8 Mayıs 2013 Çarşamba

kremalı tavuklu enginar çorba




çok lezzetli ve oldukça sağlıklı bir çorba oluyor.sayfa takipçilerine mutlaka tavsiyemdir...







malzemeler:

1/2 haşlanmış tavuk göğsü
4 adet enginar göbeği
1 çay bardağı krema
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu
kullandığınız yağ
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
  • haşlanmış tavuğu ince parçalara keserek tel tel ayırıyoruz.çok ince olmayacak şekilde..
  • tencereye yağı ilave edip eritiyoruz.
  • içine küplere kesilmiş enginar göbeklerini ilave edip 5 dk soteliyoruz.
  • unu ilave edip kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
  • üzerine ağır ağır tavuk suyunu ve haşlanmış tavuk etlerini ilave edip çorbayı kaynamaya bırakıyoruz.
  • enginarlar yumuşayınca üzerine kremasını ekleyip 2-3 dk daha kaynatıyoruz.
  • tuzunu ekliyoruz.
  • 1 dk sonra ateşten alıp ince kıyılmış dere otunu serpip çorbayı 2-3 tur karıştırıyoruz.
  • sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..

mükemmel lezzette tavuk haşlama ve tavuk suyu elde etmek için:

  • öncelikle lezzetli,berrak bir tavuk suyu ve nefis bir tavuk haşlama için yıllardır uyguladığım yöntemden bahsetmek istiyorum.
  • tavuğu ilk önce güzelce yıkayıp üzerine soğuk su koyup biraz limon sıkarak ocağa alıyoruz
  • kaynamaya başladıktan sonra 5 dk ateşte tutup ateşten alıyoruz.
  • tüm kanlı pis suyunu döküyoruz.mikroplarından arındırıyoruz.
  • daha sonra tavuğu tekrar tencereye alıp içine 1 bütün kuru soğan ,1 çay kaşığı limon veya sirke (kemiklerdeki kalsiyumun suya geçmesini sağlıyor diğer kemikli etleri de haşlarken mutlaka ekleyin özellikle çocuklar için kullandığınızda),1 tane defne yaprağı bir kaç tane tane karabiber ve üzerine bu kez kaynar su ilave edip tavuklarınızı haşlayın.
  • ateşten alıp biraz dinlendirdikten sonra suyunu süzün.tertemiz-berrak inanılmaz lezzetli nefis bir tavuk suyu ve çok lezzetli bir tavuk elde etmiş olacaksınız.
  • süzülen suyu çorba,pilav yapımında kullanabilirsiniz yada buz kalıplarına koyup dondurup tavuk suyu tableti olarak kullanabilirsiniz...





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder