5 Haziran 2011 Pazar

izmir köfte (izmir mutfağı)




izmire mutfağına ait nefis bir yemektir izmir köfte.mutlaka patates ve köfteler önce kızartılır ve daha sonra sos ilavesi ile ya ağır ateşte veya fırında pişirilir.yemeğimiz asla sulu olmamalı yağına kalmalıdır.nefis oluyor.tavsiyemdir...

malzemeler:
1 kğ patates kalın parmak elma dilimi şeklinde kesilmiş

köfte için:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
1 tane kuru soğan  ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
1 tatlı kaşığı sirke (köfteler kızarınca kararmasın diye)
tuz-karabiber

sosu:
domates salça
1 kurusoğanın suyu (katı meyva sıkacağından sıkılmış)
tuz-karabiber
1 çay kaşığı sirke (patatesler erimesin diye)
az su
üzerine domates ve sivribiber dilimleri





ilk olarak bol yağda patateslerimiz kızartılır rengi dönünceye kadar .karnıyarık tencerenize veya ısıya dayanıklı fırın kabınıza tabana yayılarak yerleştirilir.daha sonra köftelerde rengi dönünceye dek kızartılıp patateslerin üzerine alınır.aynı yağda biberlerde hafifçe kızartılıp köftelerin üzerine çıkarılır.
en son domates dilimleri dizilip üzerine hafif koyuca olacak şekilde çırpılan sos dökülür. kısık ateşte malzemeler sosu hafifçe çekinceye dek 15 dk. kadar pişirilir.yemeğe daha sonra pişme aşamasında yağ ilave etmiyoruz.kızartıldığı için.isterseniz izmir köfteyi 5 dk. kadar fırının sadece üst kısmını yakıp fırınlayabilirsiniz.veya ocak üzerinde değilde fırındada pişirebilirsiniz.afiyet olsun..






25 yorum:

  1. bu yemek benim için çok büyük önem arzeder anacığımın çok seviyoruz diye sık sık yaptığı bir yemektir.
    helede ramazanlarda bayılırım. biraz köfteler ve patatesler ufaktır vede dediğiniz gibi babacığımın midesine dokunduğu için kızartılmazdı:( ama izmir köfteyi ben öyle sevdim:)) ellerinize sağlık Yeşim hanım çok lezzetli görünüyor.tabağı oğluşuma alıyorum :))

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık arkadaşım haklısın İzmir'li olurda İzmir köfte olmaz mı? İyi pzarlar..

    YanıtlaSil
  3. Elleriniz dert görmesin! Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık yeşimcim:)sunum da enfes olmuş.Yiyenlere afiyet olsun canım..
    öpüyorum seni...

    YanıtlaSil
  5. İzmir köfteye bayılırım nefis olmuş bir İzmirli^den de böyle nefis bir İzmir köfte beklenir değil mi? Ellerine sağlık Yeşimciğim.

    YanıtlaSil
  6. her zaman için kurtarıcı bir yemektir,ee kızartılarak yapılıncada tadına doyum olmaz yemeğin hakkını vermek lazım,ellerinize sağlık sevgiler
    ...

    YanıtlaSil
  7. Ellerine saglik Yesimcigim... Benim de kayinvalidem Izmir-Tire`den... O da aynen senin gibi yapiyor... Sevgilerimle, güzel bir hafta diliyorum...

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık çok severim hele yapan izmirliyse bayılırııııııııııııım.balımmm benimm:))

    YanıtlaSil
  9. Alacanım nasılda muhteşem olmuş ellerine sağlık öptüm kocaman...

    YanıtlaSil
  10. ABLACIM YAKIN OLSAKTA SIKSIK SANA GELSEM...ŞÖYYLEE NEFİS YEMEKLER YESEM....

    İNSAN KENDİ YAPINCA CANI O KADAR İSTEMİYOR..ÖYLE HASRETİMKİ..ŞÖYLE BEKARLIKTAKİ GİBİ ANNECİĞİMİN ELİNDEN ÖNÜME KADAR YEMEKLERİN GELMESİNE:)NEYSE CANIM ŞÜKREDEYİM HALİME..RABBİM İSYAN OLARAK ALMASIN:)

    AMAAAA İNSAN ÖZLÜYOR YANİİİİİ

    ELLERİNE SAĞLIK...

    YanıtlaSil
  11. Hımmm bizim oranın yemeği nasıl sevmem,olsada yesem offff !

    YanıtlaSil
  12. Ben de böyle yaparım, sosunun da karabiberi çok olacak illaki! Ellerine sağlık canımm...

    YanıtlaSil
  13. Yeşimciğim site açık ama neden açılmadığını anlayamadım tekrar dene istersen beklerim canım

    YanıtlaSil
  14. Çok doğru, iyiki yapmışsın gözümüz gönlümüz açıldı ablacım.Ellerine emeğine sağlık.

    Öpüyorum seni.

    YanıtlaSil
  15. Şimdi bu güzelliğie bakılıp bezelye yenir mi? Ellerine sağlık canım hiç bir zaman hayır diyemeyeceğim bir lezzet. köfte patates. her şeklini çok severim.

    YanıtlaSil
  16. annem ramazan sofralarına yapar hep:) hemen hemen her misafire izmir köfte:)
    ellerine sağlık ablacımm:)
    öpüyorum:)

    YanıtlaSil
  17. Benim tercihimde kesinlikle kizartip yapmak olur ama yaz geldi agir olmasin diyenler icinde kizartmadan daha guzel olur dimi :) ellerine saglik canim

    YanıtlaSil
  18. ellerıne saglık yeşim ablacım...tarıflerının içindeki püf noktalarına bayılıyorum..
    sevgılerımle..

    YanıtlaSil
  19. Yeşim ablacım ellerine sağlık.Şimdi sordum yemekte bizdede izmir köfte varmış ama eminim seninkinin yanından geçemez mmmmm:))))

    YanıtlaSil
  20. ellerine sağlık müthiş görünüyo soğan suyu sosa acılık vermiyor mu?

    YanıtlaSil
  21. canım ablacım seni çok özledim işlerim başımdan aşkın olunca ziyaretine gelemedim nasılsın Anneciğin nasıl ?
    allaha emanet olun.Hep sağlıklı kal emi
    bu arda izmir köfte en çok sevdiğim yemeklerden biridir aslında et yemem ama buna dayanamam :))
    ellerin ert görmesin afiyet bal olsun
    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  22. Ellerine sağlık ablacığım,İzmir köfte ne güzel gözüküyor,nasıl çekici duruyor anlatamam :)
    Afiyet,şifa olsun...
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  23. harika tarifleriniz ve sunumlarınız var sizi takip etme açısından başka sosyal medya aracı kullanıyormusunuz bilgilendirirseniz sevinirim ...sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sadece bu sayfayı güncelliyorum.başka sosyal paylaşım sitesi kullanmıyorum.

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.