29 Eylül 2010 Çarşamba

poşette porsiyonluk turşu



farklı bir teknik ile turşuları hazırlıyoruz.porsiyon şeklinde....servis için turşu deposundan tek poşet çıkarılıyor.ve turşuda hiç bir şekllde bozulma,küflenme,beyazlaşma,çiçeklenme vb...hastalıklar olmadan kış sezonu boyunca gönül rahatlığı ile tüketiliyor..yapmanız gereken turşuyu hazırladıktan sonra kış ayı boyunca balkonda veya serin bir yerde saklamanız.kışın kütür kütür çok lezzetli oluyor.





sevdiğiniz dilediğiniz malzemeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz...ben :
-kelek
-yeşil domates
-havuç
-küçük kırmızı biber
-lahana
-sarımsak
-kerevizin yeşil yaprakları' nı kullandım.





malzemeleri yıkayıp büyüklüklerine göre kesiyoruz.büyük bir kapta tüm mazlemeleri harmanlıyoruz.
orta boy poşetlere eşit miktarda turşu malzemelerini her defasında yiyeceğiniz miktarı hesap ederek poşetlere dolduruyoruz.ayrı bir yerde salamuralık turşu suyumuzu hazırlıyoruz.
suyun iyi kalitede içme suyu olmasını tavsiye ediyorum.çeşme suyu kireçli olduğu için uygun değil.

ölçülerimiz:
1 lt su
1 yemek kaşığı dolusu salamuralık turşu tuzu

tuzu suyun içinde iyice eritiyoruz.dile hafif dokunacak kadar tuzlu olmalı...poşetlere sebzelerin üzerini kaplayacak şekilde çokta fazla olmadan suyu dolduruyoruz.turşuda sirke sevenler su miktarını azaltıp azalttığı kadar sirke eklesin.poşetin ucunu büküp düğümlüyoruz.
büyük bir depoya poşetleri dolduruyoruz.deponun içine yeniden salamurak tuırşu suyumuzu hazırlayıp depomuz doluncaya dek dolduruyoruz.kapağını kapatıp serin bir yerde saklıyoruz...
poşetlerde bir sorun çıkması halinde dopo içindeki tuzlu su turşuyu koruma altına alıyor.
lezzetli ,sağlıklı,uzun ömürlü bir turşu oluyor.



16 yorum:

  1. Ne guzel bir fikir, aklina saglik sekercim.
    Sevgiler,
    Sefa

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel bir fikir bu ablacığım,ellerine sağlık..Kışın sıcacık yemeklerin,çorbaların yanında ne güzel gider bu turşu..Afiyet olsun ,şifa olsun inşallah.....

    YanıtlaSil
  3. Canımmm işte en sevdiğim turşu türü yenmedi kal
    dı derdi yok.Porsiyonluk ellerine sağlık bayılırım.Kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. Aklınızla bin yaşayın, güzel fikirmiş:)

    YanıtlaSil
  5. canım ablacığımm ellerine emeklerine sağlıkk porsiyonluk eski usul turşular hani eskilerde mahalle bakkallarında ev yapımı trşular satılırmış babam anlatır suyunu pek severmiş:))
    ellerin dert görmesin ablacımm bizimkilere nostalji yaşattın:)

    YanıtlaSil
  6. Turşuda beyazlaşma olmaması, hava almaması için en iyi çözüm budur herhalde. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Hiç böyle denememiştim turşuyu .Ellerine sağlık. Deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  8. ellerinize sağlık çok teşekkürler paylaşım için

    YanıtlaSil
  9. Bu yıl bende yaptım.Çok lezzetli ve kullanışlı hemde daha sağlıklı,ellerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun...Öpüyorum.....

    YanıtlaSil
  10. oooo süpermiş:))) hemde tembel işi:)) kavanoz,kapak kaynatma derdi yok:)) Emeğine sağlık. Mutlaka deneyeceğim!

    YanıtlaSil
  11. Sevgili Yeşim,
    Bu porsiyonluk turşu fikri çok akıllıca bir yöntem.
    Normalde turşu bidonu her açıldığında hava ile temas eden turşular bu yöntemle güvence altında oluyorlar.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  12. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  13. Harika. Çok güzel bir fikir elinize sağlık
    Hülya

    YanıtlaSil
  14. aaaaaaaa yeşimcim ben bunu yemiştim ve bayılmıştım

    sonra bende denedim
    bana verilen tarifte poşet dışındaki su çeşme suyuydu ve ben az deneme yapmıştım
    bende bikaç sorun olmuştu
    poşetler suyun üstüne çıktı nedense, birde sanırım sade su olduğu için çok hoş bi sonuç alamamış tekrarda denememiştim
    ellerine sağlık nasıl güzel renk renk görünüyor
    eşim dün turşu sezonunu kapat artık dedi:(
    ama çok seviyorum ne yapayım
    bunuda azıcıkta olsa yapmak istiyorum

    YanıtlaSil
  15. ellerinize sağlık ben bu yöntemi tuttum doğrusu hemen deniyecem,teşekkürler,selamlar...

    YanıtlaSil
  16. gerçekten harikasınız.sormadan sorularımı cevaplıyorsunuz,bu turşuyu bana komşum yapmıştı,turşuları koyduğum kaba yani depoya da tuzlu su yapmıştı bana tuhaf gelmişti,cevabını şimdi öğrendim.teşekkürler.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.