8 Ekim 2013 Salı

etli nohut




kış aylarının sevilen bakliyat yemeklerinin başında kuru fasulyeden sonra gelir nohut yemeği...nohut 1 gece önceden ılık tuzlu suda dinlendirilip sabah haşlanıp sonrasında pişirilirse çok lezzetli olur.bu gün akşamdan suda dinlendirmeden nohutu nasıl haşlayacağımızı lokum gibi bir lezzette pişirmenin püf noktaları ile anlatmaya çalışacağım...acil durumlarda hemen hazırlayabilirsiniz.





malzemeler:

1/2 kğ dana haşlamalık et
2 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık seviyorsanız acı biber salçası
tuz-karabiber
zeytinyağı (2 kaşık kadar)


  • öncelikle etimizi kuşbaşı kesip fissler düdüklü tencerede 2.göstergede tam 5 dk haşlıyoruz.
  • etleri bir kaba alıp tenceremizi yıkadıktan sonra içine kuru halde olan nohutu ekliyoruz.
  • 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
  • tuz nohut haşlanırken zarının çıkmasını engeller.
  • üzerini örtecek kadar ılık su ilave edip fissler düdüklümüzün kapağını kapatıp ateşe alıyoruz.
  • 2.konumda tam 15 dk haşlayıp ateşin altını kapatıyoruz.
  • kapağını hiç amadan bu şekilde tam 1 saat kendi suyunda dinlendiriyoruz.
  • bu şekilde nohutlarımız hem lokum kıvamında pişecek ayara geliyor hemde lezzetleniyor.
  • 1 saat sonra suyunu döküp süzgüye alıuyoruz.
  • düdüklü tenceremize yağımızı ve ince kıydığımız soğanları alıp haşladığımız etleride ilave ederek kavuruyoruz.
  • üzerine salçalarını ekleyip kokusu çıkıncaya dek kavurmaya devam ettikten sonra nohutları-tuzu-karabiberi-seviyorsanız biraz kimyon ekleyip üzerini örtecek kadar su ekliyoruz.
  • ve tekrar 2.konumda tam 6 dk pişirip ateşin altını kapatıyoruz.
  • basıncı düşünceye kadar bu şekilde dinlendirip sonrasında yanında pilav ve turşu eşliğinde servis yapıyoruz.
  • tam kıvamında pişiyor ve çok lezzetli oluyor.
  • afiyet olsun...






5 yorum:

  1. Yeşim ablam hazırda haşlanmış nohutum vardı ve tarifini uyguladım.buralarda düğün yemeklerinde yaparlar etli nohutu çok severiz inanki o lezzeti aratmadı, nefis oldu çoook teşekkür ederim. İyi ki varsın ablacım öpüyorum aslı2048

    YanıtlaSil
  2. Yeşim Hanım ben de tarifiniz üzere yaptım.Tadanlar bayıldı :)
    Çok teşekkür ederim
    İstanbul / Yasemin

    YanıtlaSil
  3. Bu gün yaptım çok lezzetli oldu.Allah sizden razi olsun.Siz benim rehberimsiniz.

    YanıtlaSil
  4. Bu gün yaptım çok lezzetli oldu.Allah sizden razi olsun.Siz benim rehberimsiniz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun.ellerinize sağlık.sevgiler.

      Sil