9 Eylül 2011 Cuma

kışlık tarhana yapımı





tarhana tarifim kesinlikle muhteşem oluyor.uzun yıllardır kışlık tarhanamı bu şekilde yapıyorum....adım adım anlattığım şekilde püf noktalarınada dikkat ederek tarhananızı yaparsanız çok beğeneceğiniz nefis  bir lezzet elde etmiş olacaksınız...hem sağlıklı hemde besleyici değeri yüksek olan tarhanayı soğuk kış günlerinde özellikle haftada bir kez sabah kahvaltılarında ailece içmenizi tavsiye ediyorum.yanında kızarmış ekmekle bir kase sıcacık dumanı üstünde tüten tarhana çorbası harika oluyor...sayfa takipçilerime mutlaka tavsiyemdir.







malzemelerimiz:

2 kğ un
5 tane büyük boy iri kırmızı salçalık biber
10 tane küçük kırmızı ve çok acı kapya biber (yoksa süs biberide olur)
3 tane büyük boy beyaz soğan
2 tane büyük boy kırmızı kurusoğan
3 tane çarliston yeşil biber
5 tane iri kırmızı tarla domatesi
1 su bardağı aşurelik buğday
(buğdayı akşamdan ıslatmayın sadece elinizle güzelce ovalayarak yıkayın ve tüm sebzelerin en üstüne serpin... çok güzel pişiyor ve inanılmaz lezzetli yapıyor tarhanyı)
dile dokunacak kadar salamuralık yani turşu tuzu
1 demet tarhana otu
1/2 kğ ekşi mutlaka kese yoğurdu
(sakıpağa markasını kullandım kaymak lezzetinde çok güzel bir kese yoğurdudur)
ve 1 su bardağı su
eğer ekşi yoğurt bulamadıysanız 1/2 paket yaşmaya


  • tüm mazlemeleri hazırlayıp irice doğrayın.düdüklü tencerenizin içine kat kat dizin-1 bardak suyuda ekleyip ve en üstüne tarhana otunu koyun.kapağını kapatıp mandalını dik vaziyette tutun.
  • sebzeler kendi suyunu iyice salana dek bu şekilde orta ateşte pişirin.
  • kapağını açıp kontrol edin.
  • sebzelerin suyu kendi üstlerine çıkmışsa kapağını kapatıp basıncını ayarlayarak tam 10 dk.pişirin.(fisslerde 10 dk pişirdim klasik düdüklülerde 20 dk pişirin.)
  • tarhana otu tüm kokusunu ve özünü bu şekilde çok güzel veriyor...
  • buğdayda hafif dişe gelecek şekilde pişiyor.
  • zaten blendırdan geçip mayalanma aşamasındada tam kıvamını buluyor...
  • düdüklünün basıncını düşürüp kapağını açın.
  • üzerindeki tarhana otunu çıkarıp atın.
  • delikli bir kevgire tüm malzemeyi boşaltın.
  • kevgirin altında biriken sebzelerin suyunu bir kenarda bekletin.
  • çok iyi süzülen sebzeleride blendıra koyun ve çekin.





