5 Mayıs 2011 Perşembe

köfteli-sebzeli fırın kebabı




nefis bir fırın yemeği oluyor.hem çok hafif hemde çok lezzetli.tavsiyemdir.

malzemeler:
2 tane kabak
2 tane patlıcan
3 tane patates
1 tane havuç
1 tane kapya biber
2 tane domates
3-4 adet sivri biber
1 orta boy soğan

marinadı:
zeytinyağı-tuz-kekik-pul biber-değirmen karabiber

köftesi:
1 büyük kase dana döş etinden orta yağlı kıyma
1 kurusoğan ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
tuz-karabiber

sosu:
1 kaşık domates salça
çok az zeytinyağı
tuz-su


  • sebzeleri kuşbaşı kesiyoruz.
  •  büyük bir kaba alıp üzerine marinat malzemelerini ilave ediyoruz.
  • elimizle  tüm marinadı sebzelere yediriyoruz.
  • 1 kuru soğanı piyazlık kesip fırın tepsisinin tabanına diziyoruz .
  • tepsimiz büyük olmalı 30 cm çapında.
  • oldukça bereketli oluyor yemeğimiz.
  • soğanın üzerine marine ettiğimiz sebzeleri karışık bir şekilde  yayıyoruz.
  • sebzelerin üzerine mutfak robotunda çok iyi yoğurduğumuz köfteleri diziyoruz.
  • köftelerin arasına biber ve domates dilimlerini de yerleştirip en son hafif yoğun olarak hazırladığımız sosu gezdiriyoruz.
  • üstünü yağlı kağıt ile kapatıp 200' fırında pişiriyoruz.
  • fırından almadan 15 dk önce kağıdı çıkarıp üstleri kızarıncaya dek biraz daha fırınlıyoruz..
  • afiyet olsun...






5 yorum:

  1. günaydın.ben yeşim çığ
    akşam bu tarifinizi yaptım.güzel oldu.
    sebzeler biraz çig kaldı yenmeyecek kadar değil ama.200 derece 50 dk tuttum.

    YanıtlaSil
  2. Dün akşam kebabınızı denedim.Baharın gelmesinden aldığım ilhamla taze soğan sarmısak mantar ilavesiyle pişti.Bayıla bayıla afiyetle yedik.Sık yapılacaklar listesine giren tarifiniz için teşekkür ederim.Emeğinize sağlık.Huzurlu bir pazar günü dilerim.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. elinize gönlünüze sağlık aslıcım.afiyet olsun canım.bende güzel bir pazar günü diliyorum.sevgilerimle.

      Sil
  3. Yeşim hanım bu tarifi de schafer tavada yapsak olur mu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur burcu neden olmasın ki.yalnız verdiğim malzeme listesi ile yemeğimiz fazla oluyor 30 cm tepsiye göre ölçüler.sen miktarını azalt canım.tavaya tıpkı tepside anlattığım şekilde sebzeler ve köfteyi döşe.sosunu gezdir.yemek kaynayıncaya dek orta ateşte tut.kaynamaya başlayınca ateşin altını kıs.kapağını çok açma içerde oluşan buharla sebzelerin ve köftelerin güzelce pişsin.zaten pişerken su salacaktır.yemeğinin suyuna ekmek banacak kadar soslu seviyorsan pişince ateşten al.yok şöyle yağında kalıp bir güzel kızarsın dersen suyunu çektikten sonra ateşin altını aç yüksek ateşte 3-5 dk yavaşça tavanı alt üst ederek yemeğini fırında kızarmış gibi kızart canım.tamam .anlaşılmayan bişi varsa sorabilirsin...

      Sil