11 Ağustos 2011 Perşembe

pastahane usulü şekerpare - bal parmak-badem pare



pastane usulü şekerpare...tüm şerbeti çekmiş beklediği halde kıvamı bozulmamış kıyır kıyır bir tatlı... aynı hamurla 3 çeşitte yapabilirsiniz.şekerpare-balparmak-badempare...

malzemelerimiz:
125 gr oda ısısında yumuşak tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ (1/2 çay bardağı sıvıyağa denk geliyor)
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
2 yumurta (1 tane sarısı üstlerine)
1 çay kaşığı karbonat(paket kabartma tozu kullanmayın .karbonatla daha güzel renk alıp kızarmasını sağlıyor)
1 çimdik tuz
yaklaşık 2,5 su bardağı un

şerbeti:
4 bardak şeker
5 bardak su
1/4 limon suyu

kaynatıp hafif kıvamlı bir şerbet yapın ılık olsun.

ayrıca 4-5 yemek kaşığı irmik bal parmaklaı bulamak için





derin bir kabın içine pudra şekeri,yağları ve yumurtaları koyup mikserle bembeyaz oluncaya dek iyice çırpın.çırpılan malzemelere tuzu-karbonatı ilave edip karıştırın ve yavaş yavaş un ilave ederek kontrollü bir şekilde hamuru yoğurun.hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olucak.elinizle hamuru ezdiğinizde kıyır kıyır bir kıvam aldığını gördüğünüzde hamur olmuştur...şimdi dilerseniz benim yaptığım gibi hamuru 3 eşit bezeye ayırıp:bir kısmını resimdeki gibi yuvarlayıp  yumurta sarısı sürün...




veya ilk resimdeki gibi oval şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile hafif derin çizgi çekerek tepsiye dizin.önceden ııtılmış fırında 180'de tatlılar  kızarana dek pişirin.fırından alınca ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz ılık şerbeti kepçe ile üstlerine dökün.dinlenmeye bırakın.diğer bezeyi parmak şeklinde yuvarlayıp sadece irmiğe bulayıp tepsiye dizin.kızarıncaya dek pişirip şerbetle buluşturun..irmik tatlının tüm havasını ve lezzetini değiştiriyor damakta inanılmaz bir lezzet bırakıyor.kıyır kıyır bir dış tabaka içi lokum kıvamında enfes..tek hamur 3 değişik tatlı hepside enfes mutlaka tavsiye ederim.afiyet olsun.




63 yorum :

  1. Üçü de çok lezzetli görünüyor,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Ne yapsanız harika ya ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. sabah yeni bir tarif eklediğinizi görmek beni çok mutlu ediyor
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. görüntü süper iştah açıcı ellerine sağlık bayılırım şerbetli tatlılara sevgiler

    YanıtlaSil
  5. canım bende tam çorbanın tarifini yazmaya gelmiştim yorumunu gördüm....şekerpare enfes görünüyor,ellerine sağlık canım,hayırlı iftarlar.....

    YanıtlaSil
  6. Elinize sağık tam bu tarifi arıyordum sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. ablacım canım yine şahanesin ben bu tatlıları çok seviyorum. Bayram için memlekete gideceğim artık yapar götürüm. Teşekkürler
    Hayırlı ramazanlar

    Bu arada bir tanem nasılsın iyisin demi arada sağlığından haberdar et beni öperim gül yanaklarından

    YanıtlaSil
  8. Yeşim cim,
    Tatlılar nefis gerçekten, en kısa sürede yapmak üzere not aldım. Aslında bugün yapardım da, daha dolapta yarım tepsi haşhaşlı revani var :)

    YanıtlaSil
  9. ben bir şekerpare canavarıyım. bu tarifi haftasonu yapacağım.çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  10. çok güzel olmuş canım hepside birbirinden lezzetli görünyor
    marifetli eller bir hamuru üç değişik tatlıya dönüştürebilir aynen böyle
    ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  11. En sevdiğim 2. tatlıdır. Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  12. Ellerine sağlık canım irmik bulaşmasına rağmen nefis duruyorlar! Bu arada sayfamın izlenmesi ile igili arkadaşlar çalışıyorlar. İnşallah güzel sonuçlarla döneceğiz. İlgin için çok saol:)

    YanıtlaSil
  13. ellerinize sağlık püf noktarını not aldım ilk fırsatta deneyeceğim :) sevgiler

    YanıtlaSil
  14. tatlılarınız çok nefis görünüyor özellikle tariflerinizi püf noktasıyla anlatmanız bizim için çok faydalı oluyor.yılların tecrübelerini bizlerle paylaştıgınız için çok teşekkürler..



    betül

    YanıtlaSil
  15. Hepsi birbirinden güzel ellerinize sağlık Yeşim Hanımcığım içten övgü dolu yorumunuz içinde teşekkür ederim. Mügüş ile benden kucak dolusu sevgiler sizlere ...

    YanıtlaSil
  16. hemen yarın bunu da deniyorum. ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  17. Ohhhhh tatlılar da yapılmış. Ellerine sağlık Yeşim'cim..

    YanıtlaSil
  18. Olsun o kadar dalgınlık,nefis lezzetler çıkmış ortaya gerisi teferruat:-)
    ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  19. Sayenizde bayram tatlımı buldum :) Kesinlikle bu şekerpareler olacak bayram ikramlarım arasında. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  20. Yeşim abla kış hazırlıkları içinde bir yazı yazsan daha önce yazdığın vişne koruma şekli çok hoşuma gitmişti gerçi bu yıl çok vişne yok barbunya pahalı ama olsun

    YanıtlaSil
  21. ellerine saglik canim sekerpareler icin, Ramazan geldi tatli zamani derken bayram geliyor evlerimiz baya bi tatlaniyor bu sayede :)

    YanıtlaSil
  22. yeşim hanım sizi ilgiyle tatkip ediyorum,tatlının üstündeki yumurta sade yumurta sarısımı yoksa yumurta sarısına yaş maya veya yoğurt ekleyip sürüyorlar o şekildemi uyguluyorsunuz

    arzu

    YanıtlaSil
  23. arzucum şekerparenin üzerine sadece yumurta sarısı sürdüm.ama sarısını çok sulandırmadım.yumurta fırçası ile sarısını patlatıp 1-2 çırpıp bu şekilde sürdüm.güzelce kızarıp şerbetlendikten sonra üstü cam gibi parladı...

    YanıtlaSil
  24. Canım tam pastane işi olmuş gerçekten, listeye ekledim..

    SEVGİLER..

    YanıtlaSil
  25. tşk ederim yeşim hanım takipçinizim

    arzu

    YanıtlaSil
  26. yeşim abla merhaba ben şekerpare tarifini denedim tatlının lezzeti çok güzel yalnız kıvamı biraz cıvık oldu un miktarını artırsam olurmu yoksa hamurun cıvıkmı olması gerekiyor çok zor şekil verdim ve yassı oldu cevabını ve yeni tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum

    YanıtlaSil
  27. GAMZECİM UNU ÇOK AZ GELMİŞ.UN İLAVE ETMEN GEREKİRDİ.KULAK MEMESİ KIVAMINDA OLUCAK.İLK YAPTIĞIN İÇİN EL MELEKEN TAM OTURMAMIŞTIR.İKİNCİ YAPTIĞINDA DAHA GÜZEL OLACAK...

    YanıtlaSil
  28. saol yeşim abla şimdi 2. denemeyi yapmaya gidiyorum görüşmek üzere

    YanıtlaSil
  29. GAMZECİM HAMURU ÇOK FAZLA YOĞURMA BİRBİRİNİ TUTTUMU TAMAM.YAĞLI HAMURLAR ÇOK FAZLA YOĞRULMAZ.HADİ İNŞALLAH ÇOK ÇOK GÜZEL OLUR.BİSMİLLAH DEMEYİ SAKIN UNUTMA.ÖPTÜM CANIM.

    YanıtlaSil
  30. merhaba,hayırlı ramazanlar diliyorum..şekerpareyi denedim ölçüler tam tuttu, harika oldu,emeğinize sağlık,sevgiler...

    YanıtlaSil
  31. afiyet olsun canım beğenmenize sevindim.hayırlı ramazanlar.

    YanıtlaSil
  32. günaydın yeşim abla dün yaptım şekerpareyi bende neden anlamadım 4 bardak unla ancak hamur birbirini tuttu yağlı hamurların çok fazla yoğrulmaması gerektiğini bilmiyordum öğrendiğim çok iyi oldu :)

    YanıtlaSil
  33. gamzecim yağlı hamurlar çok fazla yoğrulduğunda yağ kusuyor ve hamurun kıvamını bozuyor.birde tavsiyem hamuru tezgah üzerine yoğur.soğuk zeminde..ben hamur kabında hiç bir zaman yoğurmuyorum.hep soğuk zeminde...bir ileri bir geri yoğurarak.sonra 1-2 kez hmuru alıp tezgah üzeine atıyorum.çok güzel özleşiyor hamur....tüm hamur işlerini hep tezgah üzerinde yoğur. un ile bir ortası boş çank yap.ortaya sıvı malzemeleri koy kenardan az az alarak hamuru yoğur...en son hamur toplanınca bir ileri bir geri yoğurduğunda üzerine un serperek yoğur.bak ne güzel olcak hamurişlerin..püf noktasıdır...

    YanıtlaSil
  34. teşekkürler yeşim abla artık pastaneden şekerpare almanın hiç anlamı yok:) bu aralar bide poğaça tarifini denemeyi düşünüyorum sahur için

    YanıtlaSil
  35. Ellerine sağlık canım.harika hepsiniş bir arada yapmak ayrıca süper bir fikir olmuş:)

    YanıtlaSil
  36. elinize sağlık,gerçekten tam pastanedekiler gibi görünüyor.
    İçine irmik konan tariflere de rastladım,sizin tarifinizde olmamaısının bi nedeni var mı?
    cumatesi gideceğimiz iftar daveti için deneyeceğim,inşallah güzel olur..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  37. yeşim abla tarifinizi denedim sonuç harika ama bir kötü yanı var herkes tatlımı hazır sandı :) gerçekten ölçüler harika püf noktalarınıza uyarak yaptım çok güzel oldu
    arzu

    YanıtlaSil
  38. dün yaptım ölçülerinizi birebir uyguladım ve sonuç bomba. sadece sahurda 2 tane yiyebildim.akşamı iple çekiyorum
    tarif için tşk.

    YanıtlaSil
  39. Dün akşam yaptım şekerpareleri. Sonuç: nefisler :) Teşekkürler bu güzel tarif için. Yeşim'ciğim iznin olursa bloğumda tarifi senden kopyalaıp yayınlayabilir miyim? Senin kadar ayrıntılı anlatamam sanırım.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  40. Sevgılı Yeşim abla bugün şekerpare tarifinizi yaptım sizin verdiğiniz püf noktalarına harfiyen uydum sonuç çok güzel oldu görüntüsü olsun tadı olsun çok süperdi oruçlu oruçlu dayanamadım akşamı zor ettim paylaşımlarınız için teşekkürler böyle özel ve güzel tariflerinizin devamı dileğiyle
    sultan

    YanıtlaSil
  41. ellerinize sağlık,bayrama bu tatlıyı yapmak istiyorum,ve tabiki bloğumdada yayınlamak isterim kaynak göstererek,izniniz olursa tabi.sevgiler...

    YanıtlaSil
  42. ben de simdi denedim tarifi. irmiklilerden denemiştim hiç güzel olmamıştı. sizin tariflerinize cok güveniyorum. mis gibi kokular geliyor fırından. inşallah güzel olurlar :)

    YanıtlaSil
  43. ay çok güzel oldu tatlılar. çok teşekkürler tarif için. birebir uyguladım harika. tam pastanedekiler gibi oldu. yanlız benim bir sorum olacak. şerbeti fazla mı oluyor böyle hep? tatlılar yeterince balı cekti ama hala cok fazla bal var normal mi acaba?

    YanıtlaSil
  44. bende bayram tatlısı olarak sizin tarifinizi seçtim. çok güzel görünüyor elinize sağlık. hadi ben mutfağa:)

    YanıtlaSil
  45. bende şimdi yaptım tarifi ama benim hamurum daha çok un aldı heralde bardak ebatından kaynaklandı. 3.5 bardak kadar un koydun+ 1/2 bardak irmik ekledim. şu andada şurubu döktüm. bekliyorum

    YanıtlaSil
  46. sevgili yeşim hanım,yorum yazmak pek adetim değildir ama bu tarifi bayramda denedim ve sonuç mükemmel oldu.teşekkür etmeden geçemedim bundan sonra sık sık uygulayacağımdan emin olabilirsiniz.sevgilerimle...nalan

    YanıtlaSil
  47. tüm püf noktalarına uyarak tatlıyı yaptım , yedim , yedirdim ve ben dahil herkesten tam puan aldı :) yine harikasınız Yeşim abla , 2.5 yaşındaki oğlum da 1 adet yedi :))

    Bloğumda resimsizde olsa tatlınızı yayınladım haberiniz ola ...

