17 Şubat 2012 Cuma

pandispanya




çok güzel bir pandispanya oluyor.kesinlikle tavsiyemdir...


malzemeler:
4 tane oda ısısında  yumurta
160 ml ince taneli toz şeker
80 ml su veya portakal suyu veya süt
80 ml sıvı yağ
240 ml un
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya

18 cm lik tabanı kağıt veya folyo ile kaplanmış yuvarlak kalıp (bu ölçüler 18 cm.lik kalıp içindir.)








  • çelik tencereye yumurtaları ve şekeri alın.
  • tencereyi kısık ateş üzerine koyup mikser ile karışım tamamen bembeyaz olana ve 2 katı kabaracak şekilde çırpın.
  • bir elinizle de tencere ısısını sürekli kontrol edin.
  • çok hafif ısıda çırpılan şeker ve yumurta pandispanyanın düzgün kabarmasını sağlar.
  • tencerenin dış çevresindeki ısı elinizi yakmamalı hafif olmalı.
  • tencereyi ateşten alıp çırpmaya devam edin.
  • içine sıvıları ilave edip çırpın.
  • un-kabartma tozu mutlaka iyice elenmeli.
  • elendikten sonra karışıma ilave edin ve ve mikserle düşük ısıda çırpıp homajen bir karışım elde edin.
  • pandispanyanın  kıvamı çok yoğun olmuyor.
  • sadece tabanına kağıt serilmiş kalıbınıza harcı dökün.
  • kalıbın kenarlarını yağlamayın yoksa pandispanya düzgün kabarmaz.
  • önceden ısıtılmış 150' turbo ayarda 1 saate yakın pişirip kürdan testi yaptıktan sonra alın 
  • ıslak bez üzerine koyup 1 dk dinlendirin ve hemen kalıptan çıkarın.
  • eğer kalptan hemen çıkarmazsanız soğuk hava etkisi ile pandispanyada çökme olur.
  • çok iyi soğutup pandispanyayı dinlendirin.
  • daha sonra 2 veya 3 pata keserek dilediğiniz krema ile aralarını doldurup pastanızı tamamlayın.
  • pandispanyamı portakallı hazırladım.
  • portakallı çikolatalı pasta yaptığım için.
  • sizlerde pastanızı nasıl hazırlamak istiyorsanız ona göre malzeme tercih edin.
  • eğer hemen yapmayacaksanız pastanız soğuduktan sonra iyice sarıp dondurucuya kaldırın.
  • 3 ay kadar dondurucuda saklayabilirsiniz....
  • afiyet olsun.








54 yorum:

  1. gerçekten mükemmel olmuş ellerine sağlık canım

    YanıtlayınSil
  2. Yumurtaları düşük ısıda çırpmak. Daha neler öğreneceğiz senden ablacım.

    Ellerine emeklerine sağlık. Hayırlı cumalar..

    YanıtlayınSil
  3. Canım 41 kere maşallah nasılda kabarmış ellerine
    emeğine sağlık.Hayırlı cumalar diliyor ve öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  4. Bu kadar kabaran bir pandispanya ile ilk kez karşılaşıyorum. Umarım benimki de böyle olur, harika görünüyor ;))

    YanıtlayınSil
  5. hakikaten mukemmel olmuş bu pandispanya. mutlaka deneyeceğim ben ki hep pandispanya hezimetine uğrayan biri olarak buna güveniyorum. yaptığımda sonucu paylaşırım sizinle bir de pandispanya için kelepçeli kalıp yada fırının pişirme özelliği etkisi varmıdır acaba. ve son bir not 8-22 şubat arası çay kahve bahane etkinliğe ev sahibiyim güzel tariflerinizi bizimle paylaşmak isterseniz mutlu olurum... sevgiler...

    YanıtlayınSil
  6. bu tarifi muhakkak deneyeceğim. tek merak ettiğim sıvı ve kuru ölçeği aynı mı?240 ml un ile 80 ml yağı aynı kapla mı ölçeceğiz?
    ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  7. Yeşimciiim ne harika bir pandispanya aynen sünger gibi olmuş aldım tarifini, ellerine sağlık bitanem..
    Öpüyorum bitanem...

    YanıtlayınSil
  8. harbii muhteşemm olmuş bu pandispanya ablacım...
    son denememde,buna yakın kabarmış bir pandispanya kekinin,piştikten sonra,fosss diye sönmesi kahretmişti beni.
    kabarmış pandispanya neden söner ablacım???
    var mı bunun bir çözümü..???
    ellerinize sağlık..
    hayırlı cumalar...

    YanıtlayınSil
  9. Zarif, mükemmel kardesim benim.... Ne güzel omus bu paylasim... En ihtiyacimiz olan sey bu iste, bilhassa bolca pasta yapan bizler icin.... O kadar pasta yaptigim halde inan hala yeni tarihler arayisindayim pandispanya icin... Simdi ilk firsatta senin tarifini de deneyecegim... Sevgilerimle, mutlu bir hafta sonu diliyorum Yesimcigim...

    YanıtlayınSil
  10. YETURCUM MÜKEMMEL CANIM
    :)
    MMMMMMMMM ELLERİNE SAĞLIK HAYATIM
    :)
    MUHABBETLE KAL CANIM.

    YanıtlayınSil
  11. Ellerine sağlık.Çok güzel kabarmış ve dokusu çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık:)

    YanıtlayınSil
  12. ilk fırsatta deneyeceğim , yalnız bu ölçülerle baton kalıp kullansam olur mu ???

    YanıtlayınSil
  13. çok güzel bir pandispanya olmuş.ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  14. demek kısık ateş iyi geliyor.bir de böyle denemeli teşekkürleeer

    YanıtlayınSil
  15. Yesimcigim..yarama tuz bastin inan...ne zamandir vanilyali pandispanya tarifi arar durumdayim...mutlaka deneyecegim...ama ölcüleri cup ile yazm,a imkanin varmi ? veya yanina eklesen? sevgiler

    zehra

    YanıtlayınSil
  16. Harika görünüyor.
    Ellerinize sağlık
    İlk fırsatta deneyeceğim

    YanıtlayınSil
  17. Ellerine sağlık Yeşim ablacığım.nasıl da güzel kabarmış.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  18. Nefis görünüyor canim, ellerine saglik. Huzurlu ve güzel bir haftasonu diliyorum. Sevgiler

    YanıtlayınSil
  19. selam görüntü gerçektende ismi gibi mükemmel. ellerine sağlık,sevgiler.

    YanıtlayınSil
  20. Yeşimciğim ellerine sağlık gerçekten tam kıvamında olmuş görünüyor.Arkadaşım etkinliğe desteğini bekliyorum sevgiler

    YanıtlayınSil
  21. wowwwww bu ne böyle, süper kabarmış...

    YanıtlayınSil
  22. güzel bilgilerini bizlerle paylaştığın için çok teşekkür ederim yeşim ablacığım...

    YanıtlayınSil
  23. nefis ötesi bir görüntü muhteşem tek kelime ile

    YanıtlayınSil
  24. İlkkez böyle bi pandispanya tarifi ile karşılaşıyorum. Yapılışı farklıymış. Çok da güzel görünüyor valla :) Portakallı da enfes olmuştur. Bu tarifi aldım, deneyeceğim inşallah ;)

    YanıtlayınSil
  25. bu pandispanya çok güzel olmuş yeşim ablacım.. gelsin çeşit çeşit pastalar :)) ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  26. cok guzel olmus, seker hamuru kaplamaya uygun mudur? elinize saglik.cok sevgiler.
    gulay

    YanıtlayınSil
  27. arkadaşım çok güzel kabarmış pandispanyan ölçüler tam demek ellerine sağlık canım güzel mutlu huzurlu günler diliyorum:)

    YanıtlayınSil
  28. Bencede mükemmel ötesi. süper süper bayildim tarifini alicam canim tesekkürler :)

    YanıtlayınSil
  29. ne kadar gerekli bir tarif paylasmissin bence herkesin bilmesi gereken birsey pandispanya yapimi.super de bir tarif.ellerine saglik hayatim.sana da mutlu ve guzel bir haftasonu diliyorum.sevgilerle.

    YanıtlayınSil
  30. canım benim senin her yaptığın sanat eseri bütün yetenekleri vermiş RABBİM seni ve sevdiklerini de korusun haftaya ALLAH naip ederse umreye gidiyorm hazırlıklar yüzünden sizlere yorum bırakamadım canım dualarımda olacaksın

    YanıtlayınSil
  31. Tatlım kitap gibisin, senden daha çok şey öğreneceğim. Elleine sağlık, güzel bir hafta sonu dilerim.

    YanıtlayınSil
  32. Bir pasta bu kadarmi adina layik olur bacimm, mükemmel pandispanyan hakikaten mükemmel olmus.Ellerin dert görmesin , masaallah.cok öptüm,sevgiler.hicret

    YanıtlayınSil
  33. çok güzel görünüyor paylaşım için çok teşekkür ederim:)
    sevgiler.

    YanıtlayınSil
  34. canim ne kadar kabarmis bu pandispanya
    not ettim
    ilk firsatta deneyecegim canim

    öptüm

    :-))

    YanıtlayınSil
  35. Maşallah, süper kabarmış.Bana annemin yaptıklarını hatırlattı.O da Yeşimcim sizin gibi müthiş yapardı.Bence bu el işi, eliniz sizin müthiş.Allah nazardan saklasın. Bende sizinkinin adımlarını izleyip, deneyeceğim.

    YanıtlayınSil
  36. Abla ben pandispanyayı yaptım :) Bloguma da koydum.
    Seninki kadar kabarmadı çünkü ben biraz acele ettim çırparken artık nasıl acele ettiysem ocağın altını açmadığımı farketmedim :D Çırpıyorum çırpıyorum iyice beyazlaştı ama tencere soğuk. Bi de baktıydım ocağın altını yakmamışım :) Sonradan yaktım altını, daha bi beyazladı ve kabardı. Bi de ben unu çok eledim ama karışıma dökünce karışım çöktü :/
    25 cm lik kalıba döktüm ben. O yüzden de biraz kabarıklığı seninki gibi olmadı.
    Bi deeee ölçüler konusunda tam olmadı gibi, kabımla ölçtüm ama daha detaylı ölçüm kabına ihtiyacım var. Bi daha ki sefere yaparken daha dikkatli yapıcam, o zaman inanıyorum ki senin ki gibi güzel olacak :)

    Tarifin için çook ama çok çok teşekkür ediyorum. Sayende bi yaşıma daha girdim ateşte pişen pandispanyayı öğrenerek.

    YanıtlayınSil
  37. sevgili betül olur öyle aksilikler ilk yapıyorsun daha...bir dahaki sefere çok daha güzel olucak eminim.ölçülere dikkat et ve mutlaka 18 cm lik kalıp kullan.bu ölçüler 18 cm lik kalıp için canım.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  38. Yeşim ablacım sitemde bir çekilişim var.. ayrıca ben birşey için senin linkinide verdim :) eğer çekilişi sitende duyurabilirsen sevinirim.. Arzu ederseniz, çekilişe katılmanızıda isterim :) sevgiler..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. seçilcim en güzel lezzetleri seçmişsin antepten.canım benim ben hakkımı bir başka arkadaşıma bırakmak istiyorum.zaten sağolsun antepli arkadaşlar ne istesek 24 saat içinde yolluyorlar.düşündüğün için çok sağ ol canım benim.çok öpüyorum.sevgilerimle...

      Sil
  39. merhabalar yeşim hanım bir sorum olacak size,fıstık içi kurabiyeyi yaptım nefis oldu sorum şu... acaba bu kurabiyeyi margarinle yapabilirmiyim .birde süttozu sebebiyle olsa gerek çok güzel koktu .süttozunu başka kurabiyelerede ekleyebilirmiyim ..cevaplarsanız çooooooooooook sevinirim allaha emanet olunuz

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. süt tozunu kurabiyelerde-mayalı hamur işlerinde-keklerde kullanabilirsin canım.margarinde kullanabilirsin.teremyağ veya hüner yağını tavsiye ederim.sende Allaha emanet ol.sevgilerimle.

      Sil
  40. Yaşgünümde kendime pasta mı yapsam..:)) Mutlaka deneyeceğim canım, hayırlı haftalar..
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  41. Gerçekten mükemmel bir pandispanya olmuş ellerine sağlık güzel paylaşımın için teşekkürler not alıyorum mutlaka lazım olacaktır......

    YanıtlayınSil
  42. HARİKA BİR TARFİ BU COK PRATİK VE GUZEL BİR PANDİSPANYA OLMUS . TEBRİKLER!

    YanıtlayınSil
  43. Merhaba. Bu güzel kek için ölçüleri "gr" cinsinden verebilirmisiniz?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Bence de gr yada bardak ölçüsü olsaydı.bende ml330 ml.lik bardak var aslında ama hepsini onunlamı ölçecem öyleyse kolay.Su bardağı veya çay bardağı ölçüsü verilse yada:)

      Sil
    2. en kısa sürede gr olarak ölçüp yazacağım ama ölçü kaplarını tavsiye ederim.mutfakta çok işe yarıyor...özelliklede yemeklerde yağ kullanımı açısından süper.elimiz alışmış bol bol kullanmaya bu ölçü kapları çok güzel frenliyor...

      Sil
  44. Yeşim abla merhaba,
    Şu anda diyettesiniz :) biliyorum, Rabbim yardım etsin. Ama ben bu pandispanya için sizden yardım istesem, bana vakit ayırabilir misiniz? Ablamın perşembe günü d.günü ve bu pandispanyayı yapmak istiyorum ancak ölçüler için uygun kaplarım yok. Bu konuda yardımcı olabilirseniz (ölçülerin bardak, kaşık ölçüsü ile verilmesi gibi) çok sevinirim.
    Saygılarımla,
    Beltem

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. tamam canım yazıyorum...
      3 yumurta büyük boy eğer yumurta küçükse 4 tane -benim yumurtam küçüktü 4 tane kullandım.
      2 türk kahvesi fincanı toz şeker
      1 türk kahvesi fincanı su-su ile güzel oluyor.istersen sütte kullanabilirsin.
      1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
      3 türk kahvesi fincanı un
      1 paket kabartma tozu
      1 paket vanilya

      pandispanyanın sadece tabanını yağla kalıbın kenarlarını yağlama düzgün kabarsın.pandispanyanın hamurunu kalıba dökerken kalıbın kenarından dök yine düzgün kabarır.hafif ısıda pişir.piştikten sonra kalıptan tel ızgara üzerine çıkar.bu şekilde iyice soğut.vaktin varsa 1 gün temiz bir beze sararak dinlendir.bir sonraki gün katlara kes.krema ile döşe.benim köpük kremamaı yap o çok güzel oluyor.tarifinide hemen yazıyoruz..

      köpük krema-muz aromalı: 200 ml bardak ile:

      3 su bardağı süt
      2 türk kahvesi fincanı şeker
      1 yemek kaşığı mısır nişastası
      2 yemek kaşığı un

      tüm malzemeyi pişirip soğutuyoruz.

      katı bir krema oluyor.pişirdikten sonra iyice soğutuyoruz.daha sonra derin bir kaba alıp üzerine 100 gr tereyağı ve 2 kaşık pudra şekeri ve 2-3 damla muz esansı yoksa 1 yemek kağı toz halde muzlu puding ilave edip mikserle bembeyaz ve köpük köpük oluncaya dek iyice çırpıp dolapta dinlendiriyoruz.

      kolay gelsin.sonucu bildirmeyi unutma...

      Sil
    2. Ablacım teşekkür ediyorum, hakkınızı helal edin lütfen. Bu kadar yoğunluk arasında bana vakit ayırdınız. Ama ben biraz aceleci davranıp, yazdıklarınızı okumadan, yine size ait olan "Muz Aromalı Ispanaklı Yaş Pasta" yı yaptım. Ve ben ıspanaklı pasta-kek türünden bir tatlıyı ilk defa, sizin bu tarifinizle denemiş oldum. Keşke, pastanın fotoğrafını size gönderebileceğim bir alan olsaydı :) Nefis bir tat, harika bir görüntüye sahipti. Çarşamba günü yaptığım bu pasta ciddi anlamda güzel oldu Yeşim abla. Bugün cuma ve biz hala tazeliğini koruyan, hatta daha da güzelleşen bu pastayı yedikçe kulaklarınızı çınlatıyoruz :)
      Bu pandispanyayı da, ablamın haftaya çaya gelecek misafrlerine yapmayı planlıyorum, nasipse onun da sonucunu da yazarım. Tekrar tekrar teşekkür ediyorum.
      Saygılarımla,
      Beltem




      Sil
  45. Yaptiginiz her şey cok güzel saglikla kalin sizi cok seviyorum size kavuştugum için cok mutluyum gunlerdir cok üzülmüştüm kim size haksizlik ettiyse allah tan bulsun bizi birakmayin nolur

    YanıtlayınSil