adana kebap - döküm tavanın mangal gibi kullanılması

adana kebap tarifim  inanılmaz lezzetli oluyor.kebap sevenler mutlaka denesin.çok beğenecekler. döküm tavayı ocağın en büyük gözüne koydum.çok iyi bir şekilde ısıttım.tavanın üzerine kebapları dizdim.oluşan yüksek ısı ile tıpkı mangalda pişen kebap gibi oldu lezzet aynı.döküm tavası olanlar mutlaka bu şekilde pişirsin inanılmaz muhteşem bir kebap oluyor.tavsiyemdir.

malzemeler:
1 kğ orta yağlı dana döş etinden kıyma ( erkek koyun eti kullanılır ama bize ağır geldiği için tercih etmiyorum)
2  diş sarımsak - kuyruk yağı kullanmadığım için lezzet versin diye ekliyorum.
damak zevkine göre acı toz biber
tuz
kalın tahta şiş (evde ızgara için) mangalda yapılacaksa kalın kebapçı şişi
eli ıslatmak için karbonatlı su

• kebap malzemeleri iyice yoğrulur.
• 7-8 saat dolapta dinlendirilir.
• süre sonunda hazırlanan karbonatlı su ile el ıslatılarak kıyma şişlere geçirilir. 
• karbonatlı su:hem kebap pişerken puf puf kabarıyor et şişten ayrılmıyor parçalanmıyor.
• ızgarada veya mangalda kurutmadan pişirilir.garnitülerle servis yapılır.

• sarımsak dinlenen ete çok lezzet veriyor.ama fazla ilave edilmemeli.tadı baskın olmamalı...
• adana kebabın tahta şişlere geçirdikten sonra düz bir tepsiye sıralayın.tepsi ile beraber dondurucuya koyun.
• 3-4 saat içinde donuyor.donmuş kebapları hava geçirmez bir saklama kabına dizin.
• ve tekrar dondurucuya kaldırın.elinizin altında hazır  kebabınız olur...
• afiyet olsun.