8 Ekim 2013 Salı

döküm tencerede mantarlı et sote







çok lezzetli bir yemek oluyor. özellikle davet sofralarında ana yemek olarak hazırlıyorum herkes çok beğenerek yemeğin tadına varıyor....siz sayfa takipçilerine de mutlaka tavsiyemdir...

malzemeler:
1/2 kğ orta yağlı dana haşlamalık et
1/ 2 kğ dilimlenmiş mantar
1 büyük piyazlık kesilmiş kuru soğan
3 adet ince kıyılmış yeşil biber
2 tane küp kesilmiş domates
1 tane kesme şeker (soğan kavrulurken karamelize olsun diye)
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz ve karabiber
1 çay bardağı etin haşlama suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

serviste :patates püresi


  • öncelikle etimiz az su ilavesi ile döküm tencerede haşlıyoruz.
  • haşlanan eti bir tabağa alıp içinde kalan az bir miktar et suyunu da ayrı bir kaba boşaltıyoruz...
  • döküm tenceremizi ateşin üzerine alıp yüksek ateşte iyice kızdırıyoruz...
  • kızgın tencerenin içine soğan - şeker ve biberleri ekliyoruz. 
  • soğan ve biberler renk değiştirip karemelize oluncaya kadar kavuruyoruz...
  • ateşimiz yüksek olacak buna dikkat ediyoruz.
  • sebzeler sulanmamalı....
  • üzerine mantarları ekliyoruz ve hala yüksek olan ateşte hiç yağ eklemeden ve mantarların sulanmasına izin vermeden kavurmaya devam ediyoruz.
  • mantarlar kavrulma aşamasında sulanırsa lezzeti yok olur.....
  • mantarlar renk değiştirince bu aşamada yağı ekliyoruz.ve kavurmaya devam ediyoruz..
  • etleri de 2-3 tur çevirdikten sonra domatesleri ekliyoruz ve hala yüksek ateşte kavuruyoruz...
  • bu aşamada değirmenden karabiber serpiştirelim ve tuzumuzu ekleyelim.
  • üzerine azar azar et suyu gezdirelim.kaynamaya başlayınca ateşin altını kısıp kapağını kapatıyoruz..
  • 5-10 dk yağında kalıncaya dek pişirip ateşten alıyoruz..
  • 5 dk dinlendirip yanında patates püresi ile sıcak servis yapıyoruz....
  • afiyet olsun...







3 yorum:

  1. Annemde yeni döküm tencere aldı. Bir aratayım dedim. Maşallah bir sürü tarifiniz varmış. Heveslendim bende alıcam. Ama çok nazlı. Bir sürü bakımı var. Annem biz kendimize bu kadar özen göstermiyoruz diyor :) Nilgun

    YanıtlaSil
  2. hecka tencere bakımı nasıl oluyor pişirme özellikleri nelerdir sizin gibi deneyimli hanımefendiden bilgi alabilirsem sevinirim.almayı düşünüyorum bu güzel tarifleri layıkı ile yapmam gerekiyor bana yardımcı olursanız sevinirim teşekkürler

    YanıtlaSil
  3. Ben günlük tenceremde pişirdim tarifinizi. Birebir uydum tarife sonuç mantar sevmeyenler bile yedi. Allah elinize kuvvet Versin.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.