18 Temmuz 2013 Perşembe

soslu tavuk kavurma




nefis bir tavuk yemeği oluyor.mutlaka tavsiyemdir..tavuk göğüs etini sevmeyenler bu tarifle mutlaka severek yiyeceklerdir.etler pamuk gibi yumuşak mangal lezzetinde oluyor..pişirme tekniğini dikkate alarak pişirmenizi tavsiye ediyorum bu püf noktasıdır..




malzemeler:

4 tane yarım tavuk göğsü ( slahs kesilmiş)
sosu:
1 çay bardağı süt ( tavuk göğüs etini yumuşacık yapıyor)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı tuz
varsa 1 yemek kaşığı soya sos ( soya sos kullandığınızda tuz ilave etmeyin)







  • sos malzemelerini marinasyon kabında iyice karıştırıyoruz.
  • slahs kestiğimiz tavuk etlerini sosa ilave edip hepsini iyice bir birine yediriyoruz.
  • marinasyon kabının kapağını kapatıp üzerindeki düğmeye basarak kabı çalıştırıyoruz.
  • içerdeki hava tamamen boşaldıktan sonra kap içindeki tavuk etleri hızla marine oluyor.
  • 1/2 saat sonra etleri kaptan alarak iyice ısınmış döküm tencere veya tavada yüksek ısıda her defasında tava soğumayacak şekilde az miktar ilave ederek sulandırmadan pişiriyoruz - püf noktası..
  • etler pişmeden kesinlikle çevirmiyoruz.et tam anlamıyla piştiğinde zaten tavadan kolayca ayrılacaktır.- püf noktası
  • sıcakken üzerine hafifçe kekik serpip karıştırdıktan sonra yanında patates tava ile servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..
  • marinasyon kabında her türlü et-tavuk-balık-köfte ve sebze çeşitlerini kısa bir süre içinde marine edebilisiniz.
  • marinasyon kabı olmayanlar saklama kabı içinde buzdolabında yaklaşık 2-3 saat kadar eti terbiye etsin .
  • sonra kızgın döküm tavada her defasında az az  tavaya koyarakyüksek ateşte pişirsin.
  • afiyet olsun..




4 yorum:

  1. Ablacım iyi pazarlar.
    Tavuk konusunda kendimi aşma azmim devam ediyor;) Hindistan cevizli tavuk ve bu tarif arasında gittim geldim. H.cevizli olana cesaret edemedim açıkçası. Sizinki kadar güzel ve kar gibi beyaz yapamam diye..Birazdan tavukları soslayip beklemeye alicam. Akşam yemeğine hazırlık. Yanina değişik bir şeyler baktım ama ona karar veremedim henüz. Nasipse sonucu yazarım ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hindistan cevizli tavuğu keşke yapsaydın inan bana çok şey kaçırdın lezzetini bir bilsen hafta da en az 2 kez pişirecektin.neyse sağlık olsun bir daha ki sefere ama mutlaka yap tamam canım.tavuğun yanına liyones patates yap yada patatesli humus!!!

      Sil
  2. Ablacım o gün yaptığım tavuk çok beğenildi. Yanina da bizimkiler rus salatası istedi onu yaptım. Bir de sizin hani iki kaşık bulgurla yapılan ezme tarifiniz var ya, canım çiğ köfte istemişti, o tarif kolayıma geldi yaptım ve anında bitti :( ben hiç anlamadım ne ara yedik? Komşumuza da yolladım iki kere. Bir de üstüne tarifi yolladım ;) Hepsi ayrı ayrı şahaneydi çok sağolun. Böyle farklı lezzetler bayılıyorum.
    Bu arada eve bolca h.cevizi aldım. Göğüs etimizde var şükür. Bugün yarın sizden aldığım cesaretle yapacağım sanırım ;)
    Ellerinizden hürmetle opuyorum ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım seninde ellerine gönlüne sağlık.öperim.

      Sil