  • kolajda  görüdüğünüz gibi mutlaka çok koyu ve yoğun bir sos olmalı...
  • bu sosu büyük bir kapaklı kabın içine koyun.
  • ben aşure yapımında kullandığım oldukça büyük tencereme koydum.
  • hamur mayalandığı zaman taşmasın...d
  • aha rahat kabarıp ve yoğrulsun diye...
  • sosun üzerine yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
  • ekşi değilse yoğurt mayayıda ilave ediyoruz.isteyen hem yoğurt hemde maya ilave edilebilir...
  • benim yoğurdum ekşi olmasına rağmen bende maya ekledim...
  • maya b12 vitamini yönünden zengin ve tarhanayada güzel bir lezzet veriyor...
  • tercih size kalmış...
  • mayayı eklemezseniz mayalanma ve ekşime süresi daha uzun olucaktır...
  • eklerseniz 3 günde hazır oluyor...
  • üzerine 2 kğ unuda ekliyoruz.ve ağır ağır yoğurmaya başlıyoruz.
  • bu aşamada bir kenara ayırdığımız sebze suyumuzuda çok dikkatli bir şekilde hamuru yoğururken ekliyoruz.
  • hamurumuz ele yapışmayacak bir kıvam aldığında sebze suyunu artık eklemiyoruz.
  • eğer elinizde az miktar sebze suyu kaldıysa onu bulgur pilavı yapımında kullanın çok lezzetli oluyor...
  • kolajda  gördüğünüz gibi çabuk toperlanıp yoğruluyor...
  • ele yapışmayan güzel bir hamur oluyor.
  • ve ekşime sürecindede hamur normalde kendini salıp cıvıklaşır ama biz yoğun sos kullandığımız ve sebze suyunu az eklediğimiz için hamurumuz kabarıp ekşidiğinde göz göz olduğunda bile kendini bırakmıyor ve cıvıklaşmıyor...
  • aksi durumda sürekli her defasında un eklemek zorunda kalacaktık ve tamamen unsu bir lezzet olacaktı...

püf noktası yoğun kalın bir sos ile hamuru yoğurmaktır...

  • hamur iyice ekşidiğinde ve mutfağınız mis gibi tarhana kokmaya başladığında artık bezlere hamurunuzu serebilirsiniz...
  • geniş tepsilere sadece sabun ile yıkanmış ve durulanmış ve ayrıca ütülenmiş bezlerinizi serin...
  • hamurun üzerine elinizde şekil alıp kolayca forma girecek kadar azar azar un ekleyerek hamuru son kez yoğurun.
  • iri bezelere ayırın.
  • avucunuzda 1 cm kalınlıkta şekil verip bezlerin üzerine serin.
  • temiz bir balkona veya havadar bir yere tepsileriniz koyup ...
  • varsa eğer üstlerini toz veya sineklere karşı korumak için büyük tül şemsiye ile kapatın.
  • 1 saat sonra üst kısımları kurumaya başlayınca hemen ters yüz edip 1 saat daha kurutuyoruz.
  • 1 saat sonra küçük parçalara bölüyoruz...
  • ve bu şekilde 1 gece mümkünse evin içinde temiz bir odada kurumaya bırakıyoruz.







  • sabah elimizle avucumuzun içinde biraz daha küçültüyoruz...
  • 2 saat sonra mutfak robotundan veya delikli kevgirden geçiriyoruz.
  • henüz tam kurumamış ama kesinlikle yapışmadan çok güzel bir şekilde robottan geçiyor..
  • dileiğiniz irilikte tarhananızı çekin...
  • ben çok fazla çekmedim çünki tarhanamın içinde aşurelik buğday var ... 
  • çorbayı pişirdiğimde onlar içinde minik minik durması çok güzel oluyor...




  •  tarhamız artık çekilmiş ve hazır....
  • şimdi en önemli süreç başlıyor.
  • çok  iyi kuruması...
  • güneşte kurutmayın rengi solar...
  • serin ve loş bir odada ve günde 4-5 kez alt üst ederek 10 gün boyunca kurumaya bırakın.
  • kurudukça dinlendikçe lezzeti daha çok artıyor...
  • sonrasında  cam kavanozlara doldurup kaldırabilirsiniz.afiyet olsun...







68 yorum:

  1. Hayirli cumalar olsun Yesimcigim... Yazini öyle derin bir huzur ile okudum ki, inan bittigine üzüldüm... Ellerine, emeklerine, kelimelerine saglik... Cok güzel ve detayli bir anlatim... Simdiye kadar hic tarhana yapmamistim ama simdi ciddi ciddi düsünmeye basladim... Allah agiz tadiyla yemek nasip etsin... Sevgilerimle arkadasim...

