7 Ağustos 2013 Çarşamba

bezelyeli bostan kebabı




kebap harcı patlıcana ancak bu kadar yakışır muhteşem bir lezzet .tarifimi doğaçlama hazırladım isterseniz kaşarlı veya sade servis yapabilirsiniz.mutlaka deneyin.tavsiyemdir...

malzemeler:
3 adet topan patlıcan (bostan patlıcanı)

kebap için:
300 gr dana haşlamalık et ( veya tavuk göğüs)
1  kuru soğan
1 bardak iç bezelye
 kekik ve biberiye
tuz- karabiber
bir parça tereyağı ve bir miktar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salça
6 dilim kaşar peyniri





  • döküm tava veya tenceremizi iyice ısıtıyoruz.
  • ısınan tencereye dana etlerini ve yağları ilave edip sürekli karıştırarak eti mühürlüyoruz.
  • daha sonra ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak etin kendi suyu ile pişmesini  sağlıyoruz.
  • etler tam olarak piştiğinde suyunu çekip yağına kalıcak.
  • kendi yağında 1-2 tur çevirip hafifçe kavurduktan sonra üzerine soğan ve bezelyeleri ilave ediyoruz.
  • salça ve baharatları ekleyip tencere kapağını yeniden kapatıp 1-2 dk kısık ateşte demleyerek pişirmeye devam edip ateşten alıyoruz...
  • patlıcanları cetvel şeklinde soyup iç kısımlarını oyuyoruz.
  • tuzlu ve limonlu suda 15 dk kadar dinlendirip sudan alarak iyice kurutup fritözde kızartıyoruz.
  •  fırın tepsisine dizip içine kebabını dolduruyoruz taze biberiye serpiyoruz.
  • tepsi tabanına salçası su ilave edip yemeğimizi fırına veriyoruz.
  • fırından almadan 2-3 dk önce 1 dilim kaşar peyniri ilave edip peynirler kızarıncaya dek pişirmeye devam ediyoruz.
  • afiyet olsun...





2 yorum:

  1. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık Zehra Genç👍🏼

    YanıtlaSil