24 Ağustos 2013 Cumartesi

düdüklü tencerede sarımsaklı - nar ekşili bamya



bamya sevenlere kesinlikle tavsiyemdir.sarımsak bamyaya çok yakışıyor.birde böyle deneyin.eminim çok beğeneceksiniz.

malzemeler:
1/2 kğ bamya
1 baş sarımsak
2 adet domates
2 adet acı biber
1 çay bardağı zeytin yağı
250 gr dana haşlamalık et
1/2  çay bardağı su
1/2 çay bardağı nar ekşisi
tuz-karabiber
  • önce dana etimizi 1 çay bardağı su ile fisler düdüklü tencerede 10 dk haşlıyoruz.
  • basıncını düşürüp üzerine önce yıkayıp sonra kurutup sonrada baş kısımlarını temizlediğimiz bamyaları ilave ediyoruz.
  • bamyanın üzerine küp kesilmiş kabukları soyulmuş domatesi ince kıyılmış biberi ince kıyılmış 1 baş sarımsağı zeytin yağını tuzunu karabiberini ilave ediyoruz.yavaşça 1-2 kez alt üst ediyoruz.sonra üzerine 1/2  çay bardağı su ilave ediyoruz.
  • etin suyu da var tencerenin tabanında domates ve bamyada  pişerken suyunu salacak bu yüzden  1/2 çay bardağı su tam geliyor.
  • düdüklü tencerede pişeceği için su miktarı çok az olmalı
  • düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • 2.konuma ayarlıyoruz
  • ateşe alıyoruz.yeşil gösterge çıkınca ateşin altını iyice kısıyoruz ve tam 3 dk pişiriyoruz.
  • süreye çok dikkat ediyoruz.bamya nazik bir sebzedir.
  • 3 dk tam kıvamında ezilmeden diri bir şekilde ama ağızda eriyecek kadar pişiyor.
  • resimlerde de gördüğünüz gibi tam kıvamında salyalanma olmadan çok güzel bir şekilde pişti.
  • süre sonunda hemen tencereyi soğuk su altına tutarak basıncı düşüyoruz.kapağını açıyoruz.
  • bu işlemi yapmazsak bamya pişmeye devam eder ve ezilebilir.
  • pişen yemeği servis kabına boşaltıp kapağını kapatıyoruz.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..






2 yorum:

  1. Ablacığım dondurucudaki bamyayla denedim tarifinizi nefis oldu nefisss :)) Ben hiç sarımsaklı ve nar ekşisiyle pişirmemiştim bayıldım. Düdüklü tencerede pişirmek çok pratik oldu hep diyorum ben düdüklü tencere kullanmayı,düdüklü tencerede de çok lezzetli yemekler yapılabileceğini senden öğrendim canım. Bamyayı çok seviyorum ben ablacığım şimdi aklıma http://www.yeturlalezzetkareleri.com/2014/07/bazinabazina.htm bazina tarifini koydum inşallah en yakın zamanda onu da deneyeceğim. Bütün emeklerin için Allah razı olsun senden Yeşim ablacığım. Sevgi ve saygıyla ellerinizden öpüyorum. Semra

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım bazinada çok lezzetli oluyor.çok beğeneceğinizi düşünüyorum.Allah senden de razı olsun canım.afiyetle-sevgiler.

      Sil