla kal, öpüyorum ♡♡♡

    YanıtlaSil
  3. Ben maviajanda Yeşim abla adımı yazmayı unuttum da 😔

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba canım.teşekkür ederim.öpüyorum.sevgiler.

      Sil
  4. Gunaydin sevgili yesim abla
    ellerine saglik cok sahane gozukuyor
    huzurlu keyifli bir hafta sonu dilerim
    allaha emanet ol
    sevgilerimle leyla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım.sanada güzel bir hafta sonu diliyorum.

      Sil
  5. Tatlı çok güzel görünüyor ellerinize sağlık . ben de baklava yufkasına sarıp yapıyorum .o da çok güzel oluyor çıtır çıtır.Sevgilermle Nilgün...

    YanıtlaSil
  6. canım ahretliğim döktürmüşsün yine maaşallah :) birkaç gündür yoğun bir misafir trafiğim vardı haliyle bol bol kulaklarını çınlattık. Masam da çoğunlukla senin tariflerinden ikramlar vardı . ben senin hünerli ellerin sayesin de bol bol takdir aldım, sen de benden bol bol dua aldın herzaman ki gibi. Seni çok seviyorum canım arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bende seni çok seviyorum ahretliğim .misafirlerine afiyet şifalar olsun.seninde ellerine gönlüne sağlık canım benim.öpüyorum çok çok..

      Sil
  7. vallahi iyi ki yeşim hanım hayatımıza girmiş Allah razı olsun kendisinden ve Allah bir daha ayırmasın onun sayesinde değişik ve şık sunumlar öğrenip bizlerde misafirlerimize sunuyoruz bende onun sayesinde ev halkından ve gelen misafirlerimden övgüler alıyorum çok güzel bir tatlı elleriniz dert görmesin her gün takipteyim bir gün bile atlamak gelmiyor içimden hakkınızı helal edin sibel

    YanıtlaSil
  8. Yeşim hanim şerbet soğuk mu sıcak mi olacak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ateşten aldıktan sonra 5 dk dinlendirin ilk sıcaklığı çıksın.o şekilde kullanın.şerbette çok bekletmeyin.kaşıkla tatlıları şerbetin içinde çevirin.biraz bekletin şerbetten çıkarın.benim tatlım 3 gün dolapta kapalı kap içinde bile hala çıtır çıtırdı..şerbetlemeye dikkat edin...

      Sil
  9. sevgili yeşim hanım şekeriniz için zeytin yaprağı çayını denemenizi tavsiye ederim yapraklarmart nisan yaprakları olmalı şekerim 690 idi 4 sene önce

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nasıl kullandığınızı yazabilirseniz çok sevinirim.şimdi açlık ve tokluk şekeriniz ne kadar ayrıca saç dökülmesi sorununuz varmı..çok geçmiş olsun acil şifalar diliyorum..

      Sil
  10. Merhaba Yeşim hanım, ben fincanda kadayıf yapmak istiyorum kadayıfı önceden fırınlayıp sonra şerbetlersem sıcaklığını nasıl ayarlamam gerekiyor, şerbeti kaynatıp sıcak sıcak mı dökmem gerekiyor? Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şerbeti sıcak dökersen hamur olur.ben hep kadayıfa sıcakken ılık şerbet veriyorum.kadayıf biraz çıtr çıtır olsa daha güzel olur..eğer daha sonra şerbetleyecekseniz şerbetiniz sıcağa yakın ılık olsun.kaynar sakın olmasın.ilk sıcaklığı çıksın biraz dinlensin ağır ağır şerbetleyin...

      Sil
  11. Merhaba Yeşim hanım, yogurt mayalarken sütün sıcaklıgını parmagımızla ayarlıyoruz ya öyle mi olcak şerbetin sıcaklıgı?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sıcak olmasın canım yufka yumuşamasın fazla.eğer buna dikkat edersen tatlı hiç çıtırlığını kaybetmeden 2-3 gün dayanıyor.benim öyle oldu...

      Sil
  12. Merhaba Yeşim'cim,evde tatlı bitince bu sabah erkenden kalkıp yufkalı kadayıfını yaptım harika oldu.Birtane tattım çok güzel,çok lezzetli ben bunu baklava yufkası açar öyle yapardım,böyle kolayda oldu.ELLERİNE SAĞLIK,ELLERİN DERT GÖRMESİN.Öptüm Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun yasemincim.bende öpüyorum.

      Sil
  13. Ablacım ben bu tatlıyı önceden yapıp dondurucuma atmıştım,dün bir kısmını pişirip şerbetledim ailecek bayıldık çok hafif çok lezzetli olmuştu çıtır çıtırdı
    Teşekkür ediyorum böyle güzel tarifleri bizimle paylaştığın için
    Hatta bu hafta tekrar yufka ve kadayıf alıp yapıp dondurucuna atmayı düşünüyorum
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun makbulecim.evet çıtır çıtır oluyor dışarda 2-3 gün beklese bile çıtırlığı tazeliği kaybolmuyor..sevgi benden canım...

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.