28 Mart 2014 Cuma

kurutulmuş çeşni sebzeler ve sebzeli tuzot yapımı



çok lezzetli oluyor.tavsiyemdir..

malzemeler:
-taze kekik
-taze biberiye
-taze zahter
-kerevizin yeşil yaprakları
-taze maydanoz
-taze dereotu
-1  ince dilimlenmiş mantar
-1 ince dilimlenmiş havuç
-1 ince dilimlenmiş kırmızı biber
-1 ince dilimlenmiş havuç




  • tüm malzemeler yıkanıp iyice kurutulur.
  • sebzeler incecik dilimlenir .
  • yeşil bitkiler dallarından ayrılır sepetlere dizilir.
  • sepetler üst üste konulup 70' de tüm sebzeler iyice kuruyuncaya dek tutulur.
  • arada kontrol edilir.
  • kuruyanlar tepsiye alınır.
  • tekrar kurutmaya devam edilir.
  • yaklaşık olarak sebzelerim 4 saate kurudu...
  • kuruyan sebzeler tepside 5 dk kadar havalandırılır.
  • sonra mutfak robotuna alınıp istenilen irilikte çekilir.
  • cam kavanoza doldurulup kaldırılır.
  • arzu eden öğüttüğü sebzeleri tuz ve baharatlarla beraber karıştırırsa  tuz ot hazırlanmış olur...





tuz ot için :
sebzeler kurutulur.bir miktar salamuralık tuzun üzerine bolca baharat eklenir...
baharat olarak :
zerdeçel-köri-zencefil-kimyon-kişniş kullanılacak...




  • bu baharatların üzerine tuz ilave ediyoruz.karıştırıyoruz.
  • sonra atomizer şişeden baharatlı tuzun üzerine bolca nemli olacak şekilde soğuk su püskürtüyoruz.. 
  • tuzun baharatların rengini alması için iyice karıştırıyoruz.. 
  • daha sonra ıslanan tuzumuzu  iyice kurutup öğütücü den geçiriyoruz...
  • üzerine bir miktar kurutulmuş sebzelerden  ekleyip karıştırıyoruz..
  • nefis tuz otlu baharatımız hazır oldu....
  • afiyetle..







11 yorum:

  1. Yemeklere ne güzel tat verir .Çok teşekkür ederim emeğiniz içinnn

    YanıtlaSil
  2. süper Yeşim abla.Ben de kurutmak istiyodum da nası yapsam acaba diyodum.:)

    YanıtlaSil
  3. ellerinize sağlık . biz Konya da kurutma problemi yaşamıyoruz .ama hijyen ve sağlıklı mı oluyor tartışılır.kurutucuyu çok beğendim ama çok küçük bir mutfağım var .O yüzden düşündürüyor. Artık yaz gelince deneyeceğim .Sevgilerimle Nilgün...

    YanıtlaSil
  4. Sabah öylesine google yazdım adınızı amanın ne göreyim gelmişsiniz...çok mutlu oldum..lütfen artik gitmeyin bu ksdar tarif yazilmaz ki tek tek...kurutma makinası nedir hangi marka ve elektrik harcaması? Sizin samimi cevaplarınıza güveniyorum ..teşekkürler.. ayyyy çok mutluyum cidden..

    YanıtlaSil
  5. Kullandiginiz makina bizim gibi nemli bolgelerde yasayanlar icin cok gerekli gercekten
    tesekkur ediyorum bu guzel bilgileriniz icin
    seyda

    YanıtlaSil
  6. ben aldım ve çok memlunum tazecik ve mis gibi allah razı olsun yeşim hanımdan sizde alın gerçekten çok mükemmel bir ürün hele kış hazırlıklarında da çok işe yarayacak ben mantı kuruttum enfes mantar kuruttum oda öyle daha sonra mantar çorbası yaptım o kadar güzel oldukki anlatamam hele sebzeli çeşni tazecik ve mis ibi kokuyor her kavonozu açtığımda bizimle çok güzel ürünler ve tarifler paylaştığı için kendisine minetarım sağolsun sibel

    YanıtlaSil
  7. Siz nasıl bir kadınsınız Yeşim Hanım. Yemin ediyorum bazen kendimden utanıyorum. Bu makinayı bende almak istemiştim çilek muz kurutmak için ama makina büyük mutfak küçük. Ancak her daim kullanabileceğim aletlere yer bulabiliyorum.

    Aylin

    YanıtlaSil
  8. fırında kurutabilirmiyiz

    YanıtlaSil
  9. Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. kurucum gıda olarak bizde sebze karışımını toz, ince ve kalın karışım olarak 3 boyutta yapıyoruz. test etmenizi rica ederiz. detaylı bilgi için http://www.kurucum.com/kurutulmus-sebze-karisimi.html adresine girebilirsiniz. hem analiz değerleri hem de içeriğini görebilirsiniz.

    YanıtlaSil
  10. Fırında kaç derecede kurutalım

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.