1 Ağustos 2011 Pazartesi

üsküp köfte





üsküp köfte lavaşın arasına sarılıp dürüm yapılarak yenilen enfes bir lezzet mutlaka tavsiyemdir yanında ayran ile harika oluyor.


malzemeler:
5 tane patlıcan -  cetvel şeklinde soyulup tuzlu suda 15 dk. dinlenmiş
kebabı:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
1 tane rendelenmiş kuru soğan ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
3 kaşık galeta unu
2-3 d,ş rendelenmiş sarımsak
tuz,karabiber
sosu:
1 soğanın suyu
1 kaşık domates salça
az su ve karabiber
yağ kullanmıyoruz.
  • patlıcanları cetvel şeklinde soyup uzunlamasına dilimliyoruz.
  • üzerine bol tuz döküp acı suyunu vermesini sağlıyoruz.
  • bol su ile yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurutuyoruz.
  • bol yağda tercihen fritözde kırmızı renk alıncaya dek kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz.
  • patlıcanlar kızarırken köftemizi yoğurup dolapta biraz dinlendiriyoruz.
  • her patlıcan dilimine oldukça büyük olacak şekilde köfte koyup sarıyoruz.
  • fırın tepsisine sardığımız kebapları dik bir şekilde diziyoruz.
  • bu şekilde pişireceğiniz zamana dek üzeri kapalı bir şekilde dolapta bekletebilirsiniz.ben 1 gün önceden hazırlayıp dolapta bekletiyorum.dinlenen köfte piştiği zaman mangal lezzetinde  muhteşem bir lezzet ve kokusu oluyor..
  • servisten hemen önce sosunu çırpıp üzerine gezdiriyoruz.isteğe göre domates ve biber dilimleri dizilebilir..
  • daha sonra kebabımızı 180' fırında pişiriyoruz...köftelere bakın üst kısımı kırmızı renk aldıysa tamamdır..soğutmadan sıcak servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun.









8 yorum:

  1. Ellerinize sağlık hepsi birbirinden lezzetli görünüyor..Hayırlı ramazanlar sevgiler :)

    YanıtlayınSil
  2. Yeşim Hanımcığım hayırlı ramazanlar ellerinize sağlık sevgiler bizden sizlere....

    YanıtlayınSil
  3. BUNU DENEMELİYİM MUHAKKAK.... ELLERİNE SAĞLIK...

    YanıtlayınSil
  4. Yeşimcim merhabalar,hayırlı ramazanlar diliyorum...şu an evdeki pc den sana ulaşabildim..iş yerindeki pc den sana yorum yazma denemelerim sonuçsuz kalıyor,ulaşamıyorum....aslında hergün takip ediyorum ve çok beğeniyorum yaptıklarını...şık tasarımlı laleler,kaşık bayıldım...patlıcan en sevdiğim sebze mükemmel görünüyor,ellerine sağlık öpüyorum canım...

    YanıtlayınSil
  5. Merhabalar,
    Fırsat buldukça tariflerini deniyorum. oldukça da başarılı oluyor. Hatta şuan labne peyniri tarifinizi pişirme aşamasını bitirip soğutma aşamasına geçtim. Bazı tariflerinizde -bugünkinde de var_ soğan suyu ekliyorsunuz. Soğan suunu nasıl elde ediyorsunuz.

    YanıtlayınSil
  6. http://yedimyedimuyudum.blogspot.com/2011/08/cop-siste-patlican-kebabi-ve-mantar.html

    yeşim abla bak bende yaptım. beğenecek misin bakalım!

    YanıtlayınSil
  7. Yesim Hanim,yemekleriniz bir harika.Yemek kitabi cikarmayi dusunmuyor musunuz?bir dusunun derim.

    YanıtlayınSil