1 Haziran 2013 Cumartesi

tavuk suyuna irmik çorba





irmik ile yapılan çorba hiç denediniz mi? eğer denemediyseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz..tavuk suyuna domatesli irmik çorbası mükemmel bir lezzet.hem oldukça hafif mideyi yormuyor hemde çok sevilerek içiliyor..hazırlaması da bir o kadar pratik. tavsiyemdir..







malzemeler:

4 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı irmik
tuz- karabiber
tavuk suyu yağlı olduğu için ekstradan yağ ilave etmiyorum.

yukarıdaki tüm malzemelerin hepsini çorba tenceresine koyuyoruz.tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak çorbayı kaynatıyoruz.her zamanki gibi kıvamını kendi damak zevkinize göre üzerine az sıcak su ilave ederek ayarlayabilirsiniz.kıvamlı seviyorsanız verdiğim ölçüler tamdır.çorbayı 2-3 dk kaynatıp ateşten alıyoruz.5 dk dinlendirip sıcak servis yapıyoruz..

  • çorbayı ateşten aldıktan sonra içine ince kıyılmış maydanoz ilavesi yapabilirsiniz.
  • üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.ben ağır olmasın diye tercih etmiyorum.
  • serviste isteğe göre limon suyu eklenebilir.
  • veya ateşten aldıktan sonra 1 çay bardağı sütte eklenebilir.süt ilavesi yapılacaksa çorbada tavuk suyu kullanmayın normal içme suyu ile çorbayı pişirin..
  • afiyet olsun..
mükemmel lezzette tavuk haşlama ve tavuk suyu elde etmek için:
  • öncelikle lezzetli,berrak bir tavuk suyu ve nefis bir tavuk haşlama için yıllardır uyguladığım yöntemden bahsetmek istiyorum.
  • tavuğu ilk önce güzelce yıkayıp üzerine soğuk su koyup biraz limon sıkarak ocağa alıyoruz
  • kaynamaya başladıktan sonra 5 dk ateşte tutup ateşten alıyoruz.
  • tüm kanlı pis suyunu döküyoruz.mikroplarından arındırıyoruz.
  • daha sonra tavuğu soğuk sudan geçirip tekrar tencereye alıp içine 1 bütün kuru soğan ,1 çay kaşığı limon veya sirke (kemiklerdeki kalsiyumun suya geçmesini sağlıyor diğer kemikli etleri de haşlarken mutlaka ekleyin özellikle çocuklar için kullandığınızda),1 tane defne yaprağı bir kaç tane tane karabiber ve üzerine bu kez kaynar su ilave edip tavuklarınızı haşlayın.
  • ateşten alıp biraz dinlendirdikten sonra suyunu süzün.tertemiz-berrak inanılmaz lezzetli nefis bir tavuk suyu ve çok lezzetli bir tavuk elde etmiş olacaksınız.
  • süzülen suyu çorba,pilav yapımında kullanabilirsiniz yada buz kalıplarına koyup dondurup tavuk suyu tableti olarak kullanabilirsiniz...




6 yorum:

  1. Yeşim hanım , bu çorbanızı denedim çok güzel oldu . İnşallah ramazanda da yapacağım .Değişik güzel bir çorba .Ellerinize sağlık sevgiler mine

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun mine hanım evet çok güzel bir çorba oluyor bizde de çok seviliyor.sevgiler.

      Sil
  2. Hiç irmikli çorba içtiğimi hatırlamıyorum.Denemek nasip olur İnşallah Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
  3. okudukça sorular oluştu Yeşim Hanımcım Acaba ertesi güne kalırsa ısıtırken neler yapalım?ve tavuk suyu eldesi için ilk haşlama suyuna limon yoksa sirke konabilir mi?Bu hafta 13 liraydı limon (ağustos 2019)atmaya kıyamayacağım inanın.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. irmikli olunca biraz kıvamı yoğunlaşabilir ısıtırken üzerine az az kaynar su ilavesi yapın kıvamı dengelenir.limon yoksa sirkede olur bende arada sirke kullanıyorum limon burada da malesef 13 lira.ekonomik kullanmak gerek..limon kesilince yarısını saklamak için bir küçük tabağa biraz tuz serpip kesik kısmı tuza yatırmak gerek hem hava ile teması kesilir hem de bozulmadan kalır sevgilerimle…

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim sağolun.Ters çevirmeyi biliyordum ama tuzu bilmiyordum.Sayenizde yeni bilgiler öğreniyoruz .Sevgiler Filiz

      Sil