10 Ağustos 2011 Çarşamba

manisa bohça kebabı ( osmanlı mutfağı )






nefis bir davet yemeği oluyor.mutlaka tavsiyemdir...

malzemelerimiz:

kebap için:

1/2 kğ  tavuk göğüs eti veya kuzu eti veya dana kuşbaşı et
1 bardak bezelye
2 adet patates
1 büyük havuç
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
tuz,kekik-karabiber

düdüklü tencerenize kullandığınız yağı soğanı ve tavuk etini beraberce koyup kavurun.üzerine havuç,bezelye,patates ilave edin 1-2 kez soteleyin.üzerine tuz ve baharatları ekleyip çok az bir miktar su ilave edin .kapağını kapatın.yeşil renkli gösterge çıktığında ateşin altını iyice kısın ve tam 3 dk.pişirip ateşten alın basınç düşünce kebabı bir tabağa alıp hafif soğumasını bekleyin..






krebi:

2 su bardağı süt
2 yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağına  un

kıvamı boza kıvamından biraz daha ince olucak...
tüm malzemeyi çırpın ve krep tavasına ne kadar ince dökebilirseniz o şekilde döküp pişirin.





püf noktası:
mümkünse kısık ateşte beyaz kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin...ateşin ayarı hep sabit olsun. beyaz kalacak şekilde pişerse çok güzel sarılıyor ve kolay şekil alıyor...ve krep sıcakken kebabını koyup hemen sarın.bir krebi sarıncaya dek zaten diğer krepte hazır oluyor...








sarılan krepleri fırın tepsisine alın.üzerine kalın bir dilim domates ve 1 sivri biber kürdan ile tutturun.eğer kaşar kullanmak isterseniz önce kaşar dilimi sonra domates ve biberi sabitleyin.üstlerine az sıvı yağ fırça ile sürüp servis zamanına dek dolapta dinlendirin.servis zamanı konveksiyon fırına veya 200' önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip domates ve biber kızarıncaya dek ve kebap hafif yağını salıncaya dek  fırınlayın.afiyet olsun.







18 yorum:

  1. wallla süpersin sen. tam da haftasonu misafir davet etsem ne hazırlasam ki diye düşünüyırdum. tamam işte benim menüm hazır manisa kebabı ve barbunya. ama bana birde tatlı önerisi yaparmısın yeşim ablajım ?

    YanıtlaSil
  2. çok güzel ve lezzetli görünüyorlar albeni leri var ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  3. canım sanada hayırlı günler
    tariflerin her zamanki gibi süper
    kebap harika çok şık çok güzel görünüyor ellerine sağlık
    plakinde harika afiyet olsun hayırlı iftarlar

    YanıtlaSil
  4. Yine harika tarifler, paylasim icin tesekkür ederim canim. Bu tahinli sosla ilgili bir sorum olucak: Bunu baska yemeklerde de kullanabilirmiyiz? Denediysen baska nelerde kullanilabilir. Öpüyorum canim

    YanıtlaSil
  5. Hayirli iftarlar canim her ikiside mutlaka denemeli diye düsünüyorum. Ellerine saglik.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Canım iki tarifte süper tavuğu bu şekilde çok severim. ama pilakiyi tahinle hiç denemedim denemek isterim. sevgiler

    YanıtlaSil
  7. eline sağlık cnaım çok güzel görünüyorlar,tahinlisinide hiç yemedim

    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Ya inanacak mısın içinde tahin olsun benim olsun! Bir de krep olsun benim olsun! her ikisinide yapmışşsın ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  9. Güzel tarifiniz için teşekkürler. Bu kebabı bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün fırına verebilir miyiz? Nasıl olur?

    YanıtlaSil
  10. Yeşim Hanımcığım ellerinize sağlık hem lezzetli hemde göze hoş gelen tarifler olmuş.İstifnoyu Urla da buldum .Bornovada maalesef bu aralar değişik otlar bulamıyorum. Kucak dolusu sevgiler bizden....

    YanıtlaSil
  11. merhaba yeşim abla..blogunu ilgiyle takip ediyorum..tariflerinden birçok denemelerim de oldu..çok memnun kaldım..anlatımın süper..hiçbir ayrıntıyı atlamıyorsun..bugün komşuya iftara davetliyiz..yağsız revaniyi denedim,tadına artık iftardan sonra bakacağız..görüntü çok güzel,tadıda eminim öyledir..çok teşekkür ederim..

    YanıtlaSil
  12. not düşmüşsünüz ama yine de unuttum yazmayı..ismim Cihan Koca..sevgiler...

    YanıtlaSil
  13. bahsettiğiniz düdüklü tencere farklı mı?

    YanıtlaSil
  14. yien hersey cokg uzel gorunuyor.
    manisa kebabini cok severim ama ne zamandir yemedim.(yapmadim ki yiyeyim,degil mi!)

    YanıtlaSil
  15. ellerine sağlık yeşim ablacığım.kendine dikkat et.güzel haberler bekliyorum senden.

    YanıtlaSil
  16. Farklı lezzetlere bayılırım, tahin soslu barbunyayı en kısa sürede deneyeceğim. Ellerine sağlık Yeşim'cim..

    YanıtlaSil
  17. düdüklü tencere fissler marka...

    YanıtlaSil
  18. Yesimcim tahinli barbunyayi denedim.Tarife tamemn sadik kaldim.Itiraf etmeliyim,baska yerde okusaydim cesaret edip yapmazdim.Ama sana güvendim ve iyiki güvenip yapmisim. Gercekten cok cok lezzetli oldu.Iftara ayri bir tad katti.Tesekkür ederim.Ve tereddüt edenlere de mutlaka denemelerini öneririm.;) Sevgiler

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.