1 Haziran 2013 Cumartesi

acukalı velibah ( çerkez mutfağı)







velibah çerkez mutfağına ait oldukça lezzetli bir bazlama çeşidi...orjinalinde sütle hazırlanmış patates püresi ile yapılıyor.ben velibahı hazırlarken bu kez acuka kullandım.hafif acılı-cevizli nefis bir kahvaltılık bazlama oldu.kahvaltı sofraları-sahur sofraları için tavsiyemdir..









malzemeler:

1/2 kğ un
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su

acuka için:

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
4 yemek kaşığı tepeleme acı biber salçası
1 kalıp beyaz peynir
2 adet rondo da çekilmiş etimek veya 2 yemek kaşığı galeta unu
6-7 diş ezilmiş sarımsak
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı dolusu çemen
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
tuz





  • hamuru mutfak robotunda yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • mayalanan hamuru tekrar yoğurup bezeler halinde şekillendiriyoruz.
  • her bezeyi az un ile çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına acuka koyuyoruz.
  • isteyen patates püresi de koyabilir.
  • hamurun uçlarını toplayıp büzüyoruz.
  • ters çevirip yine az un ile iç harc  hamurun dışına çıkmadan yavaş yavaş hamuru büyütüyoruz.
  • tüm hamur hazır olduktan sonra yapışmaz yüzeyli tavada alt üst ederek pişiriyoruz.
  • sıcakken üzerine tereyağı sürüp çok bekletmeden sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..








Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.