1 Ağustos 2011 Pazartesi

patlıcan sarma kebab (çöp kebab)






mevsiminde hazırlanan patlıcan sarma kebabı çok nefis bir yemek oluyor..herkese tavsiyemdir..

malzemeler:
5 tane patlıcan -  cetvel şeklinde soyulup tuzlu suda 15 dk. dinlenmiş

kebabı:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
1 tane rendelenmiş kuru soğan ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
3 kaşık galeta unu
tuz,karabiber

sosu:
1 soğanın suyu (varsa katı meyva sıkacağından yoksa rendeleyip tül süzgünün içine koyup suyunu sıkın )
1 kaşık domates salça
az su ve karabiber
yemekte ayrıca yağ kullanmıyoruz.
  • patlıcanları cetvel şeklinde soyup uzunlamasına dilimliyoruz.
  • üzerine bol tuz döküp acı suyunu vermesini sağlıyoruz.
  • bol su ile yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurutuyoruz.
  • bol yağda tercihen fritözde kırmızı renk alıncaya dek kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz.
  • patlıcanlar kızarırken köftemizi yoğurup dolapta biraz dinlendiriyoruz.
  • her patlıcan dilimine oldukça büyük olacak şekilde köfte koyup sarıyoruz.
  • fırın tepsisine sardığımız kebapları dik bir şekilde diziyoruz.
  • bu şekilde pişireceğiniz zamana dek üzeri kapalı bir şekilde dolapta bekletebilirsiniz.ben 1 gün önceden hazırlayıp dolapta bekletiyorum.dinlenen köfte piştiği zaman mangal lezzetinde  muhteşem bir lezzet ve kokusu oluyor..
  • servisten hemen önce sosunu çırpıp üzerine gezdiriyoruz.isteğe göre domates ve biber dilimleri dizilebilir..
  • daha sonra kebabımızı 180' fırında pişiriyoruz...
  • köftelere bakın üst kısımı kırmızı renk aldıysa tamamdır..
  • fırından çıkarıp poşeti üstten kesiyoruz.kebabı soğutmadan sıcak servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun.




  • pratik bir yöntem:
  • bu yöntem yemeğinize mangal lezzeti verecek.
  • yemeği hazırlaması kadar pişirmede çok önemlidir.
  • bu pişirme yöntemi kesinlikle tavsiyemdir..
  • ayrıca yemek fırında pişerken fırınınız asla kirlenmeyecek.
  • yağ damlaları -sos vs...fırın tertemiz ve içinde ağır koku olmayacak.
  • kebap hazır olduktan sonra varsa büyük boy hindi pişirme torbasının içine kebabı tepsisi ile yerleştirin hepsi bu..
  • eğer küçük bir pişirme kabı kullanacaksanız tavuk boyda olur.





8 yorum:

  1. Ellerinize sağlık hepsi birbirinden lezzetli görünüyor..Hayırlı ramazanlar sevgiler :)

    YanıtlaSil
  2. Yeşim Hanımcığım hayırlı ramazanlar ellerinize sağlık sevgiler bizden sizlere....

    YanıtlaSil
  3. harikalar ellerinize sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. BUNU DENEMELİYİM MUHAKKAK.... ELLERİNE SAĞLIK...

    YanıtlaSil
  5. Yeşimcim merhabalar,hayırlı ramazanlar diliyorum...şu an evdeki pc den sana ulaşabildim..iş yerindeki pc den sana yorum yazma denemelerim sonuçsuz kalıyor,ulaşamıyorum....aslında hergün takip ediyorum ve çok beğeniyorum yaptıklarını...şık tasarımlı laleler,kaşık bayıldım...patlıcan en sevdiğim sebze mükemmel görünüyor,ellerine sağlık öpüyorum canım...

    YanıtlaSil
  6. Merhabalar,
    Fırsat buldukça tariflerini deniyorum. oldukça da başarılı oluyor. Hatta şuan labne peyniri tarifinizi pişirme aşamasını bitirip soğutma aşamasına geçtim. Bazı tariflerinizde -bugünkinde de var_ soğan suyu ekliyorsunuz. Soğan suunu nasıl elde ediyorsunuz.

    YanıtlaSil
  7. http://yedimyedimuyudum.blogspot.com/2011/08/cop-siste-patlican-kebabi-ve-mantar.html

    yeşim abla bak bende yaptım. beğenecek misin bakalım!

    YanıtlaSil
  8. Yesim Hanim,yemekleriniz bir harika.Yemek kitabi cikarmayi dusunmuyor musunuz?bir dusunun derim.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.