soğan dolmasını özellikle kış aylarında bol bol pişirmenizi tavsiye ediyorum.çok şifalı çokta lezzetli oluyor. tavsiyemdir...soğan dolmasını hazırlarken eğer kıymalı yapacaksam bu şekilde hazırlıyorum.zeytin yağlısı da harika oluyor ama o vakit zeytin yağlı pişirdiğimde soğanları daha farklı hazırlıyorum hem görsel olarak çok şık hemde ekonomik vede elbet lezzetli oluyor.ünce kıymalı ve sarma tekniği ile hazırladığım dolmanın tarifi...
malzemeler:
10 tane orta boy kuru soğan (1 soğandan 4-5 tane soğan yaprağı çıkıyor)
iç harcı:
1/2 su bardağı dolmalık pirinç
1/2 su bardağı bulgur
1 kase dolusu yağlı dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
2-3 adet sivri biber
1 tane domates
1 kaşık domates salça
1 kaşık biber salça
1 fincan zeytinyağı
1/2 demetmaydanoz
tuz-karabiber-yenibahar (yeni bahar soğan dolmasına çok yakışıyor)
1 bardak su +2 yemek kaşığı tane sumak
üzerine sosu: domates-biber salça-tuz ve biraz su
- kuru soğanların dış kısmındaki kahverengi zarı çıkarılıp tam ortasına kadar bıçakla yarılır
- .bol tuzlu kaynayan suya atılıp yumuşayıncaya kadar kapak kapalı bir şekilde haşlanıp soğuk suya çıkarılır...
- daha sonra soğanın her katı tek tek ayrılır..
- dolmanın iç harcı hazırlanır ve her soğan yaprağına sarılıp sığ bir tencereye dizilir..
- tüm dolmalar hazır olduktan sonra sosu çırpılıp üzerine dökülür.
- kaynayıncaya dek orta daha sonra kısık ateşte pişirilir...
- sıcak servis yapılır.
- afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder