9 Ağustos 2011 Salı

adana kebap





adana kebap tarifim  inanılmaz lezzetli oluyor.kebap sevenler mutlaka denesin.çok beğenecekler.tavsiyemdir ...







malzemeler:
1 orta yağlı dana döş etinden kıyma ( erkek koyun eti kullanılır ama bize ağır geldiği için tercih etmiyorum)
2  diş sarımsak - kuyruk yağı kullanmadığım için lezzet versin diye ekliyorum.
damak zevkine göre acı toz biber
tuz
kalın tahta şiş (evde ızgara için) mangalda yapılacaksa kalın kebapçı şişi
eli ıslatmak için karbonatlı su






  • kebap malzemeleri iyice yoğrulur.
  • 7-8 saat dolapta dinlendirilir.
  • süre sonunda hazırlanan karbonatlı su ile el ıslatılarak kıyma şişlere geçirilir. 
  • karbonatlı su:hem kebap pişerken puf puf kabarıyor et şişten ayrılmıyor parçalanmıyor.
  • konveksiyon fırında veya elektirikli ızgarada veya mangalda kurutmadan pişirilir.
  • garnitülerle servis yapılır.
  • sarımsak dinlenen ete çok lezzet veriyor.ama fazla ilave edilmemeli.tadı baskın olmamalı...
  • adana kebabını tahta şişlere geçirdikten sonra düz bir tepsiye sıralayın.tepsi ile beraber dondurucuya koyun.
  • 3-4 saat içinde donuyor.donmuş kebapları hava geçirmez bir saklama kabına dizin.
  • ve tekrar dondurucuya kaldırın.elinizin altında hazır  kebabınız olur...
  • afiyet olsun.











8 yorum:

  1. yeşim hanım donmuş halde mi pişireceğiz yoksa çözdürecek miyiz. berre

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. adna kebabı resimde gördüğünüz gibi şekillendirin... bir tepsiye poşet serin üzerine dizin.tek tek donacak şekilde olsun.donunca hepsini uygun şekilde poşetleyip dondurucuya koyun.pişireceğiniz zaman dondurucudan isttediğiniz kadarını çıkarın.oda ısısında hafifçe çözülünceye dek bekletin.sonra ızgarada pişirin.ben fırın ızgarasında heca döküm tava içine dizip öyle pişirdim.döküm tava çok ısındığı için altı ve üstü ve içi güzel pişti.adana kebabı çok kalın yapmayın.zaten etiniz güzelse ve güzelde pişerse kendisi puf puf resimde gördüğünüz gibi kabarır...mangalda pişmiş gibi olur.

      Sil
    2. Yeşim. Hanimcigim. Günaydın. 1kilodan. Kaç. Kişilik. Elde. Edebiliriz.. acaba. Sevgiler. Sevil. SAGLIKLA. Ve. Hep. Mutlu. Kalın.

      Sil
  2. Yeşim Ablacım,

    Adana kebabı fırın poşetinde pişirebilirmiyim nasıl olur tadı.İpek

    YanıtlaSil
  3. Yeşim Ablacım,

    Adana kebabı fırın poşetinde pişirebilirmiyim nasıl olur tadı.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yap canım çok güzel oluyor.bende fırın poşetinde yapıyorum.önce poşeti unla iyice her yerini fazlasını silkele sonra içine diz yüksek ısıda 200' de pişir.köfte -çöp şiş -adana kebabı-simit kebabı - tavuk şiş hepsinide poşette yapıyorum nefis oluyor fırınımda kirlenmiyor...yalnız çok iyi kızarsın arada kontrol et mangalı aratmıyor...afiyet olsun.öpüyorum.

      Sil
  4. Yeşim Ablacım,

    Dün akşam adana kebabı hazırlamıştım,dolapta bekliyor.Piştiken sonra poşeti keserim iyice kızarması için..Teşekkürler.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tamam canım aynen dediğin gibi yap...rica ederim.sevgiler..

      Sil