15 Nisan 2011 Cuma

tantuni



kebabı:
orta yağlı dana kıyma veya şişlik et
tuz-kekik
lavaş



 lavaş tarifi:

malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı silme şeker
1 paket instant maya veya yaş maya
aldığı kadar un

hamurumuzu mutfak robotu veya mutfak makinasında yoğuruyoruz.kulak memesi kıvamında olunca makinadan alıp kapaklı bir kabın içinde 1 saat mayalandırıyoruz...mayalanan hamuru bir kez daha yoğurduktan sonra bezelere ayırıyoruz.yuvarlayıp açılmak üzere 10 dk daha dinlendirip mayalıyoruz.bu arada fırınımızı ısıtıyoruz.pizza taşında pişirecekseniz hamur 1 saat kadar mayalanma süresindeyken fırınıda çalıştırıp taşı iyice ısıtıyoruz.dinlenen hamurumuzun alt ve üstüne az un serpip orta boy olacak şekilde yuvarlak açıyoruz.ısınmış pizza taşı üzerine lavaşımızı koyup pişiriyoruz.taş sıcak olduğu için çok çabuk pişiriyor.siz bir sonraki hamuru açıncaya kadar ekmek hazır oluyor...tüm hamurları açıp pişirdikten sonra üzerini hamur örtümüzle örtüp dinlendiriyoruz.

lavaş sosu:
1 tatlı kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 et suyu tableti
biraz acı pul biber
az su
tüm malzemeyi kaynatıp soğutuyoruz. koyuca bir sos olsun.lavaşların üzerine fırça ile sosumuzdan sürüyoruz.
bu sos tarifim çok güzel oluyor.denemenizi tavsiye ederim.ayrıca sosisli sandaviç yaparken sandaviç ekmeğinin içine bolca sürüp üzerine haşlanmı sosis ve yeşillik ilavesi ile servis yapıyorum.muhteşem oluyor...tavsiyemdir...

salatası:
ince kıyılmış marul ,taze soğan ,sivri biber piyazlık kesilmiş kurusoğan istenirse kıyılmış maydanoz ve sumak az pul biber az kimyon iç çekirdeği çıkarılmış domates dilimleri

etimizi sacın üzerine alıp üzerine ılık su ilave ederek orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.kıyma ile yapacaksanız çok ezmeden iri iri kalacak şekilde suyunu çektirip sonra yüksek ateşte arada bir karıştırarak yağını salıncaya dek kavuruyoruz.burada kıymanın yağını salıp kendi yağı ile kavrulması gerekiyor.bu kavrulma işlemi eti çok lezzetli yapıyor.kavrulan et ateşten alınıp üzerine tuz ve sadece bol kekik serpilip karıştırılır. lavaşın üzerine sıra ile  önce sostan sürülür sonra eti ve salataları yerleştirip sıkı bir şekilde sarıp dürüm şekli veriyoruz. ayran ile servis yapıyoruz.afiyet olsun





kıyma ile hazırladığım tantuni....










26 yorum:

  1. Harika görünüyor, işten gelip evde yemek yoksa pratik bir kurtarıcı. Bazen ben de kıymayı az yağ ile kavurup, kimyon sarımsak çelitli baharatlarla harmanlayıp biraz da sulandırırım. Ekmek banarak yemesi çok keyifli olur... Ama bir dahakisefere kesinlikle bu tarifi deneyeceğim. Ellerinize sağlık, sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. bayılırım tantuniye harika olmuş olsada yesem ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. gerçekten de harika bir tadı var tantuninin ellerine sağlık harika görünüyor.hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
  4. Ablacım tamda karnım acıkmıştı.Ellerine sağlık.Nefis görünüyor.

    Sevgilerimle;

    YanıtlaSil
  5. OYYY muhteşem görünüyorlar. Kıymalı yumurta yapacağım zaman kıymayı ben de sizin gibi yapıyorum.
    Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Merhaba,
    Uzun zamandır takip ediyorum sizi. Böyle bir şeyin kararını vermek bana düşmez ama bugün yine sitenize bakarken şunu farkettim. Her yazdığınız tarifte verdiğiniz ip uçları, pratik bilgiler, kullandığınız aletler, tarifi en ince ayrıntısıyla anlatmanız ne kadar önemli. Çok alçakgönüllü ve kendine güvenli bir davranış. Hala birçok insan bilgisini saklayıp, en iyisini ben yaparım başka kimse öğrenmesin mantığıyla hareket ettiği için size çok saygı duyuyorum. İnceliğiniz için teşekkür ediyorum. Semra

    YanıtlaSil
  7. Mükemmel ve iştah açıcı görünüyor ablacım. Ellerine sağlık.
    Hayırlı cumalar..

    NOT: Bana yazdığın güzel yorumlar için çoook teşekkür ederim.
    Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
  8. Ellerine saglik.
    kesinikle denicem,canim cekti valla.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Canim Yesimcigim, sen ne yaptin böyle.... Vallahi de, billahi de agzim sulandi.... Ne kadar güzel anlatmissin.... Ne kadar hos fotograflamissin... Senin de cuman mübarek olsun derken, sayfama biraktigin o sahane yorum icin cok tesekkür ederim, inan beni ihya ettin... Sevgilerimle, hersey gönlünce olsun...

    YanıtlaSil
  10. Sevgili Yesimcigim, biraz önce yazdigim yorum gelmeyecek sanirim, bu yüzden tekrar yaziyor ve bu harika lezzet icin ellerine saglik diyorum... Ne kadar sahane fotograflamis ve anlatmissin... Vallahi de, billahi de agzim sulandi.... Sevgilerimle, senin de cuman mübarek olsun diyor, sayfama biraktigin o harika yorum icin sonsuz tesekkür ediyorum... Beni ihya ettin... Canim benim...

    YanıtlaSil
  11. Ooooo,harika harikaaa
    Baska ne denebilir ki,yiyenlere afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  12. Bal ablam hayırlı cumalar ellerine sağlık nasılda güzel ye beni diyor adeta:)))Kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  13. Vaaayyy tantuniler şahane görünüyorlar canımcığım eline aklına sağlık bende yapıyorum ama biraz daha farklı olarak blogda var zaten kendimce:)))
    Şu lavaş sosu çok hoş olmuş lezzetini artıracaktır eminim bacım
    sevgiyle muhabbetle

    YanıtlaSil
  14. her zaman kıymayı tercih etmişimdir. eti hiç sevmem yiyemem. bu tantuniyi denemek şart. fotoğraflara bayıldım. insanın ağzını sulandırıyor vallahi :) ellerine sağlık yeşim ablacım ...

    YanıtlaSil
  15. ellerinize saglik bayilirim tantuniye en kisa zamanda deniycem

    YanıtlaSil
  16. Tantuniyi çok seviyorum harika görünüyor Yeşimcim ellerine sağlık..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  17. yeşim ablajım yine süper olmuş. çok severim tantuniyi püf noktaları ile daha da kolay yaparım artık. ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  18. Yeşimcim ellerine sağlık çok güzeller kıymaylada çok lezzetli olmuşlardır akıtmayı bu şekilde yapıyorum bende çokta lezzetli oluyor sevgilerimle güzel bir pazar günü diliyorum canım

    YanıtlaSil
  19. bizim oraların meşhur yemegidir.lezzeti muhteşem olur bence.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  20. Yeşim tarifi o kadar güzel anlatmışsın ki malzeme olsa kendimi mutfakta bulacağım. Ellerine sağlık, iyi pazarlar..

    YanıtlaSil
  21. Harika görünüyor ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim:)

    YanıtlaSil
  22. Nefis olmuş Yeşimciğim nasıl da iştah açıcı bir görüntüsü var böyle.Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  23. mmm kebap bulamayan tantuni yese gerek. bir adanali olarak onada hayir demem. eline saglik

    YanıtlaSil
  24. lavaş hazır paket lavaş olurmu?
    suyunu nekadar koyuyoruz kıymanını?
    birde fırın yoksa lavaşlarıtavada ısıtsak olurmu?

    YanıtlaSil
  25. paket lavaş olur.kıymayı kendi yağında kavuruyoruz.lavaşı tavada üzerine hafifçe su serpip üzerine kapak kapatarak yumuşatıp ısıtıyoruz ki sararken kırılmasın.

    YanıtlaSil