9 Nisan 2011 Cumartesi

dalyan köfte




 malzemeler:

1/2 kğ az yağlı dana kıyma
2 dilim sütle ıslatılmış ekmek içi
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı sirke (etiniz kararmasın diye)
1 çay kaşığı toz şeker (etin mayalanmasını sağlar ve lezzet verir)
1 yumurta sarısı
tuz-karabiber

iç harcı:
çok ince rendelenmiş 1 tane orta boy havuç
3-4 haşlanmış yumurta (büyüklüğüne göre değişebilir)

üzerine:
1 yumurta akı ve bol susam (opsiyonel)

  • mutfak robotu veya rondonuz varsa köftenin tüm hazırlığını onunla yapacağız.çünki köftenin çok iyi yoğurulup homojen olması gerek.yoksa pişerken kum gibi olur dağılır ve dilimlenirken parçalanır.
  • tüm köfte malzemelerini robotta çok iyi yoğurun.
  • kapaklı bir kapta dolapta 1/2 saat dinlendirin.
  • bu arada yumurtaları haşlayın havucu rendeleyin.
  • fırın kabınızın tabanını yağlayın.
  • köfteyi hazırlayacağınız zemine yağlı kağıt serin.
  • kalın bir baton şeklinde köfteye şekil verin.
  • elinizi hafifçe ıslatıp elinizin yanı ile köfteniz iç harcını dolduracağımız kısımı yarın çukur oluşsun.bu çukura önce rende havucu serpin üzerine haşlanıp kabukları soyulmuş yumurtaları dizin.
  • elinizi tekrar ıslatarak yarılmış olan kısmı yeniden çok iyi bir şekilde kapatın.
  • üzerine biraz yumurta akı sürün ki pişerken açılmasın.
  • iyice kapandıktan sonra kapattığınız yeri tepsinin tabanına gelecek şekilde koyun.
  • üzerine bol yumurta akı sürün ve dilerseniz bol susam serpin...
  •  püf noktası:mutlaka fırının ilk önce sadece üst kısmını çalıştırın.çünki köftemiz pişerken üst kısmı çatlamasın 
  • fırına verip susamları kızarana dek pişirin.
  • sonra fırının alt kısmını ısıtıp üst kısmını kapatın. 
  • köftemizin içi ve tabanı güzelce pişnceye dek pişirin...
  • ben konveksiyon fırında pişirdim.45 dk. hazır oldu...
  • ilk sıcaklığı çıkınca 1 cm kalınlıkta dilimliyoruz.
  • yanında patates püresi ve söğüş ile servis yapıyoruz.
  • köfteyi pişirdiğimiz tepside az miktar etin yağı kalıyor içine az salça ve su ilave ederek pişirip bir sos hazırlayarak köfte ile birlikte servis yapabilirsiniz...çok lezzetli bir sos oluyor.afiyet olsun.








22 yorum:

  1. günaydin sevgili abalcigim
    kirk bin kere masallah sana :))) muhtesem tarifler bizimle paylasiyorsun sayende cok seyler ögrendim
    ellerine saglik
    sana güzel ve keyifli bir hafta sonu dilerim
    almanyadan sana kucak dolusu sevgiler yolluyorum
    leyla
    ugurbocegi1

    YanıtlaSil
  2. Sunum insanın canını çektirecek kadar süper olmuş. Ellerine sağlık, iyi hafta sonları..

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize saglik,cok güzel olmus:)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  4. çok haklısın arkadaşım,bende böyle bir yorum almıştım blogcu bir arkadaşım oğlunun yemek yemediğini benim verdiğim tarif sebebiyle çok beğendiğini yemek yediğini yazmıştı bende çok mutlu olmuştum bir çok sessiz takipçilerimiz var.
    Aynen senin gibi düşünüyorum takipçilerimize ulaşamadıktan sonra yazmanın ne anlamı var diyorum ama yinede bir ümit deyip ara ara bloğumu güncelliyorum.
    İnşaAllah bir an evvel bu sorun düzelir,eline sağlık Yeşimcim köfte çok güzel olmuş.

    YanıtlaSil
  5. Köften cok güzel olmus...
    Ellerine saglik.
    Ayrica verdigin önemli bilgiler icinde tesekkürler.

    YanıtlaSil
  6. Bende uzun zamandır yorum gönderemiyorum ama sayfanı devamlı izliyorum. Köfte de harika görünüyor, ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Yeşimciğim köftenin görüntüsündeki netliğe ve sunumuna bayıldım ellerine sağlık püfleri vermen de süper olmuş canım
    Bizim evde en sevilmeyen köfte çeşidi olmasından dolayı yapılmaz dalyan köfte:(
    afiyet olsun canım
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  8. Ne güzel yazmissiniz. Ben herseyin düzelecegi eski haline dönecegine inancimi kaybetmedim. Herkes döndügünde benim burada olacagimi bilsinler diye emeklerimi sunmaktan da vazgecmedim. Dalyan köfte cok sevdigim yemeklerden birisi. Ben yenievliyken böyle bilgi alabilecegimiz bloglar yoktu. Yemek kitaplarindan cok faydalandim, hala da faydalaniyorum. Ellerinize saglik. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. evet canım çok haklısın ben bu yola yeni çıktım dönmek gibi bir niyetim yok .bu tabak bir tablo mutfak panosu olur .duvara asılır:) bü güzelliklerin tadı kimbilir nasılda güzeldir.
    ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  10. Canım ablam mutlu hafta sonları sen
    den öğreneceğim çok şey var kendi adı
    ma çok mutluyum sayfanda paylaştığın
    harika lezzetleri denemeye,okumaya,yo
    rum yazmaya:)))Dalyan köfte enfes ellerine sağlık kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  11. selam muhteşem bir görüntü,ellerine sağlık eminim tadıda muhtaşemdi.sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Canım,ellerin dert görmesin çok severim....öptüm....

    YanıtlaSil
  13. lütfen bencil olmayın biz yurt dışında olanlar sizi takip ediyoruz.kapatmayın blogunuz cok güzell.
    hele püf noktalı tarifler harika ve sanki larus gibi bizim icin sevgilerimle

    YanıtlaSil
  14. Eline sağlık arkadaşım mükemmel görünüyor köftelerin.Ayrıca haklısın çok huzurumuzu bozdu bu kapatna işi ama elden ne gelir ben de bilmiyorum sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Yukarıdaki listeye birde hergün bugün ne pisirsem sıkıntıyla bogusan benim gibi çeşit problemi çekenleride eklemek lazım bence.

    YanıtlaSil
  16. ben blog yasağı kalktı diye biliyorum. hala giremeyen var mıymış? dns ayarları nasıl değiştirilir, resimli anlatımlarla gösteren siteler var. yapamayanlara o sitelerin linklerini vermek lazım. baka baka yaparlar.

    köfte görsel açıdan mükemmel. ellerinize sağlık.. sevgiler..

    YanıtlaSil
  17. Canım ellerine sağlık bende sebzeli yapmıştım gerçekten leziz oluyor,=)

    YanıtlaSil
  18. Sonu gelmeyen problemlerle uzun süre anlaşılan kurtuluş yok canım çok haklı olarakta biçok insan bu yemek bloglarından faydalanıyor ve gelir sağlayanları bile var seninde söylediğin üzere..
    Çok zevk alarak yemek bloglarını dolaşıp arkadaşlıklar kuruyoruz bu sayede aktif ve sosyalleşiyoruz içine kapanık olupta burada biçok arkadaşlıklar kuranlarımızda oluyor ve bu herkesin çok ciddi moralini bozuyor umarım herşey tekrar düzelir...
    Dalyan köften nefis görünüyor eline sağlık canım bu görüntü işte herşeyin bittiği an.. Fazla gevezelik ettim galiba görüntü konuşsun artık:)
    SEVGİLER...

    YanıtlaSil
  19. Öncelikle iyi pazarlar dilerim.
    Dalyan köfteniz harika görünüyor eminim lezzeti de görüntüsü kadar harikadır. Ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  20. yorumlarınız için teşekkür ederim arkadaşlar.sevgiler.

    YanıtlaSil
  21. Lütfen paylasimlardan vazgecmesin blog canlar, lütfen. Yazdigin her kelimeye katiliyorum. Fakat bir yilma etkisi yasatmasin bu bizlere. Aksi halde kaybimiz cidden büyük olacak.

    Zira ben dün bu köfteyi düsündüm, nasil yapiyordum diye, unutmusum, bugün karsima senin blogunda cikti, bu nasil bir kazanc, cok büyük bir kazanc. Lütfen vazgecsin kimse. Tesekkür ve saygimla.

    YanıtlaSil
  22. Nefisss görünüyor. Yumrutanın sarısı resmen cezbetti beni. Ellerine sağlık.
    İyi haftalar

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.