30 Temmuz 2009 Perşembe

üzüm reçeli





 hakikatten nefis bir reçel oluyor.mutlaka tavsiyemdir.çok beğeneceksiniz.

 malzemeler:

1/2 kğ sultani üzüm
2 su bardağı toz şeker
1 diş limon tuzu
1 çimdik tuz
1 /2 çay kaşığı tereyağı

  • 2 su bardağı (300 ml lik bardak ) tencereye alıyoruz.
  • üzerini ıslatacak kadar su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
  • şeker eriyip kaynayınca üzerine 1/2 çay kaşığı tereyağı ilave ediyoruz.
  • hem kaynarken taşmasın reçelimiz hem küflenmesin hemde daha parlak olsun diye.
  • ayrıca 1 çimdikte tuz ilave edip karıştırıyoruz.tuz reçelin küflenmesini önler...
  • şerbetimiz çok yoğun bir kıvamda olucak.
  • üzerine ayıklayıp yıkadığımız ve kuruladığımız üzümleri ilave ediyoruz.
  • bu aşamada isteyen karanfil-kalem tarçın-zencefilde ilave edbilir.
  • üzümleri ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
  • kaynmaya başlayınca ateşin altını hafifçe kısıyoruz.
  • bu arada 2-3 dk içinde üzümler kendi sularını bırakacak....
  • reçelin kıvamı olduıkça sulanacak.
  • arada hafifçe karıştırıp kıvamı konrtol edin.
  • şerbeti yoğunlaşmaya başlayınca içine limon tuzu ekleyin.
  • 1-2 dk daha kaynatıp ateşten alın.
  • reçelin şerbeti bal kıvamında olmalı taneleride şerbet içinde orantılı dağılmalıdır.
  • bu şekilde yaparsanız reçeliniz çok güzel olur.
  • sıcakken kavanozlara doldurup sıfır kapak ile kapatıyoruz.
  • hemen havlu üzerine ters çeviriyoruz.
  • bu şekilde soğuyuncaya dek dinlendiriyoruz.
  • bu şekilde soğuduğunda kavanozu ters çevirdiğinizde reçelinizin içindeki meyvalar orantılı bir şekilde dağılır ve o şekilde kalır..
  • 2 yıl boyunca saklayabilirsiniz.konserve olmuştur.bozulmaz...
  • ben reçelleri biliyorsunuz çok kaynatmıyorum.
  • çünki meyvelerin aroması kayboluyor bu reçeli yerken üzümün aroması dolu dolu hissediliyor.kıvamıda enfes...
  • afiyet olsun..



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder