17 Ocak 2013 Perşembe

frambuaz reçeli ( ahududu reçeli)




dondurulmuş frambuaz ile yaptığım reçel nefis oldu.reçeli pişirirken arada sürekli karıştırdım marmelat - reçel arası bir kıvamda pişirmek istediğim için...tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiye ediyorum...ahududu reçelini pastalarda-kurabiyelerinizde-sos yapımda ve sabah kahvaltılarında tüketebilirsiniz...







malzemeler:

1/2 kğ dondurulmuş frambuaz ( ahu dudu)
1/2 kğ toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı silme limon tuzu
1 bardak su








  • tenceremiye önce şekeri koyup üzerine suyu ilave ediyoruz.
  • şeker eridiği zaman tereyağı-tuzu ekleyip ahududuları ilave ediyoruz.
  • reçel kaynamaya başlayınca ahududular suyunu salıcaktır.
  • eğer gerekirse az biraz daha su ilave edebilirsiniz.
  • yüksek ateşte reçeli arada sürekli karıştırarak kıvam alıncaya dek pişiriyoruz.
  • kıvam almaya başlayınca limon tuzunu ekleyip 2 dk daha pişirip ateşten alıyoruz.
  • uzun saatler boyunca reçeli pişirirseniz hem rengi hemde aroması kaybolur.
  • daima az şerbete ve yüksek ateşte pişirmenizi tavsiye ederim.
  • ben uzun yıllardır reçellerimi hep bu şekilde pişiriyorum.
  • bal kıvamında aromatik nefis bir lezzeti oluyor 
  • oda ısısında soğuduktan sonra kavanozlara doldurup buzdolabında saklıyoruz.
  • sıcakken kavanozlara doldurup sıfır kapakla konservede yapabilirsiniz.
  • hava almadığı için 2 yıl kadar reçeliniz dayanır.
  •  kavanozu ters çeviriyoruz.iyice soğuduğu zaman kavanozlar düzeltiyoruz.
  • bu şekilde ters çevirip düzelttiğimiz zaman reçelin içindeki tanelerde kavanoz içinde orantılı olarak kalır.
  • bunu unutmuyoruz.püf noktası...
  • afiyet olsun...







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder