4 Haziran 2013 Salı

acukalı velibah







velibah çerkez mutfağına ait oldukça lezzetli bir bazlama çeşidi...orjinalinde sütle hazırlanmış patates püresi ile yapılıyor.ben velibahı hazırlarken bu kez acuka kullandım.hafif acılı-cevizli nefis bir kahvaltılık bazlama oldu.kahvaltı sofraları-sahur sofraları için tavsiyemdir..









malzemeler:

1/2 kğ un
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su

acuka için:

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
4 yemek kaşığı tepeleme acı biber salçası
1 kalıp beyaz peynir
2 adet rondo da çekilmiş etimek veya 2 yemek kaşığı galeta unu
6-7 diş ezilmiş sarımsak
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı dolusu çemen
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
tuz





  • hamuru mutfak robotunda yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • mayalanan hamuru tekrar yoğurup bezeler halinde şekillendiriyoruz.
  • her bezeyi az un ile çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına acuka koyuyoruz.
  • isteyen patates püresi de koyabilir.
  • hamurun uçlarını toplayıp büzüyoruz.
  • ters çevirip yine az un ile iç harc  hamurun dışına çıkmadan yavaş yavaş hamuru büyütüyoruz.
  • tüm hamur hazır olduktan sonra yapışmaz yüzeyli tavada alt üst ederek pişiriyoruz.
  • sıcakken üzerine tereyağı sürüp çok bekletmeden sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..








Hiç yorum yok:

Yorum Gönder