18 Mayıs 2010 Salı

pet şişede veya cam kavanozda kışlık salamuralık yaprak hazırlama



 uzun yıllardır kışlık salamuralık yapraklarımı  pet şişede hazırlıyorum.tavsiye ederim bozulmadan ve dalından toplanmış gibi taze ve lezzetli oluyor.

malzemeler:
meşrubat şişeleri
taze yaprak
yaprak seçerken :ince damarlı -az tüylü-- az dilimli - ince yapılı-açık yeşil renginde  olan taze yaprak tercih etmeliyiz.satıcılara pek güvenmeyin derim.araya çok kalitesiz kötü yaprakları sokuşturuyorlar.mümkünse demetleri kontrol ederek kendiniz alın.




yapraklarınızın sap kısımlarını kesin.
3-4 adet yaprağı üst üste koyun.sarma sarar gibi sarın.bu şekilde şişenin içine atın.şişeniz doldukça şişeyi hafifçe vurarak yaprakların yayılmasını sağlayın.ince bir oklava ile üst kısımdan da bastırabilirsiniz.şişe tamamen sıkıca yaprakla dolmalı.sonra kapağını iyice sıkın.ve ışık almayan karanlık bir yerde saklayın.kapağı vidalı olduğu için şişe hava almıyor.1 hafta içinde yapraklar sararıyor.kapağı açılmadığı süre içinde 1-2 yıl kadar da dayanabiliyor.
kullanmak için kapağını açıp şişeyi kesiyoruz.içindeki yaprak rulolarını açıyoruz.kaynar suda haşlıyoruz.
dalından yeni toplanmış gibi taze ve çok lezzetli oluyor.
ayrıca çok farklı bir teknik ile yine taze yaprakları kış için hazırlıyorum. bu yöntemi sanırım pek kimse bilmiyor.çünkü bu güne kadar hiç bir yemek sitesinde görmedim.taze yapraklar çıkar çıkmaz bu yöntemi de paylaşmak istiyorum. bu yöntem ile hazırlanan yapraklarda  nefis oluyor...




pet şişe yerine cam kavanozlarada yaprağınızı basabilirsiniz...kapaklarınız sıfır olmalı ve dikkatli bir şekilde hava almayacak şekilde kapatılmış olmalı...



1 yorum:

  1. Sevgili Yetur bende bu sene kışlık yaprağımı bu usulle yaptım rahmetli anneciğim yapardı gerçektende sapsarı ve tazecik olurdu ben her sene derindondurucumun bir çekmecesini buna ayırırdım dolayısıyla dolaptan tasarruf edeceğim..yendien burada olduğun için çok teşekkürler .. kocaman sevgiler bu vesileyle 19 mayıs gençlik ve spor bayramını candan kutluyorum..

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.