30 Temmuz 2009 Perşembe

sultani üzüm reçeli





 hakikatten nefis bir reçel oluyor.mutlaka tavsiyemdir.çok beğeneceksiniz.
 malzemeler:

1/2 kğ sultani üzüm
2 su bardağı toz şeker
1 diş limon tuzu
1 çimdik tuz
1 /2 çay kaşığı tereyağı


2 su bardağı (300 ml lik bardak ) tencereye alıyoruz.üzerini ıslatacak kadar su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.şeker eriyip kaynayınca üzerine 1/2 çay kaşığı tereyağı ilave ediyoruz.hem kaynarken taşmasın reçelimiz hem küflenmesin hemde daha parlak olsun diye.ayrıca 1 çimdikte tuz ilave edip karıştırıyoruz.tuz reçelin küflenmesini önler...
şerbetimiz çok yoğun bir kıvamda olucak.üzerine ayıklayıp yıkadığımız ve kuruladığımız üzümleri ilave ediyoruz.bu aşamada isteyen karanfil-kalem tarçın-zencefilde ilave edbilir...ben eklemedim.üzümün aroması kaybolmasın diye...üzümleri ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.kaynmaya başlayınca ateşin altını hafifçe kısıyoruz.bu arada 2-3 dk içinde üzümler kendi sularını bırakacak....reçelin kıvamı olduıkça sulanacak.arada hafifçe karıştırıp kıvamı konrtol edin.şerbeti yoğunlaşmaya başlayınca içine limon tuzu ekleyin.1-2 dk daha kaynatıp ateşten alın.reçelin şerbeti bal kıvamında olmalı taneleride şerbet içinde orantılı dağılmalıdır.bu şekilde yaparsanız reçeliniz çok güzel olur.sıcakken kavanozlara doldurup sıfır kapak ile kapatıyoruz.hemen havlu üzerine ters çeviriyoruz.bu şekilde soğuyuncaya dek dinlendiriyoruz.bu şekilde soğuduğunda kavanozu ters çevirdiğinizde reçelinizin içindeki meyvalar orantılı bir şekilde dağılır ve o şekilde kalır..2 yıl boyunca saklayabilirsiniz.konserve olmuştur.bozulmaz...
ben reçelleri biliyorsunuz çok kaynatmıyorum.çünki meyvelerin aroması kayboluyor bu reçeli yerken üzümün aroması dolu dolu hissediliyor.kıvamıda enfes...afiyet olsun..




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder