28 Ocak 2013 Pazartesi

kuru kayısı reçeli







bol resimli bir reçel tarifi oldu...kış ayları için kuru kayısı reçeli çok güzel oluyor...lokum kıvamında ....mutlaka tavsiyemdir....









malzemeler:

1 kğ kuru kayısı
1 kğ toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı silme limon tuzu ( toz halde)
1 lt su





öncelikle kuru kayısıları bol su ile yıkıyoruz.derin bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edip ocağın üzerine alıyoruz.kaynamaya başlayınca 3-4 dk ateşin üzerinde bırakıyoruz...daha sonra kayısıları süzgüye alıyoruz...tencereye 1 kğ toz şekeri-tereyağını- tuzu ve suyu ilave ediyoruz.ve şerbetimizi kaynamaya bırakıyoruz...5 dk kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz ve kayısıları ilave ediyoruz..5 dk orta ateşte kaynatıp daha sonra ateşin altını kısıyoruz.yaklaşık 20 dk kadar kaynatıyoruz.kayısılar şefaflaşınca ve şerbetide hafif koyulaşınca limon tuzunu ilave edip 2 dk daha kaynatıp ateşten alıyoruz...reçel kaynarken çok karıştırmıyoruz kayısılar ezilmesin...zaten şerbette kaynarken reçel kıvamına geldiğinde   lokum kıvamını alacaktır.sıcakken kavanozlara doldurup sıfır kapak ile kapatıp hemen ters çeviriyoruz...soğuduktan sonra kavanozu çevirip loş bir ortamda muhafaza ediyoruz...reçel bu şekilde hem konserve oluyor hemde ters çevrildiğinde taneler şerbetin içinde orantılı duruyor.afiyet olsun...








1 yorum:

  1. Merhaba Yeşim hanım, ben bu tarifinizi taze kayısı ile yapmak istedim. Şimdi 10 kilo kadar kayısım var. Aynı yöntemi uygulasam olurmu dersiniz sevgiler Adanadan SERPİL

    YanıtlaSil