20 Mart 2012 Salı

pelmeni-bardak ağzı mantı ( rus mutfağından)







rus mutfağından bir mantı tarifi daha... pelmeni ... bizde de bardak ağzı mantı deniliyor..yapımı kolay ve lezzetli bir mantı çeşidi...






mantı hamuru:
3 su bardağı elenmiş un
1 büyük yumurta
tuz-su-un

iç harcı:
250 gr orta yağlı dana kıyma
1 baş kurusoğan rendelenmiş
1 yemek kaşığı irmik
tuz- karabiber

hepsini çiğden karıştırıyoruz.

sosu:
tereyağlı kırmızı biber ve haşarot maydanoz





hamuru yoğurup 15 dk. dinlendiriyoruz.2 bezeye ayırıp az un ile merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.küçük ağızlı su bardağı veya kopat ile dairelere kesiyoruz.her dairenin içine iç harcını koyup poğaça yapar gibi ikiye katlıyoruz.uçlarını iyice bastırıp sivri uçları üst üste getirerek kapatıyoruz.un serpilmiş tepsiye diziyoruz.mantıları içine bol tuz ve sıvıyağ ilave edilmiş kaynayan suda damak zevkinize göre haşlayıp süzüyoruz.servis tabağına alıp üzerine sosunu ve maydanozunu gezdirerek sıcak servis yapıyoruz.afiyet olsun...






43 yorum:

  1. Canım harika bir mantı olmuş mutlaka deneyeceğim.
    Ellerine sağlık. Bu arada ev pideni yaptım çok güzel oldu teşekkür ediyorum.
    Kocaman öpüyorum.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. yaktın beni yeşim abla şu an monitörü yalamak üzereyim:))

    YanıtlaSil
  3. Canımmm muhteşem görünüyor ellerine sağlık tabağı alıp kaçıyorum öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. hemen yapacağım ablammmm ellerine sağlık....kocaman öpüyorum...

    YanıtlaSil
  5. Merhaba canim,umarim iyisindir.Bugün icin tam aradigim tarif,paylasim icin tesekkür ederim. ellerine saglik ;)

    YanıtlaSil
  6. offff görüntü süper :)

    yapmak şart oldu eline sağlık abla

    YanıtlaSil
  7. Tarifi aldım desem :))
    hafta sonu inşallah inşallahhhhh önemli bir şey çıkmazsa mutlaka yapacağım ellerine sağlık tam benlik bu mantılar çalıştığım için mantı yapmaya fırsat olmuyor bunlar çok pratik ayrıca oğluşunun ağzıma layik :))
    Sevgiler.....

    YanıtlaSil
  8. YEŞİM ABLACIM İÇ HARCINI KAVURMADIN DİMİ! SANKİ RESİMLERDE KAVRULMUŞ GİBİ DURUYOR.TAM BENLİK BİR TARİF OLMUŞ. GAYET PRATİK GÖRÜNÜYOR.ELLERİNE SAĞLIK

    YanıtlaSil
  9. Nefis nefis. Çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  10. hımm ablacım enfes olmuş yine enfes
    ellerine sağlık
    Bu arada sağlığın nasıl kocaman öperim
    sevgiyle kal

    YanıtlaSil
  11. Yeşimcim harika bir lezzet ellerine sağlık....
    geçen gün çaylı kek tarifim için çaylı kekden yaş pasta yapsak demiştin ya ben daha önce hiç denemedim,normal kremamı sürüyorsun arasına yoksa özel bir tarifi varmı?baktım senin blogda tarifini göremedim....sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Merhaba çok güzel görünüyor ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  13. amanda aman not ettim Yesim abla...
    süpersin...

    YanıtlaSil
  14. Ellerinize sağlık harika görünüyorlar. Ben ayrıca tortellini ye de benzettim inanın :) Sevgiler

    YanıtlaSil
  15. çok güzel bir görüntü elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  16. ELLERİNE SAĞLIK CANIM
    10 NUMARA BİR LEZZET
    :))

    YanıtlaSil
  17. Bu şekille bizde de "şiş börek"denilen yemek hazırlanıyor.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  18. nasılda iştah kabartıyor :)enfes eline sağlık yeşimciğim,çok öpüyorum...deneyeceğim :)

    YanıtlaSil
  19. ellerinize sağlık ben artık hazır mantı almıyorum yeşim hanımcığım el yapımıda olsa rus pelmeni tarifinizi denedim gerçekten çok güzel oldu
    şahane şeyler yaratıyorsunuz ellerinize sağlık 41 kere maşşallah

    YanıtlaSil
  20. ellerinize sağlık rus pelmenizi daha önce denemiştim gerçekten nefis oldu ellerinize sağlık bugün lorlu mus pastanızı yaptım oda çok güzel oldu çileklisi bir dahaki sefere limonlu deneceğim eşim limonlu şeyleri daha çok seviyor elli öpülecek hanımsın 41 kere maşşallah
    SİBEL ZEREYAK

    YanıtlaSil
  21. Yeşimcim ne de kolay anlatmışsın, ama acaba ben becerebilir miyim merak ettim.En güzeli de içleri dolu dolu, ohh afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  22. Canım umarım cayli pastayı cumaya kadar yayınlarsınız zira Cumartesi gunü misafirlerim var...iyi geceler

    YanıtlaSil
  23. I like Russian pelmeni. I live in Poland but my friend is Russian nacionality and she sometimes cooks pelmeni for us.

    YanıtlaSil
  24. yeşim hanımcım mantının her türlüsü kabülümdür
    helede böyle güzel görünürse
    elleriniz dert görmesin
    müsadenizle sizi izlemye alıyorum
    bende beklerim

    YanıtlaSil
  25. Ne de ozledim ay harika olmus bunlar. Elinize saglik olsun canim..
    Bir tabak aliyorum..

    YanıtlaSil
  26. çok farklı ve güzel bir tarif ellerine sağlık yeşim ablacığım...

    YanıtlaSil
  27. Ellerine sağlık harika görünüyorlar:)

    YanıtlaSil
  28. Ben senin o marifetli ellerini emeklerini tebrik ederim yesimcigim..
    Cok iyi bildigim bir lezzettir, hepinize afiyetler olsuncanim

    YanıtlaSil
  29. Bu türlü mantıyı hiç görmedim nefis olmuş bu bayıldım mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  30. Ellerinize sağlık, hem göze hemde miğdeye hitap eden bir tarif. Kolay gibi gözüküyor, deniyeceğim umarım benim mantılarımda sizinki kadar güzel görünürler..

    YanıtlaSil
  31. ay ay ay bayildim bunlara yesimim bayildim.gelecek ay gunumde yapiyorum.kacari yok,goreceksin.ellerine saglik sevgilerle.

    YanıtlaSil
  32. Yeşimciğim ellerine sağlık nefis görünüyor

    YanıtlaSil
  33. Bende yapıyordum ama uçlarını birbirne bitiştirmeden
    Böyle çok şirin olmuşlar
    Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  34. Harika görünüyor ben mantiyida bu sekilde kapatıyorum tarifleriniz çok guzel Figen

    YanıtlaSil
  35. CANIM BENİM ÇOK GEÇMİŞ OLSUN RAHATSIZMIŞSIN DAHA İYİSİNDİR UMARIM DULARINI İLK TAVAFIMDA YÜCE RABBİMDEN DİLEDİM İNŞAALLH KABUL EDER GEÇ OLDU AMA KUSURUMA BAKMA BENİMDE SAĞLIK SORUNLARIM ÇOK DOKTORUM GİTMEMMEİ SÖYLEDİ AMA BEN DİNLEMEDİM GERÇİ ÇOK FAZLA SIKINTIM OLMADI AMA GELİNCE YORGUNLUKLAR RAHATSIZLIKLAR YÜZÜNDEN SİZLERE UĞRAYAMADIM ALLAH İSTEYEN HERKEZE NASİP ETSİN BEN DOYAMADIM İNŞALLAH HACCADA GİTMEK NASİP OLUR ELLERİNE SAĞLIK CANIM HASTA HASTA DİNLENMEK NEDİR BİLMİYORSUN YİNE HARİKA ŞEYLER YAPMIŞSIN SEVGİLERİMLE ALLAHA EMANET OL

    YanıtlaSil
  36. of of of sabah sabah görmem bile yetti aklım başımdan gitti ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  37. Canım arkadaşım ellerin dert görmesin, pelmeni çok güzel görünüyor. Her bölgede farklı farklı yapılsa da özünde belli malzemeler kullanılıyor bizimde çok sevdiğimiz bir lezzettir. Yeşimciğim bu sıralar bende sağlık sorunlarımla uğraşıp duruyorum sana da çok geçmiş olsun kendine dikkat et. sevgiler.

    YanıtlaSil
  38. Sevgili Yeşim Hanım,

    Gününüz aydın olsun. Dün Pelmeni tarifinizi kıyma yerine ıspanaklı denedim. Üzerine de yoğurt ve sos döktük. Herşeyi beğenmeyen oğlum çok beğendi. Gerçekten de klasik mantıya göre kolay yapılıyor.Bu bağlamda, tüm emekleriniz ve bizlerle paylaşımınız için size sonsuz teşekkürler.Ayrıca,tariflerinizin farklılık gösterdiğini belirtmeden geçemiyeceğim.Bunların ötesinde mimoza salata ve size danıştığım gibi zebra kulaklarını da yaptım.İkisi de misafirlerim tarafından çok beğenildi. Melekler sizi korusun. Kucak dolusu sevgiler.

    Öznur

    YanıtlaSil
  39. ÇOK ÇOK GEÇMİŞ OLSUN.. BİRAZ GECİKMELİ GELDİM DİMİ.. PELMENİ NEFİS OLMUŞ SUNUMU KENDİ Bİ HARİKA.. KUCAK DOLUSU SEVGİLERİMLE SEVAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu kadar olur!
      Daha dun aksam yedim bunu Ahiska Turk'u olup, Rusyadan Amerikaya siginan bir ailenin evinde.
      Kader aglarini mi ordu nedir, tarifini soramamistim, ama onume geldi:)
      Amaaa, kusuruma bakmayin, bir kac ay daha yapmicam:(((

      Sil
  40. harika görünüyor ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil