11 Ocak 2011 Salı

kıymalı krep börek ( su böreği lezzetinde)






krep ile hazırladığım lezzet olarak su böreğine çok benzeyen kıymalı krep böreğimi tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiye ediyorum.börekleri hazırlayıp uzun bir süre dondurucuda bekletebilirsiniz..çay sofralarında -kahvaltıda ve ara sıcak olarak servis yapabilirsiniz.çok lezzetli oluyor..dışı çıtır çıtır içi yumuşak-sulu ve çok lezzetli...ayrıca panelendiği için kesinlikle yağ çekmiyor çok hafif.

malzemeler:
krep malzemeleri:
300 ml su bardağı ile.
1 su bardağı ılık su (süt kullanmıyorum.su ile yaptığım için lezzet olarak su böreğine benziyor)
1 su bardağı un
1 yumurta
1/2 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
 az tuz

iç malzemesi:
bol kurusoğan- sivribiber ile kavrulmuş tuz ve karabiber ile tatlandırılmış kıyma

panesi:
2 tane çırpılmış yumurta
galeta unu



  • krep malzemelerimizi çırpıp krep tavasını az yağ ile yağlıyoruz
  • iyice orta ateşte ısıtıyoruz.
  • 1 çorba kepçesi hamurdan döküp tavayı sallayarak harcın tava yüzeyine yayılmasını sağlıyoruz.
  • krep hamurunu çok ince döküyoruz.
  • ters yüzünü pişirmeden tavadan alıp hemen sıcağı ile iç harcını koyup sarma sarar gibi sarıp servis tabağına diziyoruz.
  • krep hamuru bitinceye dek aynı işleme devam ediyoruz..
  •  börekleri tek tek çırpılmış yumurtaya buluyoruz.
  • büyük bir poşet içine kaplama malzememizi bolca koyup börekleri içine dolduruyoruz.
  • poşetin ağız kısmını burup yavaş yavaş poşeti tezgah üstünde alt üst ediyoruz.
  • tüm börekler bir kerede kaplama malzemesi ile kolayca kaplanıyor. poşeti açıp börekleri içinden alıp tabağa diziyoruz.
  • bu aşamada dondurucuya konulacaksa bir tepsiye dizip dondurucuda yarı dondurduktan sonra poşetleyip dondurmaya devam ederek daha sonra kullanmak için saklayabilirsiniz..
  • aynı gün içinde veya 2-3 gün içinde kullanılacaksa saklama kabında dolapta muhafaza edebilirsiniz..
  • börekleri ya bol sıcak yağda kızartın .paneli olduğu için kızarma işlemi esnasında yağ çekmiyor..
  • dışı çıtır çıtır içi su böreği lezzetinde oluyor..
  • afiyet olsun.
bu tür kızartmalarda  galeta unu yerine kaplama malzemesi ile kızartıyorum.rengi daha altın sarısı oluyor ve daha lezzetli...kaplama malzemesinin markası'' göktürk ''.metro marketlerde kiloluk olarak satılmaktadır.tavsiye ederim.
  • börekleri paneledikten sonra poşet içinde artan kaplama malzemesini  temiz bir mutfak poşetine dolduruyorum.derin dondurucuda saklıyorum.bir sonraki kızartmalarda yeniden kullanabiliyorum..






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder