7 Mart 2014 Cuma

schafer double pan grill tavada patlıcan kebabı





patlıcan kebabı tarifimi mutlaka tavsiye ediyorum.mangalda pişen kebabı aratmıyor..

malzemeler:

3 tane kemer patlıcan
1 kase orta yağlı dana döş kıyma
domates-biber-çöp şiş
tuz-karabiber çok az kekik

kıymamızın içine tuz-karabiber ve kekiği koyup yoğuruyoruz.patlıcanları resimde gördüğünüz gibi kesiyoruz.kebabı ben çöp şişe takarak pişiriyorum.çöp şiş kebabın pişerken ve servis esnasında formunu koruyor.çöp şişe önce patlıcan sonra top şeklinde hazırladığımız köfteyi sırası ile geçiriyoruz.
sonra hazırladığımız kebapları tavamızın içine resimde gördüğünüz gibi yerleştiriyoruz.








tavadaki boş yerlere domates ve biberleri dizip üstlerine elimizle 2-3 kez hafifçe su serpip kapağını kapatıyoruz.kebapta yağ kullanmıyoruz.etin yağı ve sebzenin suyu ile patlıcanlar pişiyor lezzetli oluyor.tavayı ateşe alıyoruz.önce yüksek ateşte  tavamızı ısınıp çısırtılar gelmeye başlayınca kadar tutuyoruz.sonra  ateşin altını kısıyoruz.kısık ateşte ilk 15 dk sebzeler ve et suyunu salıp buharı ile pişiyor.arada kontrol ediyoruz..sanki mangalda pişiriyor gibi çeviriyoruz..bu arada tavanın arka kısmında su baharı oluşacak.buharı kanaldan dışarı verecek.patlıcanlar yumuşayınca ateşin altını açın ve dilediğiniz kıvamda kızarıncaya dek pişirin.toplamda 1/2 saate yemeğimiz hazır oluyor.
kebapları servis kabına alın.domates ve biberleri biraz daha kızartıp servis kabına çıkarın.
patlıcan kebabı arzuya göre lavaş ekmek içine çıkarılıp dürüm yapılarak yenilebilir.afiyet olsun...







19 yorum:

  1. Ellerinize sağlık Yeşim hanım çok lezzetli görünüyorlar. Sadece kıymanın yağı galiba. Tava gerçekten çok güzel. İzmirden Nuray

    YanıtlaSil
  2. NE KADARDA GÜZEL GÖZÜKÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK YEŞİM HANIMCIĞIM İNANIN SİTENİZDEN AYIRILMAK İSTEMİYOR İNSANIN CANI SEVGİLER SİBEL

    YanıtlaSil
  3. Yesimcim, geri döndügünü biraz önce tesadüfen ögrendim.Hosgeldin canim benim, senin icin cok endiselenmistim.
    Nasilcin canim, insaallah hersey yolundadir. Ayyy inanki dönmene cok sevindim.cok özlemistim seni.
    Tariflerinin hepside muhtesem ellerine saglik canim, sevgilerimle hicret

    YanıtlaSil
  4. SEVGİLİ YEŞİNÜM HANIMCIĞIM AKŞAMA KALABALIK MİSAFİRLERİM VAR BU KEBABI YAPICAM SİZİN SAYENİZDE BİRDE REVANİNİZİ BİRDE PİLAV ALLAH RAZI OLSUN SİZDEN BU DURUMA ANNEMDE ÇOK ŞAŞIRIYOR BEN EVLENİNCE HİÇ BİR ŞEY YAPAMAM SANIYORDU 19 YAŞINDAYIM VE 1 YILLIK EVLİYİM BU BİR KAÇ GÜNDÜR FELAKET BİR ŞEY OLDUM SAYENİZDE ALLAH RAZI OLSUN SİZDEN ADANADAN KUCAK DOLUSU SEVGİLER SİZE VE AİLENİZE YAĞMUR BU SABAH ŞİZİN TARİFLERİNİZDEN YARARLANARAK SIKMADA YAPTIM DAHA NE DİYEBİLİRİM BİZLERE HAKKINIZI HELAL EDİ LÜTFEN İYİ HABERLERİNİZİ AYIN 18 BEKLİYORUZ BİZ SENİ SEVENLERİ MERAKTA BIRAKMAYIN LÜTFEN YAĞMUR

    YanıtlaSil
  5. verdikleriniz tavsiye ve yardımlarınız için sonsuz teşekkürler yeşim Ablacım ALLAH SENİ VE EŞİNİ KIZLARINIZA BAĞIŞLASIN NE MUTLU SİZE KİMBİLİR KİMLERİN DUASINI ALIYORSUNUZ ALLAH SİZİN GİBİ İNSANLARI BAŞIMIZDAN EKSİK ETMESİN SEVGİLER YAĞMUR

    YanıtlaSil
  6. ay yeşim ablacım 10 kişiyi ağırladım sayenizde çok mutluyum herkes hayran kaldı ikramlarıma bir ablam var o benim en büyük yardımcım dedim ALLAHrzı olsun sizden birde kahvenin yanında sizin ev yapımı çikolatılardan yapmıştım revani patlıcan kebabı birde pilav hepside sizin tarifleriniz daha önce misafir geleceği zaman panik yapardım ama bu sefer sizin verdiğiniz öğütlerden sonra çok rahattım annem bile inanamadı nasıl bir ev hanımı oluyorsun sen diye çok mutluyum sayenizde ellerinizden öpüyorum yağmur

    YanıtlaSil
  7. Yeşim ablacım tava hangi marka acaba? Birde başka neler pişiriliyor içinde? tüm mutfak eşyalarından isteyen Nilgun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nilgüncüm tatlı ve tuzlu kekler etiketinde ''schafer double pan grill tava ve kek tarifin ''de tavayı tanıtmış birde içinde kek yapmıştım.o posta bak canım.tüm mutfak eşyaları senin olsun.sevgiler...

      Sil
  8. Sevgili. Yeşim. Hanimcigim. Bütün. Keban. Çeşitleri. Bu. Tavada. Olurmu. Mesela simit. Kebabı yapmak. Istiyorumda. Yardımcı olabilirseniz sevinirim sevgilerle sibel

    YanıtlaSil
  9. Yeşim hanım bu tarifi yaptım ama yarım saat sonra hala çok su var tavanın içinde, neyi yanlış yaptım acaba?15 dakika bir tarafı pisince tavayi çevirip 15 dakikada obur tarafı pisirmeyecekmiyiz?30 dakika sonra ateşi açıp suyunu çektirmeye çalıştım ama yine de baya uzun surdu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. su salmamamsı lazım burcu hani hafifçe belki çok az su olabilir içerdeki buhar sirkülasyonundan o kadar.baktın ki içinde fazla su var o zman hemen tavanın kapağını aç ateşin altını yüksek tut.içerdeki buhar ve su boşalınca tekrar kapağını kapat ve yüksek ateşte ızgara oluncaya dek kızarıncaya dek hızlı pişir...ya sebzeler hormonlu su saldı yada ocağının ısı ayarı ile sorun var.dediğim gibi hemen kapağını açıp ateşi yükselt.patlıcan çok çabuk pişiyor zaten köftelerde kendi yağını salıp kızarıyor.etin yağı ile patlıcan ve sebzeler nefis oluyor.hadi tekrar dene canım.pes etme.sorun olursa yendiden yaz..tamam sevgiler..

      Sil
    2. su salınca sallaya sallaya sık sık açtım kapağı suyun çektirdim yüksek ateşte, en sonda suyu bitince iki tarafıda kızarana kadar tuttum güzel oldu teşekkürlertavsiye için.

      Sil
    3. belki de ilk yapmaya başlarken kapağı kapatınca tavadan ses gelene kadar açtım ateşi sonra ateşi kıstım erken kısmış olabilirim bilemedim

      Sil
  10. Tavam yok Yeşim ablacım başka türlü nasıl pişirebilirim bu kebabı
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cevap vermemişsin ablacım

      Sil
    2. canım benim kusura bakma dikkatimden kaçmış.kapaklı bir tava veya karnıyarık tenceren varsa fırına girebilecek şekilde ondada pişirebilirsin.yemeğin piştikten sonra ateşten al fırınının sadece ızgara kısmını yak üstleri güzel bir renk alıp kızarıncaya dek fırında tut.tamam canım.hayırlı iftarlar.

      Sil
    3. Çok teşekkür ederim ablacım
      Bu şekilde pişirince üstüne sos flan gerekmez dimi çünkü ben mangalda pişmiş gibi olsun istiyorum

      Sil
    4. mangalda pişmiş bir lezzet istiyorsan o zaman kesinlikle yanmaz fırın torbasına kebabını doldur ve kendi yağı ve suyu ile pişmesini sağla.biraz fazlaca kızartınmı çok güzel olur canım..

      Sil
    5. Kusura bakma ablacım başını şişirdim hakkını helal et seni çok seviyorum
      Sevgiler <3 makbule

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.