11 Nisan 2011 Pazartesi

portakal reçeli






kesinlikle muhteşem bir reçel oluyor.mutlaka tavsiyemdir...

malzemeler:
5 tane büyük boy ve kalın kabuklu portakal

şerbeti:
1,5 kğ toz şeker
2 su bardağı (200 ml) su
1 çay kaşığı limontuzu
1 çay kaşığı tereyağı


öncelikle portakaların üst kabuklarını sebze soyacağı ile soydum.sebze soyacağı kullanmayı tercih ettim ve çıkan incecik kabukların üzerine tozşeker serpip rondodan geçirerek dondurucuya kaldırdım...pasta ,tatlı ve limonatada kullanmak için...
portakalları iğne ile birkaç yerinden deldim.haşlanırken acı suyunu hemen çıkarsın diye...
tencereye bol su koyarak kaynattım.ve portakalları gülcanın dediği gibi 2-3 dk haşladım.ve bu işlemi 3 kez tekrarladım...sonra soğutup yarım cm kalınlıkta dilimledim...ben portakallar ile şekeri 1 gece dinlendirmedim...her zaman uyguladığım yöntemi uyguladım...şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz... şeker kaynarken tereyağını ekleyip 10 dk daha şerbeti kaynatıyoruz sonra koyulaşan şerbete portakalları yavaş yavaş ekliyoruz.

 püf noktaları:

 - portakallar şerbete atıldıktan sonra reçel işlemi tamamlanıncaya kadar karıştırılmayacak...
- ilk yarım saat çok kısık ateşte şeker ile birlikte ağır ağır pişirilecek...
- yarım saat sonra ateşin altı açılıp yüksek ateşte 20 dk kadar pişirilecek karıştırılmayacak.
- sadece kaşık ile portakallar şerbetin içine üsten hafif hafif bastırarak daldırılır.
- 20 dk.sonra limon tuzunu ekleyip 5-10 dk. daha kaynatmaya devam edilecek...
- şerbeti ip gibi  akıyorsa ve portakallar şeffaflaşınca  ateşten alıyoruz...
- iyice soğuyuncaya kadar dinlendiriyoruz.
- soğuduktan sonra reçel kaplarına alabilirsiniz...
- afiyet olsun.






24 yorum:

  1. Canım ablam mutlu haftalar dilerim.
    Her iki reçelde muhteşem kokuları
    burnuma geldi sanki ellerin dert görmesin kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  2. Ablacım;
    İyi haftalar diliyorum.Ben pek sevmiyorum,Turunç reçellerini ama çok güzel görünüyor.


    Ellerine sağlık.Sevgiler;

    YanıtlaSil
  3. mmmm harika tek kelimeyle harika ellerine sağlık ablacım...

    YanıtlaSil
  4. Pırıl,pırıl nefis olmuş. Usta elden çıktığı nasıl belli. Ellerine sağlık canım iyi haftalar...

    YanıtlaSil
  5. bu şekliyle pişirmiştim gerçekten çok lezzetli oluyor ama püf noktaları önemli
    ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  6. ımmmmm ne denirki bu görüntüye ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  7. Geçen hafta portakal reçeli yapmıştım, keşke bu hafta yapsaydım bu güzel tarifle. Çok güzel görünüyor ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  8. Canım; ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor..Öptüm...sevgilerrrr....

    YanıtlaSil
  9. Yeşim Hanımcığım çok şükür sayfanıza girebiliyorum her yaptığınız lezzet gibi buda harika ellerinize emeklerinize sağlık Mügüş ile sizi öpüyoruz...

    YanıtlaSil
  10. bi kez daha yapmayı düşünüyorum reçeli. bu kez senin anlatımınla yapatım ben de.. el elden üstündür, sen yaptıysan güzeldir.. ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  11. ayy yeşim ablajım inan çok güzel görünüyorlar. senden özenip hiç sevmediğim halde reçel yapasım geldi. Ben bunu da denerim sanırım...bu arada lezzet çanağımı yaptım ve bloguma ekledim. ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  12. Yesim abla ellerine saglik, biraz once Gulcan'in blogundada gordum...ellerinize saglik..cok severim, kesin denerim..sevgiler..

    YanıtlaSil
  13. Ouuuu, I want to eat a plateful of these :)

    YanıtlaSil
  14. çok nefis görünüyor reçeller.. açıkcası portakal reçelini çok sevmem ama yarın yapacağım bu reçelden yapmak ve yemek için sabırsızlanıyorum. ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  15. reçeli yaptım nefis oldu paylaşım için teşekkürler

    YanıtlaSil
  16. ben bu reçeli yaptım enfes olmuş birazını sıcak sıcak kavonozlara doldurup vakumlamıştım bu hafta sonu misafirlerime çıkardım herkes çok beğendi denemeyen varsa denesin çok güzel ellerinize sağlık yeşim hanım sevgiyle sibel

    YanıtlaSil
  17. Biz bu reçele ba-yil-dik. Hafif sogukken de üstünden aldık aldık yedik.
    Ablacim harfiyen uydum tarife. İnanın saat kurdum. Adım adım ilerledik. Çok orijinal çok özel bir tarif daha kazandım sayenizde. Allahım izin verirse yarinda portakal kabugu recelini yapicam. Bakalım o nasıl olacak ;))
    Haber vermek istedim size. Tekrar teşekkürler.

    YanıtlaSil
  18. Ablacim hayırlı cumalar. Üstteki yorumda yazdığı ve de bildiğiniz gibi ben bu reçeli yaptım ve çok beğendik.
    Şimdi aklımda limon reçeli var. Bu tarife göre bir uyarlama yapmaya kalkışsam beceremem. Biliyorum temizlik yapıyorsunuz ama bir müsait zamanınızda bana limon reçeli ölçüleri için yardımcı olabilir misiniz? Şimdiden teşekkür ederim.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. belgincim şimdi 2 dk oturdum çok yorgunum canım benim kafamı bir toparlıyayım sonra yazsam olurmu eğer acil değilse.hayırlı cumalar canım.

      Sil
    2. Hayır hiç acil değil. Ne zaman uygun olursanız ablacım. İyi dinlenmeler :)

      Sil
    3. belgincim şimdi limon reçeli için hesabımız şöyle olacak.her 1 limon için 1 bardak şeker yani 5 limon kullanacaksan 5 bardak şeker(200 mş bardak )olucak.önce limonun kabuklarını portakal dilimler gibi soy canım.sonra kabukların içindeki beyaz kısmı bıçakla hafifçe al.bak portakal kabuğu reçeli yapmıştım yuvarlak olan değilde ince ince kestiğim şekilde olan gibi limon kabuklarını öyle kes.2-3 kez kaynar suda 2-3 dk haşla süz acısı gitsin.limonlara gelince onlarıda güzelce doğra.sonra limon kabuklarını üzerine ekle ve toz şekeri ilave et.güzelce karıştır.kaynamaya bırak.kaynamaya başlayınca limon kendi suyunuda salacak.reçel kıvamını alıncaya dek kısık aeşte kaynat canım.sonra sıcakken kavanozlara doldur hemen sıfır kapak ile konserve tekniği şeklinde kapat ters çevir.soğuyuncaya dek hiç kıpırdatma reçeller bu şekilde soğursa ters çevirdiğinde taneler şerbetin içinde orantılı bir şekilde dağınık durur.2 yıl kadar bu şekilde kalsada bozlulmaz.(konserve edersen eğer)
      bende minicik incir almıştım geçen pazardan 2 kğ kadar hemen yıkayıp dondurucuya attım.incir reçelinin en kolay tarifini vericem ramazan ayı için sahurda-iftarda hazır olsun diye.anlaşılmayan bişi olursa sor canım.kolay gelsin.

      Sil
    4. Abla peki limon tuzu kullanacak mıyım? Ve de siz hep tereyağı koyuyordunuz onu koyarım mı?

      Sil
    5. ah evet belgincim 1 çay kaşığı tereyağı ekle canım.öyle yorgunum ki unutmuşum canım benim.limontuzu kullanmana gerek yok zaten limon olduğu için sorun olmuyor canım.tamam.öperim.

      Sil
    6. Tamam ablacım teşekkür ederim. Yarın buranın pazarı. Limonlarla birlikte incir de bulursam ben de atayım dondurucuya. Lazım olacak kısmetse :)
      Hakkınızı helal edin ablacım.

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.