27 Şubat 2012 Pazartesi

el poğaçası





nefis bir poğaça oluyor.tavsiyemdir...

malzemeler:

1.5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr yumuşak tereyağı
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı kaşar loru
1/2 su bardağı yağlı beyaz peynir
1 demet kıyılmış maydanoz
ve kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak şekilde un
gerekiyorsa peynirin tuzunu kontrol ederek az tuz ilavesi...


  • tüm malzemeleri elde  yoğuruyoruz.
  • yumurta kadar bezelere ayırıyoruz.
  • daha önce sizlerle paylaşmış olduğum sade mayalı poğaça' mın şeklini uyguluyoruz.
  • her bezeyi önce avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
  • sonra hamur bir avucumuzdayken diğer elimizin yanı ile hamurun ortasına basıyoruz.
  • sonra hamuru dudak şekli alacak şekilde ikiye katlıyoruz.
  • tekrar elimizin yanı ile poğaçanın katlanmış kenarından bir kez daha bastırıyoruz.
  • şeklini bozmadan tepsiye diziyoruz.
  • en son poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180'de  kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • çayın yanında servis yapıyoruz...
  • afiyet olsun.


74 yorum:

  1. Eskiden büyüklerimizde hep karbonat kullanırdı bu tür hamur işlerinde demi ama :))
    ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor oldukça pratik .
    Nefis...

    YanıtlaSil
  2. Çok canım çektiii...Bu kadar peyniri bana da sürsen çok kral olurum be ablacım:))
    Lor almalıyım en kısa zamanda..

    Ellerine emeklerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. Mmmmmm ellerinize sağlık, afiyetler olsun:)

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık canım
    harika olmuş
    sevgilerle
    :))

    YanıtlaSil
  5. Çok güzel olmuş, elinize sağlık. Karbonatlı yapmak kısmet olmadı bir türlü...

    YanıtlaSil
  6. Yeşim'im üç yıldız verdiyse harikadır. Ama senin bütün tariflerin çok güzel aşkım, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Yeşim ablacım tavsiyen üzerine konveksiyon fırın aldım, bir tane de kocaman bir turbo fırınım var, benim sorum şu 2 kişilik bu poğaçadan konveksiyon fırında yapabilir miyim?Ya da konveksiyon fırında başka poğaça tarifleriniz var mıdır, teşekkürler, bu arada poğaçanız nefis görünüyor:)

    YanıtlaSil
  8. Hamarat arkadaşım lezzetler peş peşe geliyor eline sağlık

    YanıtlaSil
  9. sevgili ablacigim o güzel ellerin dert görmesin
    sok sahane olmus pogcalar
    sevgiler

    YanıtlaSil
  10. Harika görünüyor, nefis olduğu o kadar belli ki.. Canım poğaça istiyor bugünlerde yapsam da rahatlasam :)

    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  11. ne güzel görünüyor ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  12. merhabalar yeşim hanım bir sorum olacak acaba kaşar loru nedir ?hoşçakalınnnn

    YanıtlaSil
  13. Nasılda güzel kızarmış,nasıl da güzel görünüyor.İçi çok güzel pişmiş.Ellerine sağlık.Tam da çay saatinde baktım.Yanında ne güzel olurdu.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  14. yeşim abla valla kokusu buraya geldi,bu ölçü ile kaç adet çıkıyor...sinem

    YanıtlaSil
  15. Hımm el poğaçası ve aşağıdaki kiş harika olmuş bayıldım..Ellerinize sağlık...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Bu hafta gene bu tarif denenecek demek ki, ne desem az .Yeşimcim siz süper bir bloggersınız, tarifler harika ötesi.

    YanıtlaSil
  17. Poğaça konusunda biraz başarısızım, bu yüzden çekiniyorum poğaça tarifleri denemekten. Ancak öyle güzel anlattınız ki hemen denemeye karar verdim. Yarın eksik olan malzemeleri temin edip, hemen işe koyulacağım :)

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  18. selamlar..ellerine sağlık canım...nefis görünüyor..sevgiyle,sağlıkcakla kal..

    YanıtlaSil
  19. Yeşimcim çok güzel görünüyor eşim çok seviyor bir deneyeyim bakalım beğenecekmi.
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  20. nefis olmuş canımcım ellerine sağlık )
    çokta pratik
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
  21. sıcak sıcak ta olursa mis gibi ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  22. Pastanelerde "ev poğaçası"adından satılan karbonatlı poğaçalar gibi herhal,çok lezizi görünüyor ki içerisindeki otlar benim için çok güzel çeşni oluyor.ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  23. yanında sıcacık çayla ne de güzel olur ellerinize sağlık.sevgiler..

    YanıtlaSil
  24. Su an makina kahvemin yaninda, sicacik bunlari hayal ettim bir an. Nefis gozukuyor, ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  25. Bende istiyoruuuuuuuum Yeşimcim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  26. Maydonazlar tüm poğoçaya yayılmış.
    Ne kadar güzel görünüyor.
    Ellerine sağlık
    Bursa'da inanılmaz kar var şu anda. Her yer Uludağ gibi.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  27. ellerine saglik yesimim,annemin pogasina benzettim.sevgilerle.

    YanıtlaSil
  28. yeşim hanım harikasınız.not alınmıştır.
    yazılarınız çok ufak ve titrek gibi,okumakta zorlanıyorum,
    sevgiler.
    jale

    YanıtlaSil
  29. yazıları biraz daha büyüttüm.umarım sorun kalmamıştır.

    YanıtlaSil
  30. Hayirli günler yesimcim, pogacalarin harika göründügü icin,dayanamadim kalkip yaptim. Sonucmu? muhtesem.Dedigin gibi yumusacik bir o kadarda coook lezzetli oldu.Kasar lorunun nasil bir lor oldugunu bilmiyorum, evdede yoktu.Nasil olsunki, yurt disinda bulunmazki böyle seyler.Neyse, onun yerine mutfakta careler tükenmez diyip mozarella peynir koydum, tek kelime lie harika oldu.Tarif icin tesekkürler bacim, ellerin dert görmesin.öpüyorum tatli yanaklardan, sevgiler.hicret

    YanıtlaSil
  31. Peynir hamurun içinemi konuyor acaba?

    YanıtlaSil
  32. bayildim bunlara canim :-)))
    sevgiler

    YanıtlaSil
  33. hünerli ellerle yapılan el poğaçası...
    şahane görünüyorlar emeklerinize sağlık

    YanıtlaSil
  34. Şekil verme yöntemin, tıpkı benim Gerçek Pastane Poğaçası tarifimdeki gibi olmuş Yeşimcim. Gerçekten de bu şekli alıyor o zaman..Ellerine sağlık canım, yine harikasın..

    YanıtlaSil
  35. yaptım bugün ve bayıldık lezzetine, yumuşaklığına...çoook teşekkürler tarif için:)

    YanıtlaSil
  36. Yeşim ablacım bu aralar tüm gün sitede dolaşıp tariflerinizi deniyorum. Daha önce de forumdan tariflerinizi denediğim için salı günü hiç korkmadan gelecek misafirlere yaptım ve çok güzel mayalı gibi oldular ,yanına da elmalı tartınızı yaptım hani şu üstüne şeker serpilip dilimlenmiş elma konulan eski tarifinizi herkes 2. dilimleri istedi. Muhteşemdi. Dün akşam ise bayat ekmekli çiğ köfteyi denedim kimseye içinde bayat ekmek olduğuna inandıramadım. hatta çoğu kişi hazır mı aldın dedi. Tek yapamadığım tarif fellah köftesi oldu . Yapamadığım derken sosu ekşiliği mükemmeldi ancak lastik gibi oldu ve içine hiç sosu çekmedi. 1. sosu yapmıştım. 2 tumurtayla yapmıştım acaba ondan mı oldu. püf noktası nedir yazarsanız çok mutlu olacağım.

    YanıtlaSil
  37. yaptım ve enfes oldu sabah eşimle paylaştık ikimizde işyerlerimize götürdük.tamamı bir kerede bitti.Herkes ikinciyi aldı.ellerine sağlık en kısa zamanda bende yayınlıycam inş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun şulecim beğenmenize sevindim.çok öpüyorum.

      Sil
  38. Yeşimciğim ellerine sağlık nefis görünüyor.
    Tatlım bir konuda yardımlarina ihtiyacım var.Hatırlarsanız geçen sene yeni postunuz bloglar listesinde görünmüyordu eski yayınınız görünüyordu ben hatırlatmıştım Şimdi bende aynı sorunu yaşıyorum nasıl giderdiniz yardımcı olabilirmisiniz ne yaptıysam beceremedim Yardımcı olursanız memnun olurum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. gültencim son yayınladığın postu yeniden gönder canım.

      Sil
  39. ellerinize sağlık... kaşar lorunu nereden temin edeceğiz? normal lor ve yarım su bardağı peyniri kaşar olarak eklesek sıkıntı olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kaşar loru peynircilerde bulunuyor.bulamazsanız tam yağlı beyaz peynir kullanın.

      Sil
  40. poğaça ve tüm tarifleriniz mükemmel yeşim hanım. pırasalı kiş tarifinizi yarın deneyecem inşallah. çok değişik tarifleriniz var. ayrıca hemşehri sayılırız. ben un helvası tarifinizi denemek istiyorum ama, bir paket tereyağ yazmışsınız. normal 250 gramlık paket galiba ama yinede emin olmak istedim. birde, su yerine süt kullansam sorun olmaz heralde. şimdiden teşekkür ederim.
    hülya

    YanıtlaSil
  41. Merhabalar yeni bir oluşum içinde olduğumuz özel kadınlar sitemize sizi de davet ediyoruz. Güzel paylaşımlarınızı bizlere www.ozelkadinlar.com veya www.ozelkadinlar.com/forum kısmından ulaştırabilir, paylaşabilirsiniz sizi de aramızda görmekten gerçekten mutluluk duyacağız sitemizde şu an için insanlara gerçekten yararlı olabilmek adına kendini adamış 5 editör arkadaşımız bulunmakta amacımız türkiyede kadın denilince en iyi ve en güzel platformu oluşturmak umarım sizde bizlere katılarak bizi şereflendirir ve onurlandırırsınız saygı ve sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  42. Yesim hanim poğaçalari denedim tek kelimeyle harika oldular.paylasimlariniz için teşekkürler.yemekzevki.net melda nın annesi emel

    YanıtlaSil
  43. Yeşim hanım poğaçalari denedim tek kelimeyle harika oldular.paylaşımlarıniz için teşekkür ederim.yemekzevki.net melda 'nın annesi Emel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun emel hanım.teşekkür ediyorum.sevgiler.

      Sil
  44. öncelikle iyi günler diliyorum sizi beğenerek takip ediyorum.bir çok tarifinizi uyguladım dün kipa kurabiyesini yapmaya çalıştım çok güzel oldu fakat hamuru biraz sert oldu ununu fazla koydugumdan dolayı oldu diye düşünüyorum sizce neden olmuştur birde yapma aşamalarını lorda ki tarifiniz gibi verirseniz çok memnun olurum sevgiler

    YanıtlaSil
  45. Elinize saglik olsun . Cok severim bu kolay tarifi..
    Ayrica fon muzik cok dinlendirici..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  46. Yeşimcim iyimisin arkadaşım bir ses ver nerak ettim seni hayırlı geceler.

    YanıtlaSil
  47. Yesimcigim, iyi misin? Umarim hersey yolundadir... Epeydir yoksun da, merak ettim... Sevgilerimle arkadasim...

    YanıtlaSil
  48. Yeşim'cim sıkça gelemiyorum kusura bakma. Gece gündüz 9 Eylül hastanesindeyiz kayınvalidem hayli kötü. Hiçbirşeyle ilgilenemiyorum. Poğaçalar harika ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  49. yeşim ablajım iyisin dimi merak ettim seni!

    YanıtlaSil
  50. Merhaba Yeşim Hanım. Yaşadığım yerde kıbrıs poğaçası diye bir poğaça satılıyor pastanelerde. Dışı kıyır kıyır içi yumuşacık puf puf bir poğaça. Hamurunun içinde ince rendelenmiş havuçta var. Bu poğaçalar da kıbrıs poğaçasına benziyor görünüm olarak. Kıbrıs poğaçacısının tarifini biliyorsanız eğer yayınlamanız mümkün olur mu çünkü internette hiçbir yerde bulamadım tarifini ve tabiki pastanelerde vermiyorlar tariflerini. Şimdiden teşekkürler.

