7 Ağustos 2013 Çarşamba

sandal kebabı






sandal kebabı  mevsime uygun nefis bir yaz yemeği..patlıcanlı yemekleri sevenlere tavsiyemdir...







malzemeler:
4 adet topan patlıcan (bostan patlıcanı)

kebap için:

1/2 kğ dana haşlamalık et ( veya tavuk göğüs)
1 büyük boy kuru soğan
1 kapya biber
2-3 adet acı biber
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik ve biberiye
tuz- karabiber
bir parça tereyağı ve bir miktar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı biber salça

iç harcı kavurmak için döküm tava veya tencere
  • iç harcı kısık ateşte mutlaka döküm tencere veya tavada kavurup pişiriyoruz.inanılmaz lezzetli bir kebap oluyor.kebap pişirme aşamasına bire bir uymanızı tavsiye ederim..
üzerine domates biber dilimleri
çok az salçalı su (tepsi içine dökmek için sos)






  • döküm tava veya tenceremizi iyice ısıtıyoruz.
  • ısınan tencereye dana etlerini ve yağları ilave edip sürekli karıştırarak eti mühürlüyoruz.
  • daha sonra ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak etin kendi suyu ile pişmesini  sağlıyoruz.
  • etler tam olarak piştiğinde suyunu çekip yağına kalıcak.
  • kendi yağında 1-2 tur çevirip hafifçe kavurduktan sonra üzerine soğan ve biberleri ekleyip bir kaç tur karıştırarak etle beraber karemelize olmasını sağlıyoruz.
  • üzerine salça ve baharatları ekleyip tencere kapağını yeniden kapatıp 1-2 dk kısık ateşte demleyerek pişirmeye devam edip ateşten alıyoruz...
  • patlıcanları cetvel şeklinde soyup iç kısımlarını oyuyoruz.
  • tuzlu ve limonlu suda 15 dk kadar dinlendirip sudan alarak iyice kurutup fritözde kızartıyoruz.
  • döküm fırın tepsisine dizip içine kebabını doldurup üzerine domates ve biber dilimi dizerek hafifçe tepsi tabanına salçası su ilave edip yemeğimizi fırına veriyoruz.
  • yanında pilav ve cacık eşliğinde sıcak servis yapıyoruz..afiyet olsun...





3 yorum:

  1. Ellerinize sağlıkyeter hanım bu yemeği televizyon da içine oyulan patlıcan içleri ve patatesi küp küp doğrayıp öyle kavurdular tabi etiyle birlikte tadına bakan sunucu çok çok lezzetli buldu gerçekten yapılmaya değer buluyorum saygılar.ZEHRA GENÇ

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık Zehra Genç👍🏼

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.