11 Aralık 2010 Cumartesi

sargı burma ve burma tatlısı





ana annelerimizin ,annelerimizin elinden çıkmış gibi ...nostaljik lezzet sevenlere tavsiyemdir






Hamuru için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz
yarım kg un

Hamuru açmak için:
Nişasta (mısır nişastası)

İçine:
250 gram dövülmüş ceviz

Üzeri için:
250 gram tereyağı veya margarin

Şerbeti için:ben şerbetine 2 kaşık pekmezde ilave ettim.tatlıya güzel bir renk ve lezzet veriyor...
4 su bardağı tozşeker
4,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu




  • şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynatın.
  • Kaynayınca limon suyunu ve pekmezi ilave edin ve bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. 
  • Hamur için yumurtaları yoğurma kabında çırpın. 
  • Süt ve sıvı yağ ekleyip, çırpmaya devam edin. 
  • Yoğurt ve sirkeyi ilave edip, karıştırın. 
  • Tuz ve unu kattıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.







  • Hazırladığınız hamuru 5 adet bezeye ayırın ve kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtüp, yarım saat dinlendirin. 
  • Nişasta serperek, oklava ile ince şekilde ve yufka büyüklüğünde açın. 
  • Üzerine ceviz serpin ve oklavaya sarın. 
  •  Yufkayı iki tarafından büzün ve oklavadan çıkarıp, ister düz şekilde ister gül şeklinde kıvırarak yağlanmış tepsiye yerleştirin.
  • gül şeklinde olana biz sargı burma düz olarak yaptığımız tatlıya da burma tatlısı diyoruz..
  •  Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. 
  • Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarini gezdirin. üzerine eklediğiniz yağ miktarı 1 su bardağı olmalı. 

bazen çok gevrek olsun diye çok fazla yağ döküyorlar.tatlı görüntü olarak gevrek olur ama damakta yoğun bir yağ tadı ve midede ekşime ve yanma yapar.bu yüzden ölçümüz daime 1 su bardağı kadar olmalı...yani tatlının üzerine döktüğümüzde tatlının rengi değişecek kadar saydamlaşacak kadar olacak...





  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. 
  • Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin ve tatlının şerbetini çekmesi için 15-20 dakika bekleyin. 
  • Daha sonra servis yapın.
  • ağızda eriyen nefis bir tatlı oluyor..
  • afiyet olsun..








2 yorum:

  1. Yeşim Hanımcım Selamlar... Yufkaları açmak için Buğday Nişastası kullanıcaz değil mi ? Çok sevgiler.. Güler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güler hanım mısır nişastası kullanılacak.yukarıda ekleyeyeim..

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.