5 Haziran 2011 Pazar

izmir köfte




izmir  mutfağına ait nefis bir yemektir izmir köfte.mutlaka patates ve köfteler önce kızartılır ve daha sonra sos ilavesi ile ya ağır ateşte veya fırında pişirilir.yemeğimiz asla sulu olmamalı yağına kalmalıdır.nefis oluyor.tavsiyemdir...
malzemeler:
1 kğ patates kalın parmak elma dilimi şeklinde kesilmiş
köfte için:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
1 tane kuru soğan  ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
1 tatlı kaşığı sirke (köfteler kızarınca kararmasın diye)
tuz-karabiber
sosu:
domates salça
1 kuru soğanın suyu
tuz-karabiber
1 çay kaşığı sirke (patatesler erimesin diye)
az su
üzerine domates ve sivri biber dilimleri


  • ilk olarak bol yağda patateslerimiz kızartılır rengi dönünceye kadar .
  • karnıyarık tencerenize veya ısıya dayanıklı fırın kabınıza tabana yayılarak yerleştirilir.
  • daha sonra köfteler de rengi dönünceye dek kızartılıp patateslerin üzerine alınır.
  • aynı yağda biberlerde hafifçe kızartılıp köftelerin üzerine çıkarılır.
  • en son domates dilimleri dizilip üzerine hafif koyuca olacak şekilde çırpılan sos dökülür. 


  • kısık ateşte malzemeler sosu hafifçe çekinceye dek 15 dk. kadar pişirilir.
  • ateşten alınıp fırına verilerek 10 dk da fırında üstü hafif kızarıp yağına kalana dek pişirilir.
  • afiyet olsun..








29 yorum:

  1. bu yemek benim için çok büyük önem arzeder anacığımın çok seviyoruz diye sık sık yaptığı bir yemektir.
    helede ramazanlarda bayılırım. biraz köfteler ve patatesler ufaktır vede dediğiniz gibi babacığımın midesine dokunduğu için kızartılmazdı:( ama izmir köfteyi ben öyle sevdim:)) ellerinize sağlık Yeşim hanım çok lezzetli görünüyor.tabağı oğluşuma alıyorum :))

    YanıtlayınSil
  2. Ellerine sağlık arkadaşım haklısın İzmir'li olurda İzmir köfte olmaz mı? İyi pzarlar..

    YanıtlayınSil
  3. Ellerine sağlık yeşimcim:)sunum da enfes olmuş.Yiyenlere afiyet olsun canım..
    öpüyorum seni...

    YanıtlayınSil
  4. İzmir köfteye bayılırım nefis olmuş bir İzmirli^den de böyle nefis bir İzmir köfte beklenir değil mi? Ellerine sağlık Yeşimciğim.

    YanıtlayınSil
  5. her zaman için kurtarıcı bir yemektir,ee kızartılarak yapılıncada tadına doyum olmaz yemeğin hakkını vermek lazım,ellerinize sağlık sevgiler
    ...

    YanıtlayınSil
  6. Ellerine saglik Yesimcigim... Benim de kayinvalidem Izmir-Tire`den... O da aynen senin gibi yapiyor... Sevgilerimle, güzel bir hafta diliyorum...

    YanıtlayınSil
  7. ellerine sağlık çok severim hele yapan izmirliyse bayılırııııııııııııım.balımmm benimm:))

    YanıtlayınSil
  8. Alacanım nasılda muhteşem olmuş ellerine sağlık öptüm kocaman...

    YanıtlayınSil
  9. ABLACIM YAKIN OLSAKTA SIKSIK SANA GELSEM...ŞÖYYLEE NEFİS YEMEKLER YESEM....

    İNSAN KENDİ YAPINCA CANI O KADAR İSTEMİYOR..ÖYLE HASRETİMKİ..ŞÖYLE BEKARLIKTAKİ GİBİ ANNECİĞİMİN ELİNDEN ÖNÜME KADAR YEMEKLERİN GELMESİNE:)NEYSE CANIM ŞÜKREDEYİM HALİME..RABBİM İSYAN OLARAK ALMASIN:)

    AMAAAA İNSAN ÖZLÜYOR YANİİİİİ

    ELLERİNE SAĞLIK...

    YanıtlayınSil
  10. Hımmm bizim oranın yemeği nasıl sevmem,olsada yesem offff !

    YanıtlayınSil
  11. Ben de böyle yaparım, sosunun da karabiberi çok olacak illaki! Ellerine sağlık canımm...

    YanıtlayınSil
  12. Yeşimciğim site açık ama neden açılmadığını anlayamadım tekrar dene istersen beklerim canım

    YanıtlayınSil
  13. Çok doğru, iyiki yapmışsın gözümüz gönlümüz açıldı ablacım.Ellerine emeğine sağlık.

    Öpüyorum seni.

    YanıtlayınSil
  14. Şimdi bu güzelliğie bakılıp bezelye yenir mi? Ellerine sağlık canım hiç bir zaman hayır diyemeyeceğim bir lezzet. köfte patates. her şeklini çok severim.

    YanıtlayınSil
  15. annem ramazan sofralarına yapar hep:) hemen hemen her misafire izmir köfte:)
    ellerine sağlık ablacımm:)
    öpüyorum:)

    YanıtlayınSil
  16. Benim tercihimde kesinlikle kizartip yapmak olur ama yaz geldi agir olmasin diyenler icinde kizartmadan daha guzel olur dimi :) ellerine saglik canim

    YanıtlayınSil
  17. ellerıne saglık yeşim ablacım...tarıflerının içindeki püf noktalarına bayılıyorum..
    sevgılerımle..

    YanıtlayınSil
  18. Yeşim ablacım ellerine sağlık.Şimdi sordum yemekte bizdede izmir köfte varmış ama eminim seninkinin yanından geçemez mmmmm:))))

    YanıtlayınSil
  19. ellerine sağlık müthiş görünüyo soğan suyu sosa acılık vermiyor mu?

    YanıtlayınSil
  20. canım ablacım seni çok özledim işlerim başımdan aşkın olunca ziyaretine gelemedim nasılsın Anneciğin nasıl ?
    allaha emanet olun.Hep sağlıklı kal emi
    bu arda izmir köfte en çok sevdiğim yemeklerden biridir aslında et yemem ama buna dayanamam :))
    ellerin ert görmesin afiyet bal olsun
    Sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  21. Ellerine sağlık ablacığım,İzmir köfte ne güzel gözüküyor,nasıl çekici duruyor anlatamam :)
    Afiyet,şifa olsun...
    Sevgilerimle..

    YanıtlayınSil
  22. harika tarifleriniz ve sunumlarınız var sizi takip etme açısından başka sosyal medya aracı kullanıyormusunuz bilgilendirirseniz sevinirim ...sevgiler

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. sadece bu sayfayı güncelliyorum.başka sosyal paylaşım sitesi kullanmıyorum.

      Sil
  23. Abla yarın bu tarifini yapıcam da köfteleride mi patates kızarttığımız yağda kızartıcaz(didem)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. evet canım önce patatesi kızart eğer üzerine biber de eklemek istersen sonra biberleri kızart en son köfteleri kızart...

      Sil
  24. Misafirime yapabilmek için,tarifinize başvurmam gerekti.Ellerinize sağlık,ömrünüze bereket Yeşim Hanım.Saygılarımla.Meral

    YanıtlayınSil
  25. En sevdiğim ve ilk yapmasını öğrendiğim yemek. Ellerinize sağlık. Sevil

    YanıtlayınSil