11 Aralık 2010 Cumartesi

sargı burma ve burma tatlısı





ana annelerimizin ,annelerimizin elinden çıkmış gibi ...nostaljik lezzet sevenlere tavsiyemdir




Hamuru için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz
yarım kg un
Hamuru açmak için:
Nişasta (mısır nişastası)
İçine:
250 gram dövülmüş ceviz
Üzeri için:
250 gram tereyağı veya margarin
Şerbeti için:ben şerbetine 2 kaşık pekmezde ilave ettim.tatlıya güzel bir renk ve lezzet veriyor...
4 su bardağı tozşeker
4,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu


  • şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynatın.
  • Kaynayınca limon suyunu ve pekmezi ilave edin ve bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. 
  • Hamur için yumurtaları yoğurma kabında çırpın. 
  • Süt ve sıvı yağ ekleyip, çırpmaya devam edin. 
  • Yoğurt ve sirkeyi ilave edip, karıştırın. 
  • Tuz ve unu kattıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız hamuru 5 adet bezeye ayırın ve kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtüp, yarım saat dinlendirin. 
  • Nişasta serperek, oklava ile ince şekilde ve yufka büyüklüğünde açın. 
  • Üzerine ceviz serpin ve oklavaya sarın. 
  •  Yufkayı iki tarafından büzün ve oklavadan çıkarıp, ister düz şekilde ister gül şeklinde kıvırarak yağlanmış tepsiye yerleştirin.
  • gül şeklinde olana biz sargı burma düz olarak yaptığımız tatlıya da burma tatlısı diyoruz..
  •  Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. 
  • Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarini gezdirin. 
  • üzerine eklediğiniz yağ miktarı 1 su bardağı olmalı. 
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. 
  • Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin ve tatlının şerbetini çekmesi için 15-20 dakika bekleyin. 
  • Daha sonra servis yapın.
  • ağızda eriyen nefis bir tatlı oluyor..
  • afiyet olsun..






2 yorum:

  1. Yeşim Hanımcım Selamlar... Yufkaları açmak için Buğday Nişastası kullanıcaz değil mi ? Çok sevgiler.. Güler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güler hanım mısır nişastası kullanılacak.yukarıda ekleyeyeim..

      Sil