    YanıtlaSil
  48. şekerpareler çok lezzetli gözüküyor. sabah işe giderken tereyağını dışarı çıkarmıştım yumuşaması için,bu akşam kısmetse denemeyi düşünüyorum.sonucunu sizlerle paylaşırım inşallah.
    rumuz : biyolog hanım

    YanıtlaSil
  49. şekerpareleri denedim,gerçekten çok lezzetli oldular.yiyen herkes çok beğendi.emeğinize sağlık,teşekkürler.
    yalnız bir sorum olacak, 180 derecelik fırında kaç dakika tuttunuz şekerpareleri, cevap verirseniz sevinirim.
    rumuz : biyolog hanım

    YanıtlaSil
  50. Biraz önce fırından çıktı, şerbetini döktüm... Akşamı bekliyorum. Bizde bu işlerin uzmanı eşimdir. Ama bayılacağını düşünüyorum. Çok güzel oldu çünkü.. Ellerinize sağlık. Kendi sitemede ekleyeceğim. Çok teşekkürler..

    YanıtlaSil
  51. YEŞİM HANIM TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER DENEDİM AĞIZDA DAĞILAN KIYIR KIYIR BİR TATLI OLUYOR GERÇEKTEN FAKAT BEN HAFİFTEN BİR YUMURTA KOKUSU HİSSETTİM YAPTIĞIM TATLIDA . ACABA DİKKAT ETMEDİĞİM BİR ŞEY OLMUŞ OLABİLİR Mİ. TEŞEKKÜRLER ŞİMDİDEN. BÜŞRA

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kullandığınız yumurta ile ilgili o koku...eğer yumurtanın devamı varsa onları bir koklayın bakalım dış kabuğundada aynı kokuyu hissedecekmisiniz.son 2 yıldır yumurtalar banada çok fena kokuyor.çünki tüm yumurtalar ilaçlı özellikle bilinen bir firmanın yumurtalarında bu koku çok daha yoğun.bu firmadan yumurta alıp satan alışveriş yaptığım yumurtacım söyledi.ilaç kullanıyorlamış...en iyisi tekrar yaparsanız tatlıyı tavsiyem hamuruna biraz limon kabuğu rendeleyin ..limon kabuğu yumurta kokusunu alır canım..yoksa bu tatlıda yumurta kokusu olmaması lazım..

      Sil
    2. ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM:)

      Sil
  52. Yesim abla inan omrumde daha güzelini yemedim. Elone ve paylasan gonlune saglik.

    YanıtlaSil
  53. Tarifinizi denedim, gercekten esim cok begendi. Yalniz benim serbetim cok fazla geldi sekerpareler icinde yüzdü ve hepsini cekemedi. bende serbeti süzdüm. sizin de bu sekilde serbetiniz artti mi?

    YanıtlaSil
  54. Yeşim ablacım dün şekerpareyi denedim aynı pastanede satılanlar gibiydi.Yok yok bu daha güzel olmuştu:)İftardan sonra afiyetle yedik.Yalnız benimde şerbetim biraz fazla geldi.Yapacak arkadaşlar için bir fikir olur belki diye söyleme gereği duydum izniniz olursa.Hayırlı günler ablacım.Kübra

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şerbet fazla olsun ziyanı yok bardak ölçüsünden kaynaklanabilir yada şekerparenin hacminden...artan şerbeti süt süzgüsünden süzün.cam kavanoza doldurun.koyun dolaba...başka bir tatlı için kullanabilirsiniz.hiç bişi olmuyor..afiyet olsun kübracım...

      Sil
  55. Merhaba yeşim teyzecim.sonunda şekerpareme kavuştum :) teşekkür ederim.ellerinizden öpüyorum. aslı

    YanıtlaSil
  56. Yeşim Ablacım Günaydın,

    Dün şekerpare tarifinizi yaptım harika bir tatlı, bir kısmını irmiğe bulayarak balparmak şeklinde yaptım bende. Her ikisi de çok güzel oldu.Ablacım kızım çikolatalı puding'in fotoğrafını çekip gönderdi ulaştı mı. Teşekkürler.İpek

    YanıtlaSil
  57. Ablacım sana bi sorum olacak yarın bayram için tarifini denicem ama ben içine hindistan cevizi eklemek istiyorum dışınıda hindistan cevizine bulamak istiyorum bu şekilde tarifte hamurunda sıkıntı olurmu ne biliyim toparlanması kıyırlığı vs vs işte ne olabilir olmaz sen daha iyi bilirsin dikirlerini ve cvbını bekliyorum lütfen cvp ver anneme yapıcam çünkü yarına

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hindistan cevizi ekleyip yapmadım hiç.kıvamı nasıl olur bilemiyorum ama 2 yemek kaşığı kadar sorun teşkil etmez diye düşünüyorum.aslında neden orjinal tarifi yapmıyorsun böyle çok güzel oluyor ...kıyır kıyır..

      Sil
  58. günaydın Yeşim ablacım..Bu cuma annemin günü var mutlaka yapıcam şekerparelerinden ..

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.