    YanıtlaSil
  51. Merhaba,ellerinize sağlık,mutlaka yapacağım.Depremde kaybettiğim tariflerimden biriydi,oğlumun anasınıfı için yapacağım,tarif için teşekkür ederim,kolaylıklar diliyorum,sevgiler
    http://cafemis.com

    YanıtlaSil
  52. selam yesim hanim.sitenizi uzun suredir takip ediyorum ve tarfileriniz birebir yapilmakta buralarda. buralarda diyorum amerikadan takipcinizim. pogacaniz nefis gorunuyor ve bende denemek istedim. ama malesef benimkiler ilk firina girdigi gibi cikti. kabarmadilar yani sizinkiler gibi. hemde hic. karbonattanmidri belki diye dsundum ikinci denememde farkli marka kullandim ayni sey oldu. onerebileceginiz bisey varmi bu konuda.bu arada tadi nefis sadece problem kabarmayisi.simdiden tesekkurler

    YanıtlaSil
  53. oooo gördüm tarifi yeşim ablam çok güzel görünüyor hemen not alıyorum sabaha inşallah yapayım

    YanıtlaSil
  54. yeşim ablacım süzme yoğurtla yapsam nasıl olur acaba normal yoğurt yerine aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aslıcım 1 çay bardağı süzme yoğurtu biraz sulandır 1.5 çay bardağına denk gelecek kadar ayarla öyle kullan.birde karbonatını yoğurt içinde çırp kabarsın öyle hamura ekle.daha güzel oluyor.tamam canım..

      Sil
    2. çooook teşekkür ederim ablacım bu bilgi benim için çok önemliydi..iyi ki varsın güzel ablam

      Sil
  55. Yeşim ablacım kaşar loru kahvaltılık lor peyniri mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. böreklik kahvaltılık nasıl istersen öyle kullan canım.kaşar loru-tulum loru gibi çeşitleri var.peynir yapıldıktan sonra arta kalan peynir sularının değerlendirilmesi ile yapılıyor ..

      Sil
    2. Teşekkür ederim ablacım hemen akşama yapacağım poğaçayı çok severiz...

      Sil
  56. ablam biraz önce yaptım çok teşekkür ederim harika oldular,eşimle afiyetle yedik,hatta komşuma da indirdim sevabına ortak oldun inşallah.şeklini güzel yapamadığımdan poğaça yapmak bile istemezken,tarif ettiğin gibi yapınca süper oldular.bir de peynirini hamura karıştırmak ayrıca pratik.
    canımsın öpüyorum aslı2048

    YanıtlaSil
  57. Merhaba Yeşim ablacim kaç defadır yorumlarda okuyup lezzeti çok anlatılan el pogacanin tarifini almak için girdiğimde içinde kaşar loru olduğunu gördüm marketlere baktım bulamadım hep normal lor vardı. Bendeki de inat ya illa kaşar loru olacak çünkü kullandigin bütün malzemelerin aynısı olmasına çok dikkat ediyorum seninkiler gibi güzel olsun diye. Nihayet pazardaki peynircide buldum gerçekten çok lezzetli bir peynirmis sen den yeni bir şey daha öğrendim ablacim ve bugün yaptım enfes bir lezzet anlattıkları kadar varmış cocuklarimda çok beğendi. Tarif için çok tesekkurler ablacim. Seni çok öpüyorum. Sevgilerimle. Dilek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun dilekcim.bende az önce poğaça yaptım çok lezzetli oldu....125 gr tereyağını mutfak robotuna koydum.1/2 bardak süt üzerini zeytinyağı ile tamamladım.üzerine 1 çay kaşığı karbonat-1 yemek kaşığı sirke-1 yumurta akı --ve tuz ilave ettim.birazda un ....önce robotu çalıştrıdım tüm malzeme homojen olunca ağır ağır un ekledim.yumuşak kıvamlı bir hamur oldu...bimde süzme peynir var dost marka tam yağlı içine o peynirden koydum..ya ne güzel bir peynirmiş o öyle bayıldım bayıldım.ben peynirde çok seçiciyim.mutlaka o peyniri denemeni tavsiye ediyorum.poğaçada nasıl güzel oldu hiç akmadı erimedi birde bir lezzet verdi.kıyır kıyır nefis oldu...poğaçanın üzerine kalan yumurta sarısını sürüp verdim fırına...ben bu aralar poğaçalara taktım.. çayın yanında 1 tanecik iyi oluyor..bende öpüyorum...

      Sil
    2. bu arada dilekcim kaşar lorunu ince uzun şekilde kestiğin yufkalara muska şeklinde sar.önce çırpılmış yumurtaya ardından metro markete satılan göktürk marka kızartma yani pane harcına bula bol yağda kızart...yiyebileceğin en muhteşem börek oluyor.geçen sezon tarifi vermiştim.postların birinde ama hatırlayamadım...bak o kaşar loru nasıl enfes oluyor...birde çingene pilavı yapmayıda dene...

      Sil
  58. Yeşim ablacim yine ne güzel tarifler uretmissin denenecekler listesine eklendi yalnız bizim burda metro market yok onun yerine onerebilecegin başka pane harcı varmı ablacim varsa yapmayı çok isterim gözümde çok güzel canlandı. Abla abartısız söylüyorum sen benim hızır acil servisim gibi oldun ne zaman ihtiyaç duysam hemen yetisiyorsun hakkını helal et. Seni cok seven takipcin Dilek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dilekcim galeta ununa bulayıp kızartıcaksın.yalnız ben galeta ununu sevmiyorum rengi kızarınca güzel olmuyor.yolun gaziemire düşerse ordan almayı unutma.kiloluk oluyor 2 tane alırsın sana uzun zaman kullanmak için yeter.birde pane yaparken temiz bir büyük mutfak poşetinin içine önce pane harcını 1 bardak kadar koy.sonra yumurtaya buladığın börekleri poşetin içine hepsini doldur.poşetin ağzını elinle büzerek kapat.sonra yavaşça poşeti alt üst et...bir kaç sn de tüm börekler panelenecek.ben ne panelemek istiyorsam hep bu yöntemi uyguluyorum.tek tek uğraşmak zor böyle hemen hazır oluyor.çalışan insan olduğun için hem zamanınıda almaz...poşeten börekleri çıkar poşet içinde kalan pane harcını küçük bir mutfak poşetinin içine doldur hemen dondurucuya at.daha sonra başka bir paneleme için ordan alıp kullanırsın.ben hep böyle yapıyorum...pane harcım ziyan olmadan kullanıyorum.dondurucuda olduğu içinde bozulma olmuyor...bu arada A101de büyük paket içinde galeta unu satılıyor.bir o galeta ununu kullanıyorum .o galeta unu hem güzel hemde lezzetli...ben özellikle köfteye onu ilave ediyorum.köftelerim çok güzel oluyor puf puf.aklında olsun...ama mutlaka metrodaki göktürk marka pane harcından al 2 paket.1 yıl kulllanırsın.tamam canım.hayırlı akşamlar...

      Sil
  59. Yeşim Ablacım,

    Altta verdiğiniz poğaça tarifindeki sirke ne gibi bir özellik katıyor hamura. Pazar günü bebek tebriğine giderken yapmayı düşünüyorum. El poğaçasını daha önce Nilgün Hn.da tavsiye etmişti.Karar veremedim.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ipekcim sütle beraber sirke kullandım.kıyır kıyır oldu.poğaçayı dün yapmıştım.bu sabah 1 tane yedim nasıl anlatsam böyle ağızda çiğnerken gevrek bir hışırtısı oldu...ben bu poğaçayı doğaçlama yaptım ama o kadar güzel olduki hemen yarın yeniden yapıp sayfama ekliycem...isminide sütlü poğaça koyucam.....sirke gevreklik veriyor hemde kıyır kıyır yapıyor...vallahi 2 tarfite süper hangisini istersen onu yap canım...

      Sil
    2. Yeşim Ablacım,

      Çok teşekkür ederim hızlı dönüşünüz için, iş çıkışı pazara uğrarım kaşar lorunu bulabilirsem el poğaçasını, bulamazsam akşam Bimden Dost süzme peynir aldım sütlü poğaçayı yapıp götürürüm .Sucuk teklifiniz için de ayrıca çok teşekkür ederim.İpek

      Sil
  60. Yeşim Ablacım,

    El poğaçasını dün bebek tebriğine giderken yapıp götürdüm. Hem çok pratik hemde çok lezzetliydi.Kaşar loru çok yakışmıştı. İpek

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.