18 Ekim 2013 Cuma

soğan dolması




soğan dolmasını özellikle kış aylarında bol bol pişirmenizi tavsiye ediyorum.çok şifalı  çokta lezzetli oluyor. tavsiyemdir...

malzemeler:
10 tane orta boy kuru soğan (1 soğandan 4-5 tane soğan yaprağı çıkıyor)
iç harcı:
1/2 su bardağı dolmalık pirinç
1/2 su bardağı bulgur
1 kase dolusu yağlı dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
2-3 adet sivri biber
1 tane domates
1 kaşık domates salça
1 kaşık biber salça
1 fincan zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
tuz-karabiber-yenibahar (yeni bahar soğan dolmasına çok yakışıyor)
1 bardak su +2 yemek kaşığı tane sumak
üzerine sosu: domates-biber salça-tuz ve biraz su
  • kuru soğanların dış kısmındaki kahverengi zarı çıkarılıp tam ortasına kadar bıçakla yarılır
  • .bol tuzlu kaynayan suya atılıp yumuşayıncaya kadar kapak kapalı bir şekilde  haşlanıp soğuk suya çıkarılır...
  • daha sonra soğanın her katı tek tek ayrılır..
  • dolmanın iç harcı hazırlanır ve her soğan yaprağına sarılıp sığ bir tencereye dizilir..
  • tüm dolmalar hazır olduktan sonra sosu çırpılıp üzerine dökülür.
  • kaynayıncaya dek orta daha sonra kısık ateşte pişirilir...
  • sıcak servis yapılır.
  • afiyet olsun..







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder