30 Ekim 2013 Çarşamba

soslu puf sucuk - özel pişirme tekniğiyle



salçalı sosis olur da salçalı sucuk olmaz mı.sosisten daha lezzetli olur.hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir bizim evde..bir de benim yöntemimle pişirin lezzetini çok beğeneceksiniz.tavsiyemdir elbette...isteyen üzerine kaşar rendesi ilave edebilir ama ben eklemiyorum  aroması bozulmasın diye..






malzemeler:

1/2 kangal sucuk veya ev yapımı sucuk
1 silme yemek kaşığı domates salçası
hazırda kaynar su
serviste üzerine acı sevenler pul biber
hiç yağ kullanmayacağız.!!! sucuğun yağını çıkararak kurutmadan pişireceğiz!!!


  • derin küçük bir tencereye dilimlenen sucukları koyuyoruz.
  • hiç yağ eklemeden sucukları önce 2-3 dk rengi dönünceye dek soteliyoruz.
  • bu işlem sucuğun yağını salmasını sağlayacak.
  • daha sonra üzerine 1/2 çay bardağı kadar kaynar su ilave edip sucukları ön pişirme yapıyoruz.
  • bu işlem sucukların hacminin genişlemesini ve  bir sonraki aşama da sosu içine çekmesini sağlayıp puf puf olacak
  • sucuklar pişip suyunu çekince tekrar yağını salınca salçayı ekleyip 2-3 tur çevirip salçanın kokusunun çıkmasını sağlıyoruz.
  • sonraki aşama tekrar üzerine sucuk seviyesine gelinceye dek kaynar su ekleme.
  • yoğun bir sos olacak ekmeği banacak kadar .
  • sulu yaparsanız lezzet kaybı olur 
  • buna dikkat ederek sucuğu sosu ile 3-4 dk ağır ateşte pişirip yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder