29 Mayıs 2012 Salı

çii börek - muhteşem oluyor !






çii börek tarifim  orjinal tariftir..harcında kullandığım domates suyu inanılmaz bir lezzet veriyor...izleyicilerime kesinlikle tavsiyemdir...muhteşem oluyor içi kat kat ve tel tel...





 malzemeler:

1 su bardagi su
1 yemek kasigi sirke
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi sivi yag
Aldigi kadar un

Ici icin:

250 gram orta yagli dana döş kiyma
1 orta boy sogan, rendelenmis veya domatesle bitlikte mutfak robotundan geçirilmiş
2 orta boy rendelenmiş domates -lezzetteki püf noktası 
4-5 dal maydanoz, ince kiyilmis
1 tatli kasigi taze cekilmis karabiber
1 cay kasigi tuz
hiç bir şekilde kabartma tozu kullanmıyoruz !

Kizartmak icin zeytinyağı



  • tüm hamur malzemelerini mutfak robotunda yoğuruyoruz.hamurumuzu 1/2 saat dinlendiriyoruz. 
  • iç harcı hazırlıyoruz.
  • iç harca mutlaka rendelenmiş domates ilave edin.
  • domatesin suyu böreği çok lezzetlendiriyor.
  • normal su ilave edebilir kıvamı açarsınız ama domatesin verdiği o sihirli lezzet damlalarını yakalayamazsınız
  • Dinlenen hamurunuzdan, yumurta buyukluğunde bezeler alın üzerini örterek 20 dk daha dinlendirin bu püf noktasıdır 
  • iyi dinlenen hamur hem çok ince açılıyor hemde içinde kabartıcı olmadan mükemmel bir şekilde kabarıyor.içi tel tel çıtır çıtır oluyor.
  • bezelerin altına çok az un serpin ve bıçak sırtı inceliğinde ince açın.
  • üzerine malzemenizi koyun ve yarim ay seklinde kapatin. 
  • Acilmamasi icin parmaklarinizla kenarlarina bastirin veya ruletle kesin.
  • tüm çii börekler hazır olduktan sonra boreklerinizi kizartin ve sicak olarak servis yapin.
  • afiyet olsun...





 




12 yorum:

  1. Yeşim Ablacım,

    Çiğ böreğinizi iftar için yaptım.İçi dışı Bayıldık bayıldık. Kızartırken puf puf kabardılar..İçindeki dometesin verdiği muhteşem lezzet. Kalanları da sahurda ısıttım, kapıştık resmen.Teşekkürler .İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bir yemeğin lezzetli olması için öyle uzun uzadıya malzeme listesine gerek yok.gayet basit bir hamur iç harcına küçük bir dokunuş yeter...demiştim muhteşem bir lezzet diye.etinizde döş yerindense tam bir lezzet bombası.afiyet olsun canım.hayırlı cumalar bereketli iftarlar...

      Sil
    2. Yeşim Ablacım,

      Kıymayı sürekli döş etinden çektiriyorum kasaba.Diğer çiğ börek tarifinize de baktım onun hamuru kızarınca biraz daha yumuşak mı oluyor acaba. Biz bunu çok beğendik. İpek

      Sil
    3. ipekcim bu orjinal çi börek .öbür tarifte çok güzel oluyor.ve o çiğ börek tarifimde biraz daha sac böreği lezzetinde oluyor...diğerinişde dene o da güzel içine patates -peynir-kavrulmuş kabak ve özellikle patlıcanlı harç muhteşem oluyor...

      Sil
  2. Dün akşam yemeğimiz bu çi börekti ablacım yanı da susurluk ayranı ile
    Çok güzeldi sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  3. Ne zaman yeni bir tarif denemeyi dusunsem, ilk baktigim yer sizin siteniz :) Yine sizin tarifiniz beni hic sasirtmadi. Bugun cigborek tarifinizi denedim ve cok guzel oldu. Ellerinize saglik, ailecek cok begendik.
    Selamlar ve sevgiler,
    Mihri.

    YanıtlaSil
  4. Bugün akşam yemeğinde yine soframızı şenlendirdi yanında bol köpüklü ayran ve turşuyla :-)
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  5. Elinize sağlık Yeşim Hanım. Deneyeceğim bir tarif

    YanıtlaSil
  6. Çii böreği sahur için yaptım tek kelime ile harika küçük oğlum anne hep bundan yap diyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun.sizinde ellerinize sağlık.sevgilerimle.

      Sil