26 Şubat 2014 Çarşamba

taze sucuk - dondurucuda




zamanı müsait olmayanlar klasik tip sucuk hazırlamak için uygun ortamı olmayanlara dondurucuda yılın her mevsiminde hazırlayabileceğiniz nefis sucuk tarifimi mutlaka tavsiye ediyorum.aylık et alışverişi yaptığınızda almış olduğunuz kıymanın bir kısmını sucuk olarak hazırlayıp dondurucuya bırakabilirsiniz.böyle hem çok lezzetli oluyor.hem ekstradan hazır sucuk almıyorsunuz hemde çok daha hijyenik içinde ne olduğunu biliyorsunuz  damak zevkinize göre sucuğun içeriğini ayarlayabiliyorsunuz...ben mevsiminde hazırladığım sucuklar bittiğinde yılın diğer aylarında sucuğu bu şekilde hazırlayıp dondurucuya bırakıyorum..sizlere de tavsiye ediyorum....





malzemeler:

1 kğ orta yağlı dana döş  kıyma
5-6 dilim pastırma ( opsiyonel ekstra lezzet için ilave ediyorum isterseniz ilave etmeyin )
4-5 diş ezilmiş sarımsak
kimyon-karabiber-toz kırmızı biber
streç film





  • kıymayı ve tüm malzemeleri mutfak robotunda çok iyi yoğuruyoruz.
  • yoğurma kıvamı kıyma beyazlaşıp yağını salacak ayarda olacak.
  • 2 gün dolapta üzeri kapalı bir saklama kabında dinlendiriyoruz.
  • kıyma suyunu çekip baharatlarla aroması artacak.
  • bu püf noktasıdır.yoksa sucuklar lezzet olarak köfte gibi olur.bu yüzden iyice dinlenip suyunu çekmesi gerek.
  • 2 gün sonra kıymayı streç filme kolajda  görüldüğü gibi önce uzun bir şekilde sıkı bir  rulo yapıyoruz.
  • strecin uç kısımlarını büküyoruz 
  • bükerken kıyma arasında boşluk olmaması için kıymayı iyice ortaya doğru iterek basınç uyguluyoruz..
  • iki ucundan tutup halka şekline getiriyoruz ve uçlarını büktüğümüz yerden düğümlüyoruz..
  • bu şekilde dondurucuda 1 gece donduruyoruz.
  • istediğimiz zaman streçten çıkarıp dilim dilim keserek pişirip servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.


  • bez torbada sucuk yapmak isterseniz buraya....



birde püf noktası:

  • sucuğu hazırladınız.damak zevkine göre baharat ilave ettiniz tuzu da tamam..
  • peki acaba tadı nasıl oldu bunu nasıl anlayacağız..
  • çok basit bir yöntem sucuktan bir parça alın.
  • avuç içinde oldukça ince olacak şekilde yuvarlak şekil verin 
  • ince olsun çünkü pişireceğiz ince olmalı ki lezzeti damakta nasıl bir his uyandırıyor anlayalım.
  • kalın yaparsanız bunu tam olarak anlayamazsınız.
  • köfte  gibi bir algı yaratabilir.
  • ince hazırladığınız sucuğu yağsız  kızgın tavaya atıp alt üst edin çok kurutmayın.
  • ve tadına bakın.
  • sizce tadı tuzu nasıl eğer eksiklik varsa damağınıza göre ilave yapın.
  • iyice yoğurun ve sonra dolapta dinlendirin...







11 yorum:

  1. Eli lezzetli, gönlü güzel arkadaşım; 41 kere maaşallah.... Çok mutlu oluyorum yeni tariflerinizi gördükçe. Yeni bir tarifi, yeni bir sağlıklı gün olarak yorumluyorum sizin için. Mart başında ki kontrollerinizden alacağınız iyi haberlerinizi bekliyorum sabırsızlıkla. Dualarım hep sizinle. Sevgiyle sağlıkla kalın..

    YanıtlaSil
  2. mart başında ALLAHIN İZNİYLE İYİ HABERLERİNİZİ BEKLİYORUZ YİNE DÖKTÜRMÜŞSÜNÜZ 41 KERE MAŞALLAH ÇOK ŞÜKÜR YİNE SİZE KAVUŞTUK BİRDE İYİ HABERLERİNİZİDE DUYUNCA DEYMEYİN KEYFİMİZE ÇOK ŞÜKÜR SEVGİYLE SİBEL

    YanıtlaSil
  3. :D Hoş geldin sefa geldin yeşimciğim nasıl özlemişiz seni iyi olduğunu görmek çok mutlu etti bizi merak etmiştik tekrar hoş geldin umarım bu yeni beraberlik bizlere iyi geldiği gibi sana da gelecek sevgiler nergiz

    YanıtlaSil
  4. canım benim gönlüne sağlık nergizgunday@gmail.com face de kayıtlıyım nergiz ipek günday görüşürsek çok sevinirim canım öpüyorum

    YanıtlaSil
  5. Ayy inanmıyorum Yeşim ablamız geri dönmüş .Sizi çok özledik .Kendinize iyi bakın Allah'a emanet olun.

    YanıtlaSil
  6. Merhaba Yesim hanim :) sizi tekrar gormek harika bir duygu uzun yillar severek takip ettigim bir kac blogdan biriydiniz..Blogum olmadan cok onceleri bile sizi takip ederdim...Allah safi ismi serifi ile size sifalar versin insallah.. bir daha gitmeyiniz sizden deneyip hatta kendi blogumda bile adinizla yayinladigim tarifleriniz mevcut :) sagliginizla ilgili hayirli guzel haberlerinizi bekliyorum..Sevgiilermle Ayten.

    YanıtlaSil
  7. merhaba yeşim hanım ben yıllardır sessiz sessiz sizi takip edenlerdenim blogunuzu tekrar açtıgınızı görünce sevinç çıglıkları attım çok geçmiş olsun rabbim şifa versin ve sizi bizden ayırmasın..

    YanıtlaSil
  8. Tam da diyet yaptığım bir dönem de böyle pratik bir sucuk tarifi çok iyi geldi.ızgara olması şartı ile diyetisyenimden hafta da bir kez izin alabildim:)Yeşim hanım böyle değişik şeyleri ne güzel düşünüyorsunuz.yemek konusunda uzman bir eğitiminiz var mı, yoksa kendi ilgi ve bilginizle mi çıkıyor bu güzel tarifler.çok merak ediyorum. size bu konuda hayranım ayrıca bir öğretmen olarak anlatım yeteneğinizi de takdir ediyorum sizin tariflerinize bire bir uyupta insanın başarısız olması imkansız.Bihter...

    YanıtlaSil
  9. Hem de sağlıklı, çünkü ev yapımı.Çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
  10. aman aman sizi o kadar özledimki eminim benim özleyenlerde olmuştur artık sizi biz den artık Allah ayırmasın yeter bu özlem bitsin artık bence yeşim hanım sibel

    YanıtlaSil
  11. Hazır sucuk sigara kadar kanser yapıcı ilan edildi. Artık bende sucuğumu sizin tarifinize göre yapmak istiyorum ablacım. Yalnız hiç tecrübem olmadığı için baharatları ne kadar koyacağıma karar veremedim. Normal bir sucuk tadı için ne kadar baharat koymalıyım. Birer tatlı kaşığı az mı gelir acaba? Sevgiler.Nilgun

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.