    YanıtlaSil
  2. çok teşekkürler. Bir cesaret ben de başlamayı düşünüyordum bu yazıyı referans alacağım.

    YanıtlaSil
  3. harikasınız siz yaa:)
    böyle güzel bir anlatım ve sunum bende bile cesaret uyandırdı tarhana yapmaya:)
    afiyet bal olsun,sağlıklı günlerde ağız tadı ile tüketin...
    en sondaki güzel sırrınız içinse çok teşekkürler..
    besmele ve 'benim elim değil fatıma annemizin eli' sözü anneciğimden bana geçen bir mirastır...
    dilimden düşürmemeye gayret ederim her daim işlerimde...
    tahıyyat suresini sizden duydum,buda sizden bana en güzel miras emin olun:)
    cumanız mübarek olsun.dualarda buluşmak dileği ile...
    muhabbetle...

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık, pek güzel görünüyor. inşallah sağlıkla tüketirsiniz.
    Ben tarhanaya yoğurdu biraz daha fazla ilave ediyorum, nenelerden kalma alışkanlıkla.
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Canim afiyetle yiyin bol vitaminli kisin vazgecilmez corba sidir.Emek isteyen benim sag olsun kayin validem hazirlayip gönderiyor .Sevgiler canim öptüm.

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize sağlık Allah bereketini artırsın sağlıkla afiyetle yeme nasip etsin arkadaşım harika görünüyor sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Hanımcığım keyifle okudum yazınızı en çokta en son kısmında benim değilde Fatma Annemizin eli olsun kısmı beni çok etkiledi.Çünkü anneannemin de çok kullandığı bir sözdü onu rahmetle hatırladım. Afiyetle yemeniz dileğiyle bu tarifi okuyunca inanın hiç zamanım olmasada yapmak istedim.Çok güzel ve bereketli duruyor .Mügeciğim ile bizden kucak dolusu sevgiler sizlere....

    YanıtlaSil
  8. ablacım ellerine sağlık afiyetle tüketin inşallah.Yarında annemler yapıcaklar kısmet olur gidersem bende yayınlarım her yörede değişik tabi bizimki biraz daha farklı =)

    YanıtlaSil
  9. allah kolaylık versin tarhana yapımı çok zor bildiğim kadarıyla ama çok hijyen dolu görüyorum tadınada doyum olmaz ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. ellerinize sağlık o kadar güzel anlatmışsınız ki hemen kalkıp tarhana yapasım geldi.

    resimler de harika olmuş her aşamayı görmek açısından.

    kış boyunca sağlık ve afiyet içinde yersiniz inş. Hayırlı cumalar..
    arada ben de beklerim

    YanıtlaSil
  11. Canımmm hamarat üstadım hayırlı cu
    malar ellerine sağlık her zamanki gibi enfes ellerine sağlık.Sağlık
    ve afiyetle tüketin inşallah kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  12. Ohhh mis gibi. Rengi çokkk güzel olmuş. Oğlum doğmadan önce ona hep tarhana pişireceğimi hayal etmiştim. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  13. Elinize sağlık. Çok severim tarhanayı. Her sene annem hazırlayıp veriyor sağolsun.
    Sonbaharın serinliği hissedilince, insan tarhana kokusunu, salça kokusunu içine çekmek istiyor.

    YanıtlaSil
  14. Maşallah. Ağız tadıyla yiyin inşallah. Marifetli hanımın hali bir başka.
    Ev hanımı olup bu tür lezzetleri denemeyi ne çok isterdim.Kendim yapıp gururla sunmak gibisi var mı?

    YanıtlaSil
  15. ablacim bu ne mükemmel bir görüntüdür ne mükemmel bir emek tir özendir. Mutlaka ama mutlaka tarhanayi yapacagim artik bu sene olmaz ama Allah ömür verirse seneye insallah. sirlrini bizimle paylastigin icin binlerce tesekkür. Ellerine kollarina saglik.

    YanıtlaSil
  16. Allahım afiyetle yemeyi nasip etsin
    ellerin dert görmesin canım benim harika bir tarhana tarifi...
    burda yapıtıklarımızdan farklılıkları var. hem bol sebzeli,dövme ,tarhun otu çok ilginç ilk defa duydum,bekleme süresi çok fazla sizin
    bu defa senin tarifle yapıcam yeşimcim değişiklik istiyorum...
    sırrını bizimle baylaştığın içinde çok teşekkürler
    bende aynen, rast gitsin, bereketli ve şifalı olsun diye aynen uygularım canım benim
    sevgiler

    YanıtlaSil
  17. harikasınız. sabah ilk işim sayfanıza girmek oldu. tarhanayı hemen eklediğiniz için teşekkürler. aşurelik buğday eklemeden de aynı tarifi uygulayabilirmiyim başka birşey ileve etmeme gerek varmı maydanoz yada nane konulabilirmi tarhana otunun resminide koyarsanız sevinirim.

    YanıtlaSil
  18. Merhaba Yesim Hanim,

    bu püf noktalari anlatmaniz yok mu, bir insan bu kadar mi paylasimci olur? Elleriniz dert görmesin, yüreginize saglik. Süpersiniz. Allah'a emanet olun.
    Wuppertal'den sevgiler,

    Aysema Ates

    YanıtlaSil
  19. Benim de tarhanam şu anda kuruyor.Ben de tarhana otu kullandım.Hakikaten nefis oluyor.Ellerinize sağlık.Bu yıl
    göce ve tam buğday unuyla yaptım.Bakalım nasıl olacak merakla bekliyorum.

    YanıtlaSil
  20. tarhananın içine sarmısak ve irmik koysam nasıl olur aşurelik buğday robottan geçerken tamamen küçülmüyormu yoksa siz özelliklemi öyle bırakıyorsunuz yarın pazardan malzemelerimi alıp yapacağım ama tarhana otu bulurmuyum bilmem. tarhun otu diye bilinen ot ile tarhana otu aynımı sevgiler.

    YanıtlaSil
  21. Senin de cuman mubarek olur Insallah.Guzel tarifini bizimle paylastigin icin tesekurler.Sen tarhanayi yaptin en ince teferruatina kadar yazdin Allah razi olsun senden.Afiyetle yemeni nasip etsin.Bizim ailede de ayni dualar ile yemek isine baslanir.Hic tarhana yapmak nasip olmadi.Meraklandirdin.Sag ol hakkini helal et bizlere, bircok tarifinden yararlandim ramazan boyunca. Selamlar Amina

    YanıtlaSil
  22. Ellerine saglik canimmm, Ben henuz hic kendi basiam tarhana yapmadim.Ama bu yaz gecmeden dusunuyorum kismet olursa.
    Gule gule tuketin
    Sevgiler
    Sefa

    YanıtlaSil
  23. zahmetli ama nefis olmuş.allah güle güle yedirmek nasp etsin.sevgiler.

    YanıtlaSil
  24. çok güzel olmuş ama çok uzun iş çok yapmayı istiyorum ama nasıl olcak bide size bişey sorma istiyorumm tarhana otunu nerden bulucamm..

    YanıtlaSil
  25. harika bir yazı olmuş elinize sağlık hele sonucu süper bağlamışsınız.

    YanıtlaSil
  26. ben bu sene tarhanamı biraz erken yaptım.bizim tarnamız biraz daha cıvık oluyor.Allah agız tadıyla yemek nasip etsin.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  27. siz tarhananızı üç gün sonramı çıkarttınız? 9 gün beklediniz mi? aşurelik buğgay konmasa olurmu? sevgiler

    YanıtlaSil
  28. mmmm bu güzel görüntülerin sırrı belli oldu:)çok güzel bir dua paylaşımın için sağol ...
    çok emekli bir iş tarhana ama bir o kadarda lezzetli,eline sağlık, rabbim sevgi ve huzurlu sofralarda yemeyi nasip etsin.., tariflerini keyifle takip ediyorum deniyorum :)sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  29. Merhabalar,
    Harika bir yazıyla,dualarıyla birlikte tarhana tarifi.
    Elinize emeğinize yüreğinize sağlık.
    Rahmetli anacımdan öğrenerek ben de kışlık hazırlarken,hatta kumanya kavonozlarını doldururken bile,duasız başlamam bir de Ayetel kürsüyü okurum.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  30. bu ne muhteşem, ne içten, ne samimi anlatım olmuş.. bu kadar incelik, zerafet gelin çeyizi gibi işlenmiş mis gibi tarhana... ellerin dert görmesin yeşim ablacım.. bu sırrıda içimde taşıyıp uygulayacağım inşaAllah:)
    sevgilerimle..
    seval

    YanıtlaSil
  31. Rahmetli Halacığımdan (nur içinde yatsın) duyardım bu sözü. Ne yaparsa yapsın "benim elim değil Fatma anamın eli" derdi ve tadına doyulmazdı yaptığı herşeyin. Onu getirdin aklıma Yeşim Ablacığım, ellerine sağlık. Benim canım annem de harika yapar tarhanayı.

    YanıtlaSil
  32. yeşim ablacım insan senin gibibecerikli olunca herşey kolay geliyordur tabiii:)))))))))))

    ellerine sağlık..ohh kışın mis gibi içersiniz inşallah..sevgiler...
    zeynep

    YanıtlaSil
  33. yeşim ablacım insan senin gibibecerikli olunca herşey kolay geliyordur tabiii:)))))))))))

    ellerine sağlık..ohh kışın mis gibi içersiniz inşallah..sevgiler...
    zeynep

    YanıtlaSil
  34. kemalpasatatlisi.com12 Eylül 2011 23:03

    yeşim cim,
    sana mail göndermiştim, eline ulaştı mı? sevgiler...

    YanıtlaSil
  35. Sevgili Yeşim, harika resimleyip, anlatmışsın.Eline sağlık.
    Bende bu sene ilk tarhana denememi yaptım.Mayalanmada 6. gündeyim. bizim ki çok farklı , annem usulü yaş tarhana. Bakalım becerebilecek miyim, şimdiden kokusu beni çocukluğuma götürdü.
    Haftaya bende yazacağım, sevgiyle kal canım.

    YanıtlaSil
  36. harikasınız tertemiz pırılpırılsınız sunumlardan belli olmakta bu inanın emeginize saglık afiyetle yemek nasip olsun

    YanıtlaSil
  37. Oooo maşAllah ablacım,tarhanaların pek güzel gözüküyor..
    Ellerine,emeğine sağlık..
    Sağlık afiyetle yemeyi nasip etsin Rabbim..
    Bende miminiz var,kabul eder misiniz :)

    YanıtlaSil
  38. yeşim ablaaaaam senin elinden çıkan herşeymi güzel olur.ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  39. aynen bole yapıyoruz bizde...ne zor değilmi

    YanıtlaSil
  40. yeşimcim epeydir ziyaret edemedim sizleri sağlık sorunları, misafirler, ramazan telaşı,çok yoğun geçti bir iki aydır benim için tarhana yapılışı bile bu kadarmı güzel sunulur nazarlara geliyorsun güzel arkadaşım ellerine sağlık
    ALLAH iyi günlerde ağız tadıyla tüketmek nasip etsin canım

    YanıtlaSil
  41. Ben tam senin tarifinle yaptım süper oldu ellerine sağlıkbu arada çok geçmiş olsun,

    YanıtlaSil
  42. keşke daha evvel yazsaydınız,ben de yaptım ama bol unlusundan,fena olmadı ,seneye ömrümüz varsa sizin tarifi yaparım

    YanıtlaSil
  43. ablacığım ,çok geçmiş olsun allah acil şifalar versin.

    YanıtlaSil
  44. canım Rabbim şifa versin inşallah.Tarhana enfes nasıl canım çekti hemen yapmam lazım dedim maşallah sana Allah sağlıkla yemeyi nasip eder inşallah ellerine emeğine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  45. Elinize sağlık, bu sene bende ilk defa tarhana denedim.Ama benim ki de bizim usul, yaş tarhana.Bol zencefilli.
    Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  46. geçen sene tarhana tarifinizi deniştim Allah kısmet ederse bu senede deneyeceğim mükkemel lmuştu iyi tatiler yeşim hanımcığım KENDİNİZİ FAZLA ÖZLETMEYİN SİBEL

    YanıtlaSil
  47. Yeşim hanım iyi akşamlar kese yoğurdu süzme yoğurt mu yoksa normal yoğurt mu

    YanıtlaSil
  48. Bilgisayarım da yedeğim var ama telefondan hızlıca bakayım diye açtım tarifi. Bu seneki tarhanamı da sizin tarifle yapacağım inşallah. 5 yıldır yapıyormuşum yorumumu gördüm ☺ eşim bayılıyor. Geçen seneden hala tarhanam var halbuki ama az da olsa bu sene de yapacağım. Bir de ben kurutunca biberciye çektiriyorum elek zahmeti olmuyor ☺

    YanıtlaSil
  49. Yesim abla merhaba ben necla silopide yaşıyorum bura cok sicak acaba sorun olur mu yapsam serin odada kurutma sansim yok ev cok sıcak bugun yapıcam inşallah senden cevap gelince sevgililer..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yapabilirsin necla.sıcakta daha çabuk kurur tarhana...mümkünse gölge bir yerde kurut mesela kullanmadığın bir oda olabilir veya salonda masanın üzerine temiz bir büyük örtü ser çifte kat olsun .o şekilde kurut. günde 2 kez alt üst et. nem oranı düşük olduğu için sorun olmaz tamam canım...kolay gelsin..sevgiler.

      Sil
  50. Yeşim abla cevabin cok mutlu etti beni inşallah malzemelerimi aldım yapmaya başlıyorum sonucu yazarım seni cok seviyorum

    YanıtlaSil
  51. Yesim abla merhaba tarhanami yaptım robotta çektim ve su anda bos odada kuruyo çok teşekkürler tarif icin dayanamyip az bişey pişirdim hatta😊tadi enfess olmus ilk kez yaptim ve sayende süper oldu Allah razi olsun... Necla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.Allah sağlıkla tüketmeyi nasip etsin.hayırlı geceler-sevgiler.

      Sil
  52. Ablacım tarifini yapmaya niyetlendim de bi iki şey sorcam biz iki kişiyiz bu ölçü bize fazla gibi ne oranda azaltabilirim,tarhana otu yerine ne kullanabilirim ve son olarak buğday yerine nohut olurmu tarhanayı pürüzsüz şekilde seviyoruz da şimdiden cevap için teşekkürler(DİDEM)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. didemcim malzeme listesini yarı olarak kullan.tarhana otu kullanmak zorunda değilsin neyi seviyorsanız mesela nane-kekik vb.kullanabilirsin veya hiç kullanmayabilirsin.nohut yada buğday kullanmak zorunda da değilsin.veya nohut seviyorsanız nohut kullan.birde tarhana iyice kuruduktan sonra varsa mutfak robotun yada rondo onda güzelce çek çektikten sonra geniş bir tepsiye koy serin ve gölge bir yerde dursun.gidip geldikçe tahta bir kaşık ile alt üst yap arada ucundan tadına bak sertliğini ne kadar kuruduğunu hissetmeye çalış tamam canım tam kuruduğu zman mutlaka cam kavanoz veya bez torbaya doldur o şekilde sakla.bak kokusu lezzeti çok güzel oluyor tüm evi sarıyor tarhana kokusu sonra az yaptım diye pişman olma..afiyetle kolay gelsin sonucu yazmayı unutma olurmu.sevgiler..

      Sil
    2. Çok teşekkürler yapınca ilk iş yazmak olcak abla

      Sil
  53. Yeşim Ablacım,

    Tarifinizle tarhana mı yoğurdum. Salı günü çıkarıcam kısmetse. Allah ağız tadıyla sağlıkla yemek nasip eder inşallah

    YanıtlaSil
  54. Yeşim Ablacım,

    Bugün tarhanamı robotton geçirerek hazırladım. Yılın ilk tarhana çorbasınıda taze tarhanadan pişirdim. Mis gibi içtik. Teşekkürler

    YanıtlaSil
  55. geçen yıl ve bu yıl tarhanamı sizin tarifinizle yaptım.çok lezzetli oldu Yeşim hanım.allah razı olsun sizden.

    YanıtlaSil
  56. Ablacım tarhanamı yaptım ve dün akşam da pişirdim çok ama çok lezzetli oldu pişman olmamak için tam ölçü yaptım iyiki de yapmışım çok teşekkürler böyle güzel tarifler paylaştığın için.Bide abla tam kuruduğu zaman cam kavanozda buzdolabındamı saklamalıyım?(didem)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun didem kardeşim sizinde elinize sağlık.tarhananın bozulmaması için çok iyi bir kuruma olması şart.çok çok kuru olması gerek bu yüzden tüm tarhananı büyük ve geniş bir tepside topla.hijyenik bir odada tepsi içinde dursun.gün içinde bir kaç kez alt üst ederek karıştır tahta bir kaşıkla.15 gün kadar bu şekilde dursun didem havalar sıcak yaşadığın yer nemli ise bu şekilde yap ..önümüzdeki hafta havalar 10 derece kadar soğuyacak iyice havalar soğuduğunda ve tarhana kıtır kıtır olduğunda cam kavanoza koy kapağını sıkıca kapat ve mutfak dolabının içinde kilerde saklayabilirsin hiç bir şey olmaz.eğer nem çok yüksekse 15 gün sonra cam kavanoza doldur ve buzdolabında sakla.hafifçe bile olsa nemden dolayı küflenebilir bunu gözle görüp anlayamazsın.aflatoksin içerir ve Allah korusun kansorejen olur.anlattığım şeklide 15 gün boyunca sürekli havalandırarak iyice tıkır tıkır oluncaya dek dursun.dişinin arasına aldığında kırdığında tık diye bir ses duyduysan tamamdır.kolay kırılmaması gerek kuruma kıvamı bu şekilde olacak...tamam canım.afiyetle tüketin.sevgiler...

      Sil
    2. Tamamdır ablacım çok sağol

      Sil
  57. Merhaba Yeşim hanım,sizin sessiz takipçinizim.Şimdiye kadar denediğim tariflerinizin hepsi çok lezzetli ve başarılı oldular.Emeğinize ve ellerinize sağlık.İlk kez tarhana yapıyorum.Ve sizin tariflerinize güvendiğim için bütün malzemelerinizi aynı koydum.Tarhanayla ilgili bir sorum olacaktı.3 gün boyunca tencerenin kapağı kapalı olarak mı ekşimesini bekleyeceğiz.Yoksa sadece bez mi örtmeliyiz?Şimdiden cevabınız için teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  58. Adımı yazmayı unutmuşum kusura bakmayın.Tarhanayla ilgili soru sormuştum.(Hatice)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hatice hanım üzeri kapalı olacak.tam ekşime olması için .kolay gelsin.şimdiden afiyet şifa olsun.sevgiler.

      Sil
  59. Allah razı olsun hemen cevapladınız.Teşekkür ederim.Amin.Size de sevgiler...(Hatice)

    YanıtlaSil
  60. Yeşim hanım, tarhanamız çok lezzetli oldu.Sizin o ayrıntılı anlatımınız sayesinde cesaret ettim tarhana yapmaya.Rabbim ebediyyen razı olsun sizden...İyi ki varsınız...(Hatice)

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.