4 Temmuz 2013 Perşembe

karışık sebze dolma






 yoğun et lezzetinde nefis bir dolma hazırlayacağız bu gün. lezzetten ödün vermeden az miktar bir kıyma ile nefis bir dolma pişirelim tadı damağımızda kalsın...herkese tavsiyemdir dolmamız nefis oluyor..







malzemeler:
3 yemek kaşığı orta yağlı dana döş kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı orta incelikte köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet acı sivri biber
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates rendesi ( veya 1 su bardağı şişe domatesi)
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz-karabiber-sevdiğiniz baharatlar
1 tatlı kaşığı dolusu limon tuzu veya sumak suyu veya nar ekşisi

ayrıca:
dolamalık biber patlıcan-kabak-domates-kırmızı biber taze veya salamuralık yaprak-lahana- vb...ne seviyorsanız o sebzelerden veya kışık kurutmalık patlıcan-biber...

şimdi dolmamızıda yoğun bir et lezzeti olsun ve dolma içinde kıymalar eşit bir şekilde dağılması için uygulayacağımız yöntem..

  • öncelikle geniş bir tavaya kıymamızı alıyoruz.ateşin altını yakıyoruz ve kıymamızı yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden hafif yağı çıkıncaya dek kavururyoruz...
  • daha sonra üzerine soğan ve biberleri ilave edip birazda tuz serperek kavurmaya devam ediyoruz.
  • soğan ve biberlerin rengi döndüğünde üzerine domatesi ilave ediyoruz.1-2 tur karıştırıyoruz.
  • hemen üzerine hafif sulu haldeyken pirinci ve bulguru ilave edip ateşin altını kısarak sosla birlikte ağır ağır kavuruyoruz.suyunu çekince ateşten alıp karabiber ve sevilen baharatları -ekşisini koyup soğumaya bırakıyoruz..bu şekilde iç harcında yoğun bir et kokusu ve lezzeti oluşmuş oluyor.ayrıca dolmalar pişerken iç harcıda tane tane oluyor.
  • dolmalık sebzeleri hazırlayıp içlerine harcımızı dolduruyoruz.üstlerine kapak olsun diye domates dilimleri koyup tenceremize diziyoruz.
  • hafiçe tuz birazda zeytinyağı gezdirip suyunu veriyoruz.kaynayıncaya kadar yüksek daha sonra kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz..
  • dolmalarımız hazır.tadına bakıyoruz.muhteşem...afiyet olsun..






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.