6 Ekim 2011 Perşembe

mimoza (geleneksel rus salatası)






gelinimiz jane'den öğrendiğim rus mutfağına ait nefis bir salata.






  • salatanın harcında dileyenler lahana yerine ton balığı veya haşlanmış tavuk göğsüde kullanabilir...
  • pasta döşer gibi salatamızı hazırlıyoruz.her malzemenin üzerine salata sosumuzu yayıyoruz.
  • sosu salata malzemesi ile karıştırmıyoruz...
  • kestiğimizde salata katları daha belirgin oluyor..
malzemeler:
sizler malzeme miktarını kişi sayısına göre ayarlayın.
haşlanıp rendelenmiş patates
yarı haşlanıp rendelenmiş havuç
ince kıyılmış beyaz lahana (üzerine tuz serpip dinlendirin sonra hafifçe sıkıp kullanın)
katı haşlanmış yumurta(beyazını ince ince kıyın sarısını rendeleyin)
bol dövülmüş ceviz (salatanın tabanı ve üzeri için)

salatanın sosu:
ince kıyılmış dereotu
dövülmüş sarımsak
mayonez
katı yoğurt
tuz ve toz halde limon tuzu (limonsuyu sosu sulandırmasın diye az miktar limon tuzu ekliyoruz)

salata sosunu fazla sulandırmadan karıştırıyoruz.
  • servis tabağına salatayı döşeyeceğimiz çemberi koyuyoruz.
  • tabanını tamamen kaplayacak şekilde dövülmüş ceviz serpiyoruz.
  • 1/2 cm kalınlık olacak şekilde...
  • cevizin üzerine rendelenmiş patatesi çok ezmeden taneleri belirgin olacak şekilde yayıyoruz.
  • kaşığın tersi ile hafifçe üstünden bastırıyoruz.patatesin üzerine 2-3 kaşık kadar sos döküp kaşıkla yayıyoruz.
  • üzerine havuçları yayıp yine sos döküp yayıyoruz.havucun üzerine lahanaları yayıp yine sos dökerek tüm yüzeye yayıyoruz.
  • lahananın üzerine yumurta aklarını yayıp rendelenmiş yumurta sarılarını serpiyoruz.
  • onunda üzerine bol dövülmüş cevizi serpip tabağımızı dolaba 2-3 saat dinlenmesi için bırakıyoruz.
  • süre sonunda çemberi çıkarıp tekrar servis zamanına dek dolapta dinlendirin...
  • daha sonra dilim dilim kesip servis yapın..
  • afiyet olsun..








71 yorum:

  1. Sabah sabah gözüm gönlük açıldı bu güzel görüntü karşısında harika görünüyor tam bir pasta gibi ellerine sağlık.......

    YanıtlayınSil
  2. Görsel şölen..
    Ellerıne sağlık ablacım.
    Bereketı bol olsun.
    Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  3. Canımmm muhteşem bir salata elleri
    ne,emeğine sağlık.Pasta gibi duru
    yor resmen öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  4. yine döktürmüşsünüz,harikasınız en kısa zamanda deneyeceğim.yalnız limon tozu yerine limon kullanabilirmiyiz?özelliği ne? birde yumurta koymasak olur mu?cevaplarınız için şimdiden teşekkürler.tekrar görüşmek üzere...

    YanıtlayınSil
  5. Tek kelimeyle BA-YIIILLL-DIMMM....
    Sen süpersin canim kardesim benim.... Seni gönülden kutluyor ve izninle yanaciklarindan öpüyorum....

    YanıtlayınSil
  6. Pasta kadar güzel görünüyor. Bayıldım bu salataya, Yeşim ablacım. Ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  7. harika gorunuyor Yesim abla ellerine saglik...sevgiler..

    YanıtlayınSil
  8. offffffffff amann yarabbim bu nasıl güzel bir görüntüdür harikaa müthişş bayıldımmmm

    haftaya misafirlerim için yapmam gerekkkk

    eline sağlık
    sevgiler

    YanıtlayınSil
  9. Sevgili Yeşim, inanmıyorum bu ne böyle, ne kadar zarif,şık, iştah açıcı olmuş. Bu arada çok sevindim, haftaya arkadaş toplantısı bende, petunyalarım Filizin kelebekli brokoli salatası ve senin salatanı yapacağım. Teşekkürler, hayat kurtardın. sevgilerle

    YanıtlayınSil
  10. Yeşim hanım, muhteşem görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla..

    YanıtlayınSil
  11. c.tesı verecegım davette yapıcam...ellerıne saplık

    YanıtlayınSil
  12. Ellerine sağlık, heme göze hem damağa hitap ediyor:)

    YanıtlayınSil
  13. Harika harika harika diyecek kelime bulamiyorum görüntüye canim yaaa ellerine saglik deneyecegim mutlaka

    YanıtlayınSil
  14. Hiiim nefis bir salata, ellerine saglik canim, bir kac bende yaptimdi, arkadaslar tatli kek sanmisti, sofraya keki sonra alalim diye 2 defa sofradan kaldirdilar, ta ki ben bu kek degil salata diyene kadar :))
    Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  15. Nekadar güzel bir şey bu
    çok değişik bi tarif

    YanıtlayınSil
  16. Yine yine yeşim'ciğimin farkı:))
    ellerine sağlık canım,enfes bir görüntü.
    kocaman öpüyorum seni...

    YanıtlayınSil
  17. Sahane bir görüntü....sevgiler

    zehra

    YanıtlayınSil
  18. Aleyküm selam. Değişik ve çok hoş sunumlu bir salata. Denemek isterim en kısa zamanda. Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  19. Muthis gorunuyor, akliniza fikriniz e elleriniz e saglik.

    YanıtlayınSil
  20. tarifi aldım deneyeceğim ellerine sağlık şahane olmuş canım

    YanıtlayınSil
  21. Nefisss bir görüntü gerçekten.
    Her zamanki gibi harikalar yaratmışsın.
    Ellerine sağlık. afiyetle yemek nasip olsun.

    YanıtlayınSil
  22. aman ablacım bayıldım ben bu salataya...Cok yaratıcısın hayranım sana....sevgiler...

    YanıtlayınSil
  23. hezamanki gibi harikasınız gene sizin sıkı bir takipcinizim her tarifiniz süper çoğunu denedim çok başarılı oldu resmen yaşam tarzı haline geldi tarifleriniz bana.allah size zeval vermesin sağlık ve sıhhatli mutluluk dolu ömür dilerim diğer muhteşem tariflerinizi bekliyorum allaha emanet olun inşallah ben fazilet

    YanıtlayınSil
  24. bak bunu denemiycem :)))) yumurta pek sevmiyorum ben .
    ama eski tariflerini inceledim de yine denenecek çok şey çıktı bana

    YanıtlayınSil
  25. Problem cözüldü mü Yesimcigim... Sana bir mail atiyorum birazdan... Sevgiler, canim benim

    YanıtlayınSil
  26. çok harika gözüküyor elinize sağlık yeni bir blog kurdum sizide bekliyorum sevgiler...
    http://reyhankokulu.blogspot.com/

    YanıtlayınSil
  27. güzelmiş hemen kaydedıp mısafırlerıme bende yapayım ellerınıze sağlık

    YanıtlayınSil
  28. kaydedılmıyor kaydetmezsem yapmayı unuturum emaıl adresıme tarıfı gonderırsenız sevınırım
    zeymurancafe@gmail.com

    YanıtlayınSil
  29. nefis hrika süper görünüyor =) yumurta çok sevmediğim için başka bişiyle deneyebilirim.Ellerinize sağlık ablacım

    YanıtlayınSil
  30. filizcim çözülmedi canım ne yapcam bilemiyorum bloğu açayım diyorum karşıma o adres çıkıyor...biraz daha inceleyeyim bakalım yapabilecekmiyim...

    YanıtlayınSil
  31. nefisss...
    ellerinize sağlık.
    sevgilerimle..

    YanıtlayınSil
  32. tüm şifreleri değiştirdim yeniden yapılandırdım bakalım ne olcak.şimdilik sorun yok ama elim yüreğimde nasıl çalmışlar ya aklım almıyor...

    YanıtlayınSil
  33. soylenecek bır sey yok....enfes

    bu arada yesım abla blogun ısmını degıstırdıysen bu dedıgın olay basına gelır.belkıde senı hacklemeye kalktılar blog ısmı degıstırdıler..amann dedıgın gıbı sıfrelerı degıstırmen ıyı olmus...

    gecmıs olsun ablacım.

    YanıtlayınSil
  34. Yeşimciğim maşallah sizde kesinlikle nazar değiyor arkadaşım.Ellerinize sağlık muhteşem bir salata olmuş kesinlikle eminim sevgiler

    YanıtlayınSil
  35. Yesimcim bir an evvel sorunun cözülmesi dilegimdir....

    Pasta seklinde bir cok salata gördüm ama seninkisi cok güzel ve cok ilginc....Ellerine saglik...

    YanıtlayınSil
  36. Yeşim bacım bu ne??? ellerine fikine sağlık harika olmuş bende yapayım inşaallah ama ben yumurta yemediğim için yumurta katmadan yapsam olurmuuu?:)
    Sağlığın iyidir inşaallah canım dualarımdasın Rabbime emanet ol

    YanıtlayınSil
  37. canııım bir sorun var sanırım ama ne olduğunu anlayamadım? bana da anlatırmısın
    sahrayolu@gmail.com

    YanıtlayınSil
  38. Yeşim'cim nefis çok beğendim ellerine sağlık. Salatacı olduğumdan lahana alır almaz uygulayacağım. Paylaşım için teşekkürler..

    YanıtlayınSil
  39. yeşim ablacım sende ne değişik şeyler görüorum yahu :) ellerine sağlık bu salatada pek güzel olmuş.

    YanıtlayınSil
  40. Yeşim cim,
    Ben kabul günü diye koşuştururken çok şey kaçırmışım burada :) Bu kadar çok yorumu fazlasıyla hak eden nefis bir salata hazırlamışsın, ellerine sağlık canım,hayırlı cumalar, sevgiler...

    YanıtlayınSil
  41. 6 Ekim /26 Ekim 2011 Tarihleri arasında yapılacak olan PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE Tüm blog ve sitesi olan arkadaşlarım davetlidir.
    http://hunerlieller.net sitemden yada hunerli_eller@hotmail.com
    adresinden bana ulaşabilirsiniz.

    YanıtlayınSil
  42. Hayırlı cumalar ablacığım. Gerçekten pasta gibi bir salata olmuş. Ellerin dert görmesin. Muhabbetlerimle...

    YanıtlayınSil
  43. Çok güzel gözüküyor yapacağım en kısa zamanda. Sevgiler canım

    YanıtlayınSil
  44. Sevgili Yeşim, çok güzel bir birleşim ve süper salata. Ellerinize sağlık, iyi bir haftasonu diliyorum.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  45. Canım antibiyotik ve ağrı kesici alı
    yorum.Kist oluşmuş çenemde dişide çekemediler ameliyat dediler.18 Ekimde kısmetse teşekkür ederim öpüyorum.

    YanıtlayınSil
  46. Ellerine sağlık ablacım. rus salatası Mimoza. çok severim. çocukluğumun tatlarından biridir.annem harika yapar. püf noktalarıyla yapılırsa puf puf bir salata olur.bi de biz içine haşlanmış tavuk eti didikliyoruz. yani 1-2 kat tavuk eti de oluyor çok küçük doğranmış.. bi de bu salatanın olmazsa olmazı karabiber.

    YanıtlayınSil
  47. bi de yumurtaların rendelerseniz daha guzel olur. dediğim gibi salata puf puf olması lazım ağıza koyunca eriimeli.. cevizleri de makineyle çekmek güzel.toz gibi değilde bir az buyuk.

    YanıtlayınSil
  48. Sizde salata pastanizda öylesine harikasiniz ki insan ne diyecegini bilemiyor,elinize saglik Yesim hanim,saglikli günler dilerim size.

    YanıtlayınSil
  49. bu salataya bayıldım...ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  50. s a çok güzel olmus ceviz yerine fındık olurmu saliha

    YanıtlayınSil
  51. Salatayı misafirlerim için yaptım. Sizin tariflerinizi gözü kapalı yapıyorum zaten:) Çok beğenildi. Yumurta koymadım (vakit yoktu, gayet güzeldi:)
    Sevgilerle
    Birsen K.ÖZTÜRK

    YanıtlayınSil
  52. selam ben azerbaycandan salata guzel hep yapariz azaerbaycanda meshurdur ruslar burda cok ya.
    sadece sorum var
    nasil boyle daire sekilli yapiyoruz bicaklami neyle biseyle sariyormuyuz.ben elimle bicakla yapiyorum ama yinede guzel olmuyor sizin resimdeki cok guzel nasil yaparim ole ?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. merhaba arkadaşım
      salatayı yaparken çember kalıp kullandım.servis tabağına çember kalıbı koydum.içine kat kat döşedim malzemeleri.biraz dolapta dinlendirdim ve kalıbı yavaşça çekerek salatayı kurtardım.bu kadar.umarım yardımcı olabildim.sevgilerimle...

      Sil
  53. merhaba!
    blogunuzu cok begeniyorum, tesekkur ederim!
    ben Ukraynaliyim. Tarifiniz cok lezzetli ama klasik Mimoza biraz farkli..
    1. kat: haşlanıp rendelenmiş patates, biraz mayonez
    2. kat: balik konservesi (Turkiye"de ton baligi kullanabilirsiniz), biraz mayonez
    3. kat: ince ince dogranmis sogan, biraz mayonez
    4. kat: haşlanmış yumurta aki, biraz mayonez
    5. kat: haşlanıp rendelenmiş havuç, biraz mayonez
    6. rendelenmiş yumurta sarisi
    bu salata harika oluyor :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. tarifin başında dileyen balık veya tavuk eti kullanabilir diye belirtmiştim arkadaşım.sanırım her bölgede veya ülkede bu salata farklı yapılıyor.tıpkı bizdeki gibi.yöreden yöreye-kültürden kültüre tarifler farklılık gösterebiliyor.
      güzel sözleriniz için teşekkür ediyorum.sevgiler...

      Sil
  54. Yeşim hanım iyi günler dilerim.ben daha öncede mesaj attım.boza hakkında sorular sordum ve bozayı tarifinize göre yaptım.şahane oldu.bugünde kurstaki arkadaşlara kaşık kurabiye yi yaptım bayıldılar.yeşim hanım bu hafta sonu misafirim var ve ben Mimoza salatasını yapmak istiyorum görsel olarak süper...samimiyetinize inandığım için soruyorum beni yanlış anlamayın acaba tadı herkesin sevebileceği, damak tadına uygun mu?gelen kişiler kurstaki "Yeni" arkadaşlar..cevaplarsanız sevinirim.......sevgiler.....?

    YanıtlayınSil
  55. Yeşim Ablacım,

    Cumartesi günü misafirlerimi ağırladım.Günün yıldızı mimoza salatası olmakla beraber, arnavut böreğiniz, peynirli baton kekiniz (bu sefer baton kalıpta yaptım) karanfilli nişastalı kurabiyeniz ve kakaolu ıslak kekiniz misafirlerim tarafından çok beğenildi.Çok teşekkür ederim. Denemeyen arkadaşlara da tavsiye ediyorum. Ablacım yalnız kurabiyeyi mutfak robotunda yoğururken biraz sıkıntı yaşadım. Nişastalı olduğu için mi bilemiyorum hamuru toparlamak biraz güç oldu. Yoğurma kabına alıp o şekilde devam ettim. Ama tadı harika karanfil çok yakıştı. İpek

    YanıtlayınSil
  56. Merhaba
    Bizi bu güzel tariflerle buluşturduğunuz için çok teşekkürler.
    Denediğim her tarifiniz çok güzel oldu.
    Gözüm kapalı tüm tariflerinizi çekinmeden yapıyorum.
    Çok teşekkürler...

    YanıtlayınSil
  57. yeşim ablam bu nasıl bir görsel şölen,eminim lezzeti de harikadır.ablacım yumurtalı kısımların üzerine sostan dökmüyoruz değil mi? bi de yumurta kokusu oluyor mu ablacım misafirlerime yapmayı düşünüyorum inşallah aslı2048

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. hayır canım dökmüyoruz.yumurta kokusu olmuyor.gönül huzuru ile yapabilirsin...

      Sil
    2. canım ablam çok teşekkür ederim dikkate alıp hemen cevapladığın için.eminim misafirlerim bayılacaklar öpüyorum çokçokçok aslı2048

      Sil
  58. Konuk olduğum evde tattım muhteşem bir lezzet.

    YanıtlayınSil
  59. Merhaba yeşim abla bunu denicem ama yumurta koymasam nasil olur bilemedim sizce.nasil yapayım cok haslanmis yumurta seven biri deilimde...sevgiler neclaa

    YanıtlayınSil

blog hesabi olmayanlar yorum yazmak isterseniz:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkürler.