13 Aralık 2011 Salı

biberli papatya ekmek







farklı biber soslu ekmek tarifleri var.bende kendi uyguladığım tarifimi paylaşmak istedim..çok lezzetli oluyor.kahvaltı sofraları ve çay saati menüleri için hazırlayabilirsiniz.ben ekmekleri papatya kalıpta keserek şekillendiriyorum görsel olarak daha şık oluyor...tavsiyemdir..








hamur tarifi her zaman ki gibi benim uzun yıllardır kullandığım klasik sade mayalı  puf poğaça hamurunun tarifi...


malzemeler:

2 su bardağı sıcağa yakın su ( 1 bardağını süt olarak kullanabilirsiniz)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 türk kahvesi fincanı şeker ---şekerin miktarını azaltmayın.
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

biber sosu: biber sosundaki malzeme listesine bire bir uymanızı tavsiye ediyorum.nefis oluyor...

4 yemek kaşığı öncü acı biber salça
1 su bardağı konya kırma peynir (muhteşem bir lezzet veriyor)
1 tatlı kaşığı sarımsak sosu
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 silme çay kaşığı köri ( mutlaka kullanın nefis bir aroma veriyor)

ayrıca üzerine :
yarım ceviz
yumurta sarısı
ve fırından çıktıktan sonra fırça ile sürmek için zeytinyağı








  • hamuru mutfak robotunda hafif ele yapışan kıvamda yoğurup 1 saat mayalama işlemi yapıyoruz...
  • 3 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • az un ile alt ve üstünü unlayıp 1/2 cm kalınlıkta merdane ile açıyoruz..
  • büyük boy papatya kalıpla ekmek dilimlerini kesiyoruz.
  • fırın tepsisine diziyoruz.
  • sosu için zeytinyağını tavada ısıtıyoruz 
  • biber salçasını 2-3 dk kavuruyoruz.
  • sarımsak sosunu ilave edip 1-2 dk daha kavurduktan sonra ateşten alıyoruz.
  • soğuyunca içine kırma peynir ve köriyi ilave edip karıştırıyoruz...
  • ekmeklerin ortasına gelicek şekilde biber sosunu koyup üzerine yarım ceviz bastırıyoruz.
  • hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180' fırında pişiriyoruz.
  • fırından aldıktan sonra fırça ile zeytinyağı sürüp parlak bir görünüm veriyoruz.
  • ılık servis yapıyoruz.afiyet olsun...








15 yorum:

  1. Yine döktürmüşsünüz ...ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Elinize sağlık Yeşim Hanımcığım bizden size kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. canım ellerine sağlık nefisss
    az önce destan gibi bir yorum yazmıştım hata verince kayboldu herşey:(

    YanıtlaSil
  4. Nefis görünüyor,ellerine saglik canim

    YanıtlaSil
  5. çok çok güzel olmuş ellerine sağlık sevgilerimle

    YanıtlaSil
  6. ablacım ben karar verdim evimi senin yanına hatta aynı binaya taşıyacağım.Allahım bu ne güzel bir lezzet böyle ellerine sağlık harika olmuş afiyet bal şifa olsun.
    kocaman sevgiler

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık yeşim hanım ne lezzzetli duruyor öyle
    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Yeşimcim ellerine sağlık harika bir tarifle gelmişsin yine ...her zmanki gibi harkulade....

    YanıtlaSil
  9. Eline sağlık canım muhteşem bir görüntü..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. Yeşimcim; harika bir görüntü..Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  11. Ayy ben böyle güzellikte bir ekmek yapsam. Hayatta yemeye bile kıyamam. Çetçeveletip asarım :) Nilgüun

    YanıtlaSil
  12. Bu tarifi bende cok yaparim, ama ben bütün mayali hamurlara 1-2 adet haslanmis patates koyarim ki günler sonra bile ekmegim ya da pogacam ilk günkü gibi yumusacik kalir. Ama patates biraz süt veya su ile cok cok iyi boza kivaminda olmali.

    Sevgilerimle
    Nesrin

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.