annemin tarif defterinden 25 yıl öncesine ait güzel bir tarif..tavsiye ediyorum nefis oluyor.
hamuru:
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
2 servis kaşığı elenmiş un (kontrollü ilave edin)
ayrıca : kahvaltılık yumuşak margarin
iç harç olarak tavsiye ettiklerim...
-soğan ile hazırlanıp kavrulmuş patates püresi
-pastırmalı ıspanak
-kıymalı
-peynirli
-ıspanaklı peynirli
-soğanı kavurup içine az salça ekleyin tekrar kavurun ateşten alıp soğutun içine peynir rendesi ekleyip karıştırın bu şekilde kullanın..
- talaş böreği malzemesi ( et-patates-havuç-bezelye kavrulmuş ve hafif pişirilmiş olucak)
- salam
- sosis
-kavurma
- şokella veya nutella
- tahin
- hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvamlı yoğuruyoruz.(2 dk yoğruluyor)
- sonra tıpkı poğaça yapar gibi o miktarda bezelere ayırıyoruz.
- her bezeyi zemin üzerinde merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açıp üzerine az miktar bıçak ucu ile yağ sürüp bohça şeklinde katlıyoruz.
- tüm bezeler yağlanıp bohça şeklinde katlandıktan sonra kez daha açıp yağlayıp katlıyoruz.
- tüm bezeler yeniden yağlanıp bohça şekilde katlandıktan sonra 3.kez ve son kez tekrar açıp yağlayıp katlıyoruz.
- bu işlemi 3 tur olarak tekrarladık....
- sonra bezelerin üzerine hafif nemli bir bez örtüp dondurucuda 1/2 saat yağları donuncaya dek bezeleri dinlendiriyoruz.
- bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.
- dondurucudan bezeleri çıkarıp her bezeyi bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.
- isterseniz boş olarak resimde gördüğünüz gibi kruvasan şeklinde sarıp tepsiye dizin.
- isterseniz açtığınız bezenin içine harcını koyup gevşek rulo sarın sardıktan sonra 2 parçaya kesip tepsiye dizin.
- üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200'de ısıtılmış kızgın fırında pişirin.
- nefis oluyor.kesinlikle tavsiyemdir...
- afiyet olsun...
- bu hamur milföy hamuru oluyor.eskiden bu böreğe sana böreği denilirdi.
- hamuru açtıktan sonra talaş böreğinin iç harcını hazırlayıp ortasına koyup bohça katlayın ve tepsiye ters çevirerek koyun yumurta sarısı sürüp pişirin.
- nefis bir talaş böreği yapmış olursunuz...
Canımmmmmm çıtır çıtır o güzel elle
YanıtlaSilrine sağlık öpüyorum.
senin o defterini ele geçirmek lazım.ziira içinde harikalar var.ellerine sağlık
YanıtlaSilAnananem daha farklı yapardı sana böreğini.
YanıtlaSilCanım çekti şimdi :) Ellerine sağlık ablacım.
Elinize sağlık, enfes görünüyorlar.
YanıtlaSilEllerine sağlık.Annem bana sana böreği çok yaptırırdı.Çok haklısınız eskinin milföy hamuru.Tarifi biraz daha farklı idi.Eski defterler çok iyi oluyor.Bu tarifle de denemek isterim.Her tarifiniz çok güzel zaten.Sevgiler.
YanıtlaSilNası güzel görünüyor içim gitti walla :) tadı eminim görüntüsünden de güzeldir hele ki senin elinden çıktığı için daha bir lezzetlidir.not aldım defterime üşenmediğim bir gün deneyeceğim inşallah.ellerine sağlık .
YanıtlaSilSenin o defterini çalmak istiyoruummm.
YanıtlaSilNe cevherler vardır kimbilir,ellerine sağlık ablaciğim.Ben milfoy hamurunu pek sevmiyorum bu tarifi deniycem.
Yeşimim bu tarif çok iyi oldu. Çünkü her zaman bize lazım olacak bir tarif.
YanıtlaSilSüpersin. Teşekkürler gerçekten
Harıka olmuş ellerıne saglık.
YanıtlaSilyeşim cim ellerine sağlık canım ne kadar çıtır bir börek olduğu üzerinin katlarından belli...
YanıtlaSilahhh canım bende sen gibi bir dünya tarif biriktirmişim
ama iyikide saklamışım diyorum aldiğim yediğim yrlerin hatıralarıyla birlikte deniyorum arar ara:)
sevgiler gönderiyorum çok öpüyorum canım:))
canım vallahi süpersin tek geçerim tariflerini,ellerine sağlık mutlaka denenecek:)sevgiler canım
YanıtlaSilablacımmm ellerine sağlık olsunn:)) bu sana böreğini annemlede yaparlarmış gençkızken:))
YanıtlaSilöpüyorum seni çok..
Hayirli aksamlar canim emeklerine saglik nar gibi kizarmis afiyetler olsun sevgiler canim öptüm.
YanıtlaSilablacım maaşallah yine döktürmüşsün valla. ellerine sağlık. ne de güzel kızarmış benim yerimede bir tane yersen ben yemiş olurum. sevgiler
YanıtlaSilyeşim ablacım valla çıtır çıtır olmuş 3 defa yağladığımızdan katmer gibi sanırım
YanıtlaSilellerine sağlık ablacım afiyet bal olsun
soguk istanbuldan sıcacık sevgiler ablacım..
Sevgili Yeşim Hanım,
YanıtlaSilÇok leziz görünen bu böreklerden inşaAllah ben de denemek istiyorum.Rica etsem bu malzemeyle kaç adet börek çıkıyor söyleyebilir misiniz?Ona göre artırarak yapmayı düşünmekteyim.Ellerinize sağlık ve emeğinize kuvvetler diliyor, cevap için şimdiden teşekkür ediyorum.Saygılar
nlgn eshgl