7 Ağustos 2013 Çarşamba

sandal kebabı




kebap harcı patlıcana ancak bu kadar yakışır muhteşem bir lezzet .kaşarlı veya sade servis yapabilirsiniz.mutlaka deneyin.tavsiyemdir...


malzemeler:
3 adet topan patlıcan (bostan patlıcanı)
kebap için:
300 gr dana haşlamalık et ( veya tavuk göğüs)
1  kuru soğan
1 bardak  bezelye
 kekik ve biberiye
tuz- karabiber
bir parça tereyağı ve bir miktar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salça
6 dilim kaşar peyniri


    • döküm tava veya tenceremizi iyice ısıtıyoruz.
    • ısınan tencereye dana etlerini ve yağları ilave edip sürekli karıştırarak eti mühürlüyoruz.
    • daha sonra ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak etin kendi suyu ile pişmesini  sağlıyoruz.
    • etler tam olarak piştiğinde suyunu çekip yağına kalıcak.
    • kendi yağında 1-2 tur çevirip hafifçe kavurduktan sonra üzerine soğan ve bezelyeleri ilave ediyoruz.
    • salça ve baharatları ekleyip tencere kapağını yeniden kapatıp 1-2 dk kısık ateşte demleyerek pişirmeye devam edip ateşten alıyoruz...
    • patlıcanları cetvel şeklinde soyup iç kısımlarını oyuyoruz.
    • tuzlu ve limonlu suda 15 dk kadar dinlendirip sudan alarak iyice kurutup fritözde kızartıyoruz.
    •  fırın tepsisine dizip içine kebabını dolduruyoruz taze biberiye serpiyoruz.
    • tepsi tabanına salçası su ilave edip yemeğimizi fırına veriyoruz.
    • fırından almadan 2-3 dk önce 1 dilim kaşar peyniri ilave edip peynirler kızarıncaya dek pişirmeye devam ediyoruz.
    • afiyet olsun...








    2 yorum: