8 Haziran 2011 Çarşamba

el açması ıspanaklı pastırmalı çıtır börek




yiyenlerin  bu nasıl bir lezzet dedikleri muhteşem çıtır çıtır  böreğimi kahvaltı - brunch - sahur ve iftar sofraların da mutlaka yapmaya özen gösteririm..hamuru iç harcı harika bir börek. herkese tavsiyemdir...




malzemeler:
1/2 kğ un
tuz ve sıcağa yakın su
iç harcı:
1 demet ıspanak
4-5 dilim ince kıyılmış pastırma
1 adet kuru soğan
tuz-bir tutam çemen tozu veya köri
  • hamuru mutfak robotunda yoğuruyoruz.
  • dinlenmeye bırakıyoruz.
  • soğanı yağda kavurup pastırmayı ekleyip sote ediyoruz.
  • ıspanağı ekleyip 1-2 tur çeviriyoruz tuzunu ve çemen tozunu ekleyip karıştırıp ateşten alıyoruz.
  • üzerine kapak kapatıp ıspanağın sıcağın etkisi ile yumuşamasını sağlıyoruz.

  • dinlenen hamuru bezelere ayırıp her bezeyi bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.
  • hamurun yuvarlak kısımlarını biraz içe doğru katlayıp kare şekli veriyoruz.
  • 4 eşit parçaya kesiyoruz.
  • her hamurun ortasına ıspanaklı içi koyup hamuru bohça gibi katlıyoruz.
  • tüm börekler hazır olduğunda tavaya 1 cm olacak kadar sıvı yağ koyup ısıtıyoruz. 
  • katlı olan kısımı yağa bırakıp kızartmaya başlıyoruz.
  • altı kızarınca ters çevirip diğer yüzünü kızartıyoruz.
  • kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz.sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...





8 yorum:

  1. Canim kardesim benim, insallah yavrunun rahatsizligi önemli degildir... Acil sifalar diliyorum.. Sevgilerimle, ellerine saglik...

    YanıtlaSil
  2. pek bir güzel olmuslar,kat kat,süper.

    YanıtlaSil
  3. Tatlım kıymatlım muhteşem ötesi ellerine sağlık olsada yesem kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. elleriniz esağlık,kızınıza acil şifalar dilerim.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. ellerine sağlık canım sunum zaten muhteşemmm
    ama ben kızına takıldım hayırdır canım inşlh kötü bişi yoktur öpüyorum sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Çok güzel görünüyor :)Biz sana vakit buldukça geliriz canım sağlık herşeyden önemli:)

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık ablacım.Ayrıca kızınada geçmişler olsun.

    Çok öpüyorum.

    YanıtlaSil
  8. cok guzel gorunuyor ellerinize salik!

    YanıtlaSil