5 Mayıs 2011 Perşembe

acılı ezme




gaziantep mutfağına ait nefis bir salata kebap  lahmacun-pide menüsünde mutlaka bu ezme salata olur.nefis oluyor.tavsiyemdir...

malzemeler:
4 adet kırmızı domates
1 adet kabuklu salatalık
4 tane acı yeşil ve 1 tane büyük kapya kırmızıbiber
4-5 diş sarımsak
1 küçük kuru soğan
1/2 demet taze nane
1/2 demet  maydanoz
1 tatlı kaşığı acı biber salça
2 yemek kaşığı dolusu domates salça
tuz-nar ekşisi-sızma zeytinyağı-biraz toz sumak


  • ezme malzemelerini rondodan geçirip veya dilimleyiciden fazla suyunu süzün
  • üzerine baharatlarını ve salçalarını ilave edip iyice karıştırın.
  • salata tabağına koyup çok bekletmeden servis yapın.
  • afiyet olsun...






5 yorum:

  1. Harika bir tarif. Herkes denemeli.
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  2. Şu anda mutfakta bu mezeyi yapıyorum. Sizin dönerinizin yanına canımız istedi. Eminim çok güzel bir lezzet olacak lokantadakileri aratmayacaktır. Ellerinize sağlık.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  3. Evinde malzeme olan işi gücü bırakıp bu ezmeyi yapsın. O kadar lezzetli ki..
    Başka tariflerde minik doğra vs yazıyorlar, büyük zaman kaybı. Tarifi aynen uyguladım, minik bir süzgece koydum arada hafif hafif bastırdım suyu cıktı, o suyu da sonradan oturdum içtim, öyle güzeldi ki ;)
    Ablamla bir ara yorgunlugumuza geldi, bahçeden nane toplamasak da kuru nane serpsek dedik ama sonra aynı anda, öyle olsa Yeşim abla kuru nane derdi deyip, taze naneye döndük ;)
    Ayrıca Yeşim abla çok bekletmeden demissiniz ama hazırlanmış halinden kalanı ablam cam kavanoza koydu ertesi günde, ilk yapılmış hali gibiydi bunu tecrübe ettik hani soran olursa diye belirtmek istedim. ALLAH razı olsun deyip deyip yedik. Çok teşekkürler ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlayınSil
  4. Yıllardır arıyorum bu salatanın tarifini,her püfüne dikkat ederek deneyeceğim.Allah razı olsun sizden Yeşim Hanım.Sevgilerimle .Meral

    YanıtlayınSil