11 Ocak 2011 Salı

kıymalı krep börek ( su böreği lezzetinde)






krep ile hazırladığım lezzet olarak su böreğine çok benzeyen kıymalı krep böreğimi tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiye ediyorum.börekleri hazırlayıp uzun bir süre dondurucuda bekletebilirsiniz..çay sofralarında -kahvaltıda ve ara sıcak olarak servis yapabilirsiniz.çok lezzetli oluyor..

malzemeler:

krep malzemeleri: 300 ml su bardağı ile.
1 su bardağı ılık su (süt kullanmıyorum.su ile yaptığım için lezzet olarak su böreğine benziyor)
1 su bardağı un
1 yumurta
1/2 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
 az tuz

iç malzemesi:
bol kurusoğan- sivribiber ile kavrulmuş tuz ve karabiber ile tatlandırılmış kıyma

panesi:
2 tane çırpılmış yumurta
galeta unu







  • krep malzemelerimizi çırpıp krep tavasını az yağ ile yağlıyoruz
  • iyice orta ateşte ısıtıyoruz.
  • 1 çorba kepçesi hamurdan döküp tavayı sallayarak harcın tava yüzeyine yayılmasını sağlıyoruz.
  • krep hamurunu çok ince döküyoruz.
  • ters yüzünü pişirmeden tavadan alıp hemen sıcağı ile iç harcını koyup sarma sarar gibi sarıp servis tabağına diziyoruz.
  • krep hamuru bitinceye dek aynı işleme devam ediyoruz..
  •  börekleri tek tek çırpılmış yumurtaya buluyoruz.
  • büyük bir poşet içine kaplama malzememizi bolca koyup börekleri içine dolduruyoruz.
  • poşetin ağız kısmını burup yavaş yavaş poşeti tezgah üstünde alt üst ediyoruz.
  • tüm börekler bir kerede kaplama malzemesi ile kolayca kaplanıyor. poşeti açıp börekleri içinden alıp tabağa diziyoruz.
  • bu aşamada dondurucuya konulacaksa bir tepsiye dizip dondurucuda yarı dondurduktan sonra poşetleyip dondurmaya devam ederek daha sonra kullanmak için saklayabilirsiniz..
  • aynı gün içinde veya 2-3 gün içinde kullanılacaksa saklama kabında dolapta muhafaza edebilirsiniz..
  • börekleri ya bol sıcak yağda kızartın .paneli olduğu için kızarma işlemi esnasında yağ çekmiyor..
  • dışı çıtır çıtır içi su böreği lezzetinde oluyor..
  • afiyet olsun.


bu tür kızartmalarda  galeta unu yerine kaplama malzemesi ile kızartıyorum.rengi daha altın sarısı oluyor ve daha lezzetli...kaplama malzemesinin markası'' göktürk ''.metro marketlerde kiloluk olarak satılmaktadır.tavsiye ederim.


  • börekleri paneledikten sonra poşet içinde artan kaplama malzemesini  temiz bir mutfak poşetine dolduruyorum.derin dondurucuda saklıyorum.bir sonraki kızartmalarda yeniden kullanabiliyorum..






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.