16 Şubat 2011 Çarşamba

zeytinyağlı lahana sarma



nefis oluyor mutlaka tavsiyemdir...


malzemeler:

1 orta boy gevşek lahana (yaprak yaprak ayırıp kaynar suda 1 dk kadar haşlayın )

iç harcı:
1 su bardağı dolmalık pirinç
3 yemek kaşığı kısırlık ince bulgur
2 tane orta boy kurusoğan
1 demet taze nane yoksa 2 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 küçük paket kuş üzümü
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
4-5 diş limontuzu
1 yemek kaşığı domates salça
ve kıvam vermek için 1 su bardağı ılık su






tüm iç harcı çiğden hazırlıyoruz.. haşlanmış lahana yapraklarının damarlı kısımlarını keserek az miktar iç harcından koyup lahana yaprağını 2 tur çevirip fazlasını bıçak ile kesiyoruz.düdüklü tenceremizin tabanına haşlanmış lahana yaprağı serip üzerine lahanaları diziyoruz.tenceremiz yarıya kadar sarmalarla dolunca üzerine 3-4 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirip 1 bardak kadar su ilave ediyoruz.düdüklünün kapağını kapatıp buhar çıkışını takip ediyoruz.mandalı indirip 20 dk. en kısık ateşte pişirip ateşten aşıyoruz.tenceremiz ılıklaşıncaya kadar kapağını açmıyoruz.sarmalarımız demlenip lezzet kazanıyor.sonrasında servis tabağına alıp süsleyerek servis yapıyoruz...afiyet olsun...





22 yorum:

  1. ah bu sarmalar..
    hayatta en sevdiğim şeyler..
    bulgur pilavların içinde baştacım..
    Bu güzeller sevilmezmi...

    YanıtlaSil
  2. Bende hep bulgurla yaparım lahana sarmasını. Yada çok az pirinç atarım.Şimdi görünce canım istedi hemen gidip almalıyım. Ellerine sağlık yeşim Abla. Ayrıca geniş ve güzel yüreğin içinde tekrar teşekkür ederim...

    YanıtlaSil
  3. Canım benim ellerine sağlık muhteşem olmuş afi
    yet olsun sizlere öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. güzel dileklerin için amin diyorum
    lahana sarmasını düdüklüde pişirmeyi denememiştim
    ellerine sağlık arkadaşım

    YanıtlaSil
  5. lahana, yaprak, pazı...
    o kadar çok severim ki biri olmazsa biri muhakkak vardır soframızda

    harika görünüyor, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  6. Yeşim ellerine sağlık nefis görönüyor.Zeytinyağlı Lahana sarmasını çok seviyorum.

    YanıtlaSil
  7. ooo bayılırm.ellerinize saglık:))))))))))))))))

    YanıtlaSil
  8. ablacımm o güzel çok kıymetli mesajın için çok çok tşekkür ederimm..
    ayrıca beni kızınla bir tutup bu şekilde hitap etmen beni nasıl onurlandırdı anlatamam..
    iyiki tanımışım seni ablacım..
    birgün izmire yolum düşerse şayet muhakkak uğrayacağım sana, olurda senin buralara yolun düşerse başımla beraber bilmeni isterim..
    dolmaların da sözlerin kadar güzel ve zarif görünüyor abacım..
    hasretle kucaklıyor, öpücüklerimi bırakıyorum..

    YanıtlaSil
  9. OFF off off!
    Canım Yeşimciğim!
    Bu nedir yaa!Nasıl iştah kabartıyor biliyor musun?
    Ne de severim bu dolmayı ben de.
    Ben biber dolmalarına da katarım bulguru, nefis olur.
    Güzel dileklerin için Allah senden razı olsun,senin de inşallah bütün dileklerin gerçekleşsin canım.
    İyi ki varsın!
    Hep bizimle kal...

    YanıtlaSil
  10. Pek leziz görünüyorlar, ellerine sağlık ablacım..

    YanıtlaSil
  11. Bayılırım lahana dolmasına. Bulgurlu hiç denemedim, güzel olacağı doğrudur. Bir de böyle deneyeyim. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Yeşim'cim ben etli olanına bulgur koyuyorum ama zeytinyağlısı'na hiç denemedim. Ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
  13. ellerine sağlık harika olmuş canım
    sıcacık sevgilerimle

    YanıtlaSil
  14. ellerine sağlık yeşim ablacım yine miss gibi kokular geliyor bu taraftan:))sağlıkla kal..

    YanıtlaSil
  15. bir laz olarak sürekli pişer bizde lahana sarması ve türevleri

    elinize sağlık

    YanıtlaSil
  16. Canim ablacim ellerine saglik super olmus onerini diktat alacagim..ablacim su ara ev isleri lie ilgileniyorum fazla ugrayamiyorum kusura bakma kocaman operim sevgiler

    YanıtlaSil
  17. im a big big girl

    YanıtlaSil
  18. Ellerinize sağlık!! Bu harika yemekler müzikle birleşince ayrı bir güzel olmuş..Tebrikler!!!!

    YanıtlaSil
  19. Ellerin dert gormesin hep kiymalisini yapardım ama bu sefer sizin tarifinizi denedim enfes oldu birde iki tür sardim sizin dediğiniz gibi sağolun iyiki varsınız pirinç pilavim artık biraz düşünerek yaptım halep kiftesini olmaz böyle bir lezzet neler neler öğrendik sizden allah razı olsun sizden ve ailenizden iyiki varsınız sibel

    YanıtlaSil
  20. Ellerin dert gormesin hep kiymalisini yapardım ama bu sefer sizin tarifinizi denedim enfes oldu birde iki tür sardim sizin dediğiniz gibi sağolun iyiki varsınız pirinç pilavim artık biraz düşünerek yaptım halep kiftesini olmaz böyle bir lezzet neler neler öğrendik sizden allah razı olsun sizden ve ailenizden iyiki varsınız sibel

    YanıtlaSil
  21. Merhaba Yeşim hanım,sizin sayenizde ilk defa lahana sarması yaptım.Herşeyi püf noktalarıyla anlatmanız cesaretlendirdi beni.Ben sadece normal zeytinyağlı iç harçla yaptım(Yani pirinç,soğan,salça,kekik,nane ve karabiber)Düdüklü de pişirme fikri gerçekten harika.Yaprakları haşlama süresi vermeniz harika.Düdüklü de kaç dk pişirildiğini belirtmeniz harika.Tam kararında pişti.Kusura bakmayın çok uzattım.Gerçekten siz muhteşem birisiniz.Çok teşekkür ederim.Ellerinize ve emeğinize sağlık.İyi ki varsınız... (Hatice)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım eline gönlüne sağlık.lahanaları kaynar suya banıp 1 dk haşlayıp sudan hemen çıkarın soğusun sonra saklama kabına doldurup dondurucuda saklayın.ben 2 büyük saklama kabında her yıl lahana donduruyorum ramazan ayı için .inanın ister zeytinyağlı yapın ister etli harika oluyor.saracağınız zaman dondurucudan çıkarın buzu çözülsün yada mikro dalgada 350 watta tam 4 dk çözdürün hafif buzlu ama sarılacak kıvamda oluyor sarın ve yine çok çok az su ilavesi yaparak düdüklüde pişirin.muhteşem oluyor..ben teşekkür ediyorum ve çok öpüyorum-sevgiler